今晚喝了一瓶国产的红酒，贺兰山优选干红 2008，味道还不错，虽然果香不够丰富，中等的单宁，香气收敛，但是用来配酸辣凉拌和蒸鱼算不过不失的。

期待27号中国大酒店的品酒会！

过年前去红樽坊挑酒正好遇到他们在搬家，不过那天他们的酒大多数还在天山二村的老地方，所以并没有去新店。但还是想早日看看他家新店，这不正好遇上了RR举办的“Meet Claire Villars”酒会。

一进门就发觉新店与老店的装饰应该是一脉相承，Simon与今晚的主角Claire Villars应该早早就到了，坐在一旁谈兴正浓。作为两家1855列级庄的庄主，Claire她应该是从成都参加完2008年份品尝会后飞来上海参加活动的，很敬业啊。

欢迎酒是Chateau Chasse-Spleen Blanc 2008。落杯淡淡的金黄色，08的解忧白典型的长相思香气。柑橘、矿石，入口柔顺而纯净，后段微辣，中长的尾韵。Claire告诉我们这是她家族的酒，而且她自己也在那里工作过。这些解忧白葡萄是她母亲在1988年种下的，今天已经20多年了。解忧堡的红酒名气当然很大，不过十多年前的阴差阳错，城堡的主人目前已是Claire的妹妹赛琳Celine。顺带小广告，这支解忧白Simon店里有，当晚买了找Claire签了名（感谢Flora为我们找了一支漂亮金色的签名笔）。

Claire Villars的现在名字应该是Claire Villars-Lurton，因为她门当户对地嫁给了同在玛歌村的Chateau Durfort-Viviens庄主、声名显赫Lurton家族的Gonzague Lurton。好几年前就在书中读到过她与她家酒庄的故事，如今的Claire已经是三个孩子的母亲，虽然好像已是人近中年但干劲十足，属于那种亲历亲为型的酒庄庄主。

今天的Claire本人拥有三家酒庄，分别是波尔多左岸1855的三级庄Chateau Ferriere、五级庄Chateau Haut-Bages Liberal和在玛歌村的中级酒庄Chateau La Gurgue。今晚的主角Chateau Ferriere和Chateau Haut-Bages Liberal不少酒友都熟悉，一个在玛歌村，一个在Pauillac。当然，这些酒庄可都是Claire自己从娘家带来的。

今晚品试的六款酒分别是：
1. Chateau Ferriere 2004
2. Chateau Ferriere 2003
3. Chateau Ferriere 1996
4. Chateau Haut-Bages Liberal 2008
5. Chateau Haut-Bages Liberal 2003
6. Chateau Haut-Bages Liberal 2000

酒都是晚上6点开瓶后decant，再倒回原酒瓶透气，但其中Ch Ferriere 1996和Ch Haut-Bages Liberal 2000都是做了double decant。Simon说是老爷亲手decant的，还说不用漏斗，然而却滴酒不漏。强！

1、 Chateau Ferriere 2004：入鼻泥土的清新，内敛优雅的香气。入口酒体严肃，偏紧，但柔顺得体，非常有内涵需要你有时间慢慢来体会。后段有辛辣与甜感交杂，中等偏长的结尾。

2、 Chateau Ferriere 2003：大热之年份，更加浓郁的泥土气息，带着充实的果味。入口有力的酸度，单宁非常顺柔。已经成熟的酒体，中长的结束。酒杯中的酒在45分钟后是明显的薄荷香。

3、 Chateau Ferriere 1996：是非常好的年份，初闻仍然是泥土与浆果芳香，但混有菌菇、甘草的复杂香气。入口立刻感受到的是细腻的单宁，新鲜活跃的酸度，酒体饱满而平衡。结尾非常悠长得意，在适饮期而且非常经典。最近正在看网易公开课《新约的历史及背景》，耶鲁教授的开篇总在说一个词：“Scripture”。如果可以用在饮酒上，这96年份的Chateau Ferriere大概就是“Scripture”这样的吧！美好的“1996”。。。

说起三级庄Ferriere堡历史很长，Ferriere堡酒庄包括Claire拥有的中级酒庄Chateau La Gurgue坐落在Margaux村的中央，与Chateau Margaux相隔很近。但酒庄在1992年以前都是把葡萄卖给隔壁的二级庄力士金Chateau Lascombes，而且做出的酒据说多粗糙。而且今天你也找不到昔日这些酒，好像都卖给一个连锁餐厅及航空公司啥的给客人喝掉了。

Claire是从93年开始了酒庄的复兴历程，而且是在匆忙中才接过母亲的产业，坚持到现在的成就，不容易。面积也由原来的8公顷努力增加到现在的10公顷，但仍然是Medoc最迷你的列级酒庄。当然年产量不大，只有5千箱左右几万瓶，而且其中还包括1千箱的二军酒。

今晚的酒都是庄主带来的，图中三杯酒从左到右分别是：1996、2003和2004，酒精度也分别是：12.5%、13%和13%。目前酒庄葡萄品种大约是55% Cabernet Sauvignon、40%Merlot以及15%Cabernet Franc，平均树龄35岁。Claire似乎偏爱赤霞珠的，虽然她的外公是梅洛（姓氏）家族老大。

庄主Claire把酒庄的中文译名翻成了“菲丽堡”，并且诚心征求大家意见。大家都认为听起来不错，字眼动人。接下来Claire把Chateau Haut-Bages Liberal翻译成“自由欧堡”就有些丈二和尚摸不到头脑了，反正不容易反应过来这是一支酒，而且来自于大名鼎鼎的Pauillac村。Claire的演示中反复强调Chateau Haut-Bages Liberal共有30公顷葡萄园，地处村子的南部，最大的一部分葡萄园紧靠一级名庄拉图，另一部分在男爵堡后面。因为也靠在吉隆河边上，所以拥有和名园他们相仿的土质环境气候。

4、 Chateau Haut-Bages Liberal 2008：樱桃、醋栗的黑色水果味，粗大的单宁，口腔中是充盈的酸、甜与强劲有力的肌肉感。Claire说这支酒尝起来就与她记忆中的当年Ferriere 96一样潜力足。不过，这支已经更换了新酒标的2008，我尝起来总感觉有一点像糖浆水，似乎太厚重了，看不清他的将来，所以还是将信将疑中，15年后再见？

5、 Chateau Haut-Bages Liberal 2003：泥土，很像Claire风格。但有过熟之感，虽然单宁还在。换了另一支尝起来各方面要好很多，圆润而坚实。

6、 Chateau Haut-Bages Liberal 2000：好年份了，雄壮的泥土滋味，菌菇香气中时而闻到高贵的白松露。单宁有力，酒体饱满，酸度怡人，平衡性仍然很好。中长的结尾，没啥好挑剔！

同样，图中三杯酒从左到右分别是：2000、2003和2008，酒精度对应为：12.5%、13%和13%。葡萄品种大约是68% Cabernet Sauvignon和32%Merlot以及15%，平均树龄约35岁。目前Claire在这个酒庄用的是水泥槽与不锈钢大桶发酵，而在前面的“菲丽堡”偏好使用水泥槽加木槽。

酒会结束前不少酒友免不了问Claire怎么看待波尔多酒的价格，2009年已经登上新高了，2010年份的酒价会有变化吗？值得投资吗？可不出所料，Claire回答：2010年份恐怕还要涨！

正好Simon的桌子上翻着这张波尔多左岸1885列级庄主们的合影，怪不得看着总觉得庄主们都呈虎视眈眈似的，哈哈~~
 

从本月开始，品醇客®葡萄酒专卖店每月推出两款买五赠一活动特价酒，具体活动事项敬请关注www.pckwine.com。每款酒每年只参与该活动一次，每款酒的活动时间为两星期。机会不多，不要错过哟！

本周参与活动的酒：

酒：金橡树冯.卡赛特半甜白 Golden Oak Foucaussade

型：半甜白

葡萄：塞美蓉

酒精度：11.5%

产地：法国 贝杰哈克

价格：RMB92/瓶  买五赠一 折合RMB76.66/瓶

活动时间：2011年3月19日—2011年3月31日

CONCHA Y TORO
据说这个是智利超知名酒厂，昨日朋友请客，也是酒瘾犯了！

据说魔鬼来的有一个故事，那是说“这里闹鬼，生人勿近”，好吧，我状着胆子进入了这个无人区！

CASILLERO DEL DIABLO carmenere reserva 09 rapel valley如果，我真的见过魔鬼长什么样子的话，那是不是就该这样呢？
起先，那强烈热情的果香就先直接引起了我的注意，魔鬼不怪乎有一个能让人过目不忘的外形吧！
我以为，就这样差不多了吧！凭着对于智利酒的经验，第一次闻到的特有果香气，昨日依然见着！朋友说那是产地特有的个性，明显！虽然大概10分钟之后就散失掉了！李子和烟草，云呢拿的味道，主宰着酒香！
我们没有使用醒酒器，随后口感给予的冲击，口感结实，强烈，肉感，细腻，热情！给予的是一个知书达理的熟女般温柔的爱抚吧！烟熏味道可算是后味里面的超级主角了吧，且从始至终的表现优异！

唯一的一个缺点就是，品种个性没有被突出，有点喧宾夺主了，不过也不可多怪了，毕竟是RESERVA，估计使用橡木桶窖藏时间挺长吧~！性价比很不错的一个智利酒，对于老客们来说也许口感的变化略显单调，但是对于俺这种新徒来说，喝着够惬意了吧！

这次俺第二次喝到SUMMERGATE的葡萄酒了，有一套啊！

 一杯夕阳——3月26日雪莉酒主题品酒会邀请

我第一次喝雪莉酒的时候，感觉很奇怪，酒是怎么做成这个样子的？为什么要把酒做成这个样子？然后一边皱着眉头一边考虑怎么处理剩下的酒的问题。过了一段时间再喝的时候，已经慢慢地开始喜欢上那种氧化的味道了。其实在每天晚饭以后，来上一杯Oloroso，享受那种每一滴酒进到口中都能化作一片阳光的感觉，那真是一种无上的享受。

后来才发现，原来这种风味不光是雪莉酒有，在一些意大利南部的酒，还有其他一些地方的酒中都可以或多或少地找到这种风格。原来，这种风格的出现，不是偶然的巧合，而是在一定的气候和氛围下必然的产物了。

今天我们说的雪莉酒的名称，被限定在西班牙南部的安达卢西亚省的由Jerez de la Frontera， El Puerto de Santa María以及 Sanlúcar de Barrameda三座镇子所形成的三角形区域内，而这个区域之外所产的雪莉酒，都只能算是仿制品。而在这片靠近历史名港加的斯（Cádiz）的土地上，酿制葡萄酒已经有好几千年的历史了。早在公元前九、十世纪的时候，加的斯的腓尼基人就已经开始酿酒了，而后来喜欢喝酒的希腊人称霸地中海之后，又带来了用浓缩葡萄汁制作糖浆的方法。

接下来是继承了希腊传统的罗马人，以及在默罕默德的鼓舞下一直打到法国边境的摩尔人。好甜口儿的罗马人几乎拿甜度当作评定酒的质量的标准，而那些信奉伊斯兰教的摩尔人给西班牙南部地区带来了神奇而独特的文化，其中就包含了他们独特的蒸馏技术。所以大概就是在那个时期，往葡萄酒里面加入白兰地的“加烈酒”的酿制，大概就已经很成熟了。

经历丰富的安达卢西亚在北方的天主教力量击退了南方的伊斯兰教力量之后，迎来的新一个时期就是伟大的航海大发现时期。这个时期对于出产雪莉酒的这片土地同样也是激动人心的时期，因为像哥伦布、麦哲伦这些发现了新世界的航海家们，就是从出产雪莉酒的Sanlúcar de Barrameda或者Cádiz出发的。也许正是这一时期的长期海运给雪莉酒带来了氧化风格，并且让这个风格永远定型在每一瓶雪莉酒中。

大航海时代使得安达卢西亚南边一带的酒声名远扬，不过这个世界上最能让酒出名的地方，还是莫过于伦敦的市场，至少在近些年来巨大的亚洲市场出现之前是这个样子。这些自己几乎不从事葡萄酒生产的英国人，对于别的地区的产品评头品足起来倒是十分在行，大概英国人一直就是擅长做这类事情的吧。不过15世纪末到16世纪初的时候，这些喜欢说法国人不懂法国酒的英国人（这个逻辑我至今没绕过来）却遇到了点麻烦，因为他们强占了三百多年的波尔多被法国人一鼓作气收复了。于是不列颠的港口上再也见不到每年随着北大西洋暖流一起到来的一艘艘满载着波尔多酒的帆船，这些老酒鬼们只能凭着数量不多但是价格惊人的一点走私酒过活了。正在这个时候，西班牙正好补了法国的缺，英国人又开始借着北大西洋暖流一船队一船队地往不列颠运雪莉酒了。这个行为在英国造就了大批的雪莉酒酒鬼，诸如莎士比亚笔下的Falstaff之类的货色。此外，关于雪莉酒的那句著名的“装在瓶子里的西班牙阳光”，也是出自莎翁之笔。

到了今天，我们端起装着雪莉酒的杯子的时候，在品评这酒之中的每一个奇妙而让人惊异的细节的时候，可曾想到过，这来自航海时代的氧化风味，来自摩尔人的加烈方式，来自古希腊和罗马的甘甜的风味，甚至那来自远古时代的名称呢？哎，真是懒得想这么多了，还是回到天坛的老根据地，来品尝一下这传承自远古时代的杯中的阳光吧。

1. Lustau Puerto Fino

2.Lustau Dry Amontillado Los Arcos

3. Dios Baco Amontillado

4. Dios Baco Oloroso

5. Lustau Deluxe Crem Capataz Andrés

6. Vinsanto Tenute Marchese Antinori 2005 （作为比较）

如有兴趣报名，请联系：

灵均（耿岩）：genglingjun@hotmail.com
包子（梁源）：kindbaba@hotmail.com