资料收集一：

-- 广西南宁中高端葡萄酒市场：南宁的中高端市场正在快速崛起

“葡萄酒消费群体随着葡萄酒文化的推广和普及正在像滚雪球一样越滚越大，这个群体拥有高学历、高见识、高文章来源于中国红酒网品位、注重人际关系等特征，品质优良、品牌出众、具有良好性价比的葡萄酒产品会是他们的“心头好”。”

深圳市悦红酒业总经理邓军

南宁温州商会副会长陈培良，合伙人钱招胜先生，悦红酒业“天湃葡萄酒”的南宁总代理。

“天湃葡萄酒”是澳大利亚派瑞库塔地区的经典品牌，尽管进入中国市场才两年多，但是悦红酒业通过推广葡萄酒文化文章来源于中国红酒网进行市场渗透的方式，让其在国内市场已经拥有极好的美誉度，天湃的中高端产品也非常丰富，如桃红酒、波特陈年酒、精选赤霞珠、西拉等，其市场潜力是可以预见的。南宁等省会城市及二三线城市的葡萄酒市场发展都是指日可待的，南宁中高端市场的迸发也文章来源于中国红酒网在预料之中，澳大利亚、智利、新西兰等新世界国家葡萄酒产品在南宁将迎来更大发展机会。

资料收集二：广西和美酒业

和美酒业是以经营澳洲进口葡萄酒为主营业务的贸易企业。公司代理的红酒来自澳大利亚最著名品牌Penfold's公司（奔富）及第二大红酒生产商McGUIGAN（麦肯）公司，是中国华南区域总代理 。

资料收集三：中国红酒市场的十大乱象

http://www.cbrand.com.cn/news_detail.aspx?id=707

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从红酒进口来说
国外葡萄酒破门而入并欲成威势，这是有目共睹的。针对中国市场高档次葡萄酒消费需求以每年20%的速度递增，品质优异、价格合理的国外葡萄酒会越来越多地涌入，这必然给国内葡萄酒市场带来严重冲击和影响，产品市场竞争将会更加激烈。尤其我国与世贸组织的140多个国家和地区进行世贸组织框架下的经济贸易合作，允许外国葡萄酒行业到中国投资办厂，这又给国内葡萄酒行业构成很大威胁。面对国外葡萄酒的精湛工艺和品牌质量，以及深厚的葡萄酒文化和全新的营销手段，中国红酒业只有仓促应战，和张裕联袂的法国最大的卡斯特集团就曾说：“在中国没有真正意义上的竞争对手”。
中国最大的葡萄酒网站——中国红酒网其旗下的销售网站上，有98%的品种都来自国外。尽管现在还不能统计今年葡萄酒进入中国市场的确切数字，但去年中国葡萄酒市场的进口量已经是35755.35（千升），同期增长38.14%，进口额为6690.75（万美元）同期增长50.25%，这意味着国产酒每年会有多少万吨滞销！国产葡萄酒的地位当然岌岌可危。

从灌装散酒来说
目前，国产葡萄酒不超过30万吨，而进口大约有9万吨散装葡萄酒，也就是说，有将近三分之一的国产葡萄酒使用的其实是国外的散装葡萄酒。
散装葡萄酒的利润当然较之原瓶装进口要大得多，最大的好处是可以随意贴牌换标，基本上国外的企业很配合，他们只要卖酒，你贴什么标不予干预。这就给中国很多的代理商或企业带来了方便，什么越民族的就是越国际的，就有那么一些企业搞得消费者不知道哪种酒才是中国哪片热土上长出来的葡萄酿造的。现在，尤其中国的南方有很多人，不再“媚外从洋”，转而喜欢国产的葡萄酒了，爱民族是件好事，但他怎么知道这个民族的瓶子里是不是灌装的国外的葡萄散酒？“进口散装葡萄酒行为不但破坏了国内的葡萄种植产业，也损害了国产散装葡萄酒的出口。”站在民族的角度，因为经常低头辨酒，我的脊梁总挺不舒坦。

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卢叔：失温拉菲速记

      中午本拟食便饭随意喝酒，餐间却有新手带来拉菲，检查酒塞凸出，水位明显低下，开酒提塞微弱有声，保存有些问题。新手以即开饮用，却手感冰凉，酒温大概12C°左右，毫无准备和侍酒时间，同时提温、醒酒担心影响结构，只得原温瓶醒，十分钟开始倒杯饮用。

2007 CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD 拉菲

紫红，似珍珠反射出的哑光，带雾气的半透明，趋于墨水不见酒眼，酒带深邃层次足够，边缘细致，水圈很细很小，微粒很细很油润，酒泪趋厚微带紫红，酒柱偏宽趋密。
气味伊始纤细、持续；倒杯时浓郁，逐步减弱，倒杯至四十分钟变得微弱。不断散发初熟细腻车厘子、紫罗兰夹杂香料、薄荷、烤面包味道，到尾亦无明显变化。
入口唇齿细腻，酸味柔润舒展，伸张有力而柔和！不带任何攻击性，挂至腮顶腮角，薄薄的；果味自然，食初熟车厘子感觉，也是薄薄的，层次微妙，没有明显有皮有渣的酌味，酒体饱满，酸、果十分协调紧凑，在不知不觉中收结，单宁宽阔，遍及舌面舌则前上颚，单宁略为粗糙、凸出，舌底生津明显，余味悠长。
        拉菲确实非凡，2007新年份的重体卡苏葡萄，在失温情况下，居然结构紧凑，平衡细致；与月初适温时饮用无多大差别，只是气息口感稍为弱小，动态不足，单宁凸出而已。回想月中，喝2004望曹就有差别，同为重体卡苏葡萄，几经调温、醒酒、过瓶之后，明显晕酒，结构乱了，拉菲就是有所不同。

炒鸡球

蒸腊味

        昨晚聚会，喝了4支酒。原本想来个西班牙与法国的PK，可惜雪峰当晚就飞往坦桑尼亚享受热情阳光，西班牙主人缺席当然不行。只得作罢，转而成了左岸酒的交流。
        开始还是喝了西班牙的MUERO，虽然属于Vino de la Tierra级别，但确实是很舒服的一款酒，酒体丰满，香气宜人，单宁均匀柔滑。嗯，热情又不失雅致。只是，似乎稍微欠缺了些变化，层次略显单薄。当然，仍是给了我们一个极其愉悦的开始!（忘了给张照片，实在可惜！）
        接下来3支酒，1支1996年的 Ch.Duhart-Milon，2支分别来自1996年和2002年的Ch.Montrose，从不同角度看待这几支酒，确实有些意思。
        Ch.Montrose，即玫瑰山庄， 1855年分级制的二级庄，此次饮用的2支，虽然来自不同年份，但还是能感受到她们的一脉相承，柔和、圆润，正如她的名一般浪漫优雅。不过比较这两支，虽然2002年的年轻不少，但她柔美的果香、花香在经过一定时间的呼唤之后即能俘获人心；反倒是相对年长的1996年，即使等待近3小时，仍然含蓄沉郁，或许我们的耐性还不足以让她抬起魅惑星眸，真是放不开啊。
        相较于Ch.Montrose，Ch.Duhart-Milon真是天壤之别！今天的Ch.Duhart-Milon，不失本色，酒体强劲、骨架结实，性格有些冲动，但极具多面性，从最开始几乎呛人的皮革味，到略带辛辣的青椒味，再到之后的香料味、一丝的焦糖味，真是丰富多变！入口后，厚实单宁、馥郁果香、甜蜜口感又给人意外惊喜，看来铁汉也有柔情呀！只是，这样的甜美并没有能保持到最后，结尾略显暗淡。
        Ch.Montrose与Ch.Duhart-Milon，虽说都来自波尔多左岸，甚至都是来自Haut-Medoc，都属于列级庄，但风格迥异。不得不佩服法国葡萄酒的丰富多样，世人为之疯狂不是没有道理。Ch.Montrose来自St.Estephe村庄，而Ch.Duhart-Milon来自于南边鼎鼎大名的兄弟村庄Pauillc。St.Estephe由于更靠北，土壤中含有更多的粘土成分，排水性相对较差，所以Cabernet Sauvignon比较难以成熟，酿酒所用的Merlot应该会比例更高些，这也就不难解释为什么Ch.Montrose要比Ch.Duhart-Milon更加阴柔。当然，柔美也好，阳刚也罢，都是各花入各眼。曾听朋友这样说过，喝葡萄酒就像找情人一样，你欣赏怎样的人，就会爱怎样的葡萄酒。身边实例证明，这话有它的道理。像我，虽然平日接触Merlot居多，虽然有时Cabernet Sauvignon真入口中不是那么可亲，但我对Cabernet Sauvignon任保有着难以言语的青睐；而东老大，始终对Pinot Noir情有独钟，嗯，他肯定是喜欢那种心思细腻、又有点性格的漂亮女人，O(∩_∩)O哈哈~
        末了，我还是忍不住要提醒自己，这次聚餐因为黄鹤没有楼的出席，专业性顿时提升不少。不过，专家的评论只是专家的评论，决不能掩盖各人感受。昨天犯了大忌，一味跟着他的步伐，却轻视了自己内心的深刻感受，多少显得有些本末倒置。毕竟，每个人的酒杯最终留下的余香不会相同。
 

80后，白手起家挣工资还助学贷款攒钱买房子的我们，没有实力买很多人张口即来的拉菲，但从不羡慕更不嫉妒天天喝拉菲的——有幸喝过力士金、金钟、龙船、苏迪洛、黑教皇等等一大批所谓的名庄酒，我不能说不好，如果不好价格不会动则上千；我也不能说好，因为上千块钱的酒也就那个质量总没有达到我的期望。
 

两年前，小拉菲（CARRUADES DE LAFITTE）在昆明市场上再怎么爱钱的人也就只卖3000，两个月前2007（帕克83分）年的小拉菲也就4000多，两个月之后猛涨到将近7000！总有人一进店就提高分贝问：“有没有拉菲？！！”然后指着我们门口的拉菲传说（Lafite "Saga"）大声质问：“你们的拉菲怎么这么便宜啊？才卖200块！！！”——我很想给自己找个洞钻进去，因为我不想解释。然后滔滔不绝的给我说他在哪年哪年喝了八几年的大拉菲，家里存有多少多少箱拉菲，波尔多的VDT他喝过很多很多——我一言不发，因为他真的“见多识广”,我无话可说！
 

其实，葡萄酒是谦逊的，内敛的，低调的。在春夏秋冬风霜雨雪阳光晨露中沉淀下糖分、单宁，在酒瓶里静静蕴育骨架和酒体，开瓶后需要时间从沉睡中苏醒，慢慢将骨架舒展开来，酒徒才得以一睹它的芳容。物以类聚，人以群居，在两年的红酒经销中，发现真正爱酒懂酒能与之谈论酒的都是语调温和、衣着低调的人。他们不以自己是客就以上帝自居，进门会主动打个招呼，有时会聊聊自己的宠物和喝过的酒和拜访过的法国、南非酒庄。这些客人会虚心询问每款酒的来历和口感，30几块的VDP到几万块Premier Grand Cru均可放入购物车，逢遇销售旺季有些忙碌，便自己动手封箱抬上车。

遇到不忙的时候，很喜欢和这样的客人聊聊，有时甚至会开几瓶酒，坐在夏夜里，屋外车流如水，屋内却安静，听着来自遥远国度的音乐，看得见时间在耳边轻轻流过。这样的闲谈很容易不设防，他们会买名庄酒，但绝大多数时候是送给不太懂酒但喜欢附庸趋势的人，自己喝，还是一瓶纳帕谷的梅洛、仙粉黛或是黑皮诺来得平易近人。也有人钟情于南非的Pinotage，火辣的，够刺激。我自己一直喜欢纳帕谷的Pinot Noir 、Zinfandel 和Cabernet Sauvignon,目前还没有被炒热的地带，酒很少被仿冒，且激烈的竞争促使厂商很注重质量，价格也实在，500块以内就能买到WS 90分以上的酒。在自己的购买能力之内，色香味都合自己的口味，何乐而不为？
 

酒不在贵，而在对。正如衣服，选对适合自己的才行。如果一个瘦小的女孩非要选一件长款的上万的貂皮大衣，没有人会否定衣服，也没有人会对小巧玲珑的人说不美，但这样的搭配肯定别扭至极。有人天生的重口味，吃碗米线盐巴、辣椒、酱油、醋非得一样一大勺不可，在外人看来也许觉得他是怕亏了那5块钱，其实他自己从来不曾意识那有什么不对。这些人肯定不会喜欢清淡的黑皮诺和长相思，非得厚重至极的梅洛和色拉子、仙粉黛才能满足。我是喝白开水都怕咸的人，但相比很多80后品葡萄酒的机会要多一些，喜欢酒体适中，果香清新的，对黑加仑之类的果味很不感冒。
 

一次酒会和老客人聊起法国酒，他品酒的实力和财力非一般人可比，聊起拉菲等名庄酒，他说几年前他会买，但不爱喝。在他十几年的葡萄酒酒龄里，至今还没有找到自己觉得值得真心拥戴的法国酒。旧世界是被皇太后惯坏的皇后，地位不低，却难以让绝大多数平民靠近和敬仰。
 

如果非要说几个法国酒在市场中的优势或优点，就是名气大！很多人一说送礼，首先肯定想法国酒——对方又不知道口感啥的，只知道我送的是法国酒，他开心就行！
 

——是啊，开心就行！人生莫过如此——开心就行！发工资买瓶自己一直没有舍得买的干红犒劳自己，有好朋友来家吃饭买瓶40几块的桃红冰一冰吃手剥大虾，淡季的时候几个同事在上班时拼酒边喝边海侃一番——人生里，有几个知心的朋友，偶尔发烧一把高档的数码产品和厨具，在有一定积蓄应付未来几个月的必要开销时拔拔心里一直长草的东西，合适的地方和合适的人大醉一场，给农村贫困的亲戚们一点资助，给渐渐年迈的父母买几件家具——这样就已经很开心。
 

卢叔：草饲牛柳配MARGAUX

寒夜里，四酒徒聚于胜日门餐厅，带去一瓶马高酒试配牛柳扒。

2006 CHATEAU MALESCOT ST-EXUPERY Grand Cru Classe 马利高庄红

瓶醒三十分倒杯，酒温24°C。该酒虽然位列三级庄，却近年有上佳表现，得到酒徒认可和推荐，2000年RP给出95分。好似2005又冲95分，2006也在92分，烂鬼三级酒外界评论还不算差。

深红，明亮透明却微粒粗糙，酒带分层以及边缘水分明显，不见酒眼；
气息浓烈粗糙！新鲜浆果、浆紫罗兰、李、黑醋栗为主，夹杂可可、香料、橡木复合气味；
入口酒精、酸味略带攻击而欠缺圆润，果味、烤橡木浓郁，酒体饱满，结构平衡粗旷，余味悠长。
该酒尚新，可能陈放三几年醇厚方适宜饮用；想落攻击粗糙，与酒温过高也有关系，侍酒真讲水平和经验啊，所以要把一支酒正常打开吗，并不容易。

煎鹅肝

低配煎焦糖平果意醋，鹅肝全熟了失油丢味，应该最多七成熟；煎平果还硬，不及烤炉焗熟软滑。

芝士蒜蓉焗蜗牛

过熟失去新鲜原汁，蒜蓉过多掩盖蜗牛味道。

澳洲草饲牛柳扒

则配焗土豆、红酒汁酱，底配焗蘑菇。扒肉足有四厘米厚。

草饲牛柳虽然细嫩，却渺无树根雪花，紫红一块；口感虽然肉味浓郁细嫩，却是缺少油脂变得啖啖生纤维牛肉。马利高虽然尚新粗糙，其强劲浓烈，恰恰起到软化牛柳纤维，带出肉汁，祛除肉腥添加果味作用，令口腔清新芳香效果；食了小块牛柳之后，在味蕾抹上油脂，味觉稍为迟钝，马利高的攻击性得到缓和掩饰；两者浓度、余味接近，滞余肉味与马利高结合，使马利高层次味道更为丰富；饮食相互相承相互益彰，口味滋润醇和。

DON雪茄收尾

DON太新了，辛辣带攻击，未够饱满。