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南澳大利亚州的威灵顿酒庄于本周三（2011-3-16），开始采收葡萄，其位于麦克拉伦谷的庄园种植的葡萄品种包括设拉子、赤霞珠、歌海娜等。
当天，酒庄为了保证采收质量，除了庄主带领酒庄员工外，还临时增加了20工人帮助采收歌海娜葡萄，其他的葡萄品种等待成熟也会在近日陆续采收。
酒庄主peter nicolaidis对媒体表示：“前段时间天气有点阴雨，导致我有些担心葡萄能否按时成熟，不过这几天不仅阳光灿烂，还有微风，对凝聚葡萄的糖分以及加快成熟都很有帮助。一个好的收成，是对我们一年辛勤付出最好的回报”。
主题：尚书吧三月主题品酒会“发现纯净”新西兰葡萄酒品酒会
时间：2011年3月26日下午14：30-17：30
地点：尚书吧 深圳市福田区中心书城南区首层
人数：12人
费用：180元
联系人：罗林
联系电话：13987608345（非城匆扰）
优惠：新西兰葡萄酒全场8折，买二支送保温酒袋一个！
很多人一提起新西兰，就会联想到雨后纯净的蔚蓝天空灿烂的阳光，清新宜人的空气，整个新西兰几乎全部被广阔的森林和牧场覆盖，是名副其实的绿色王国。新西兰在葡萄酒世界是一个新角色，产量不到全世界的1%,但却以其难以复制的凉爽气候，生产出独一无二的长相思葡萄酒，带着直接的新鲜植物香气，清爽锐利的口感。在国际葡萄酒市场上享有重要地位。目前，新西兰葡萄酒在全球给人的品牌形象是品质高、价格高的精品小酒庄葡萄酒。
尚书吧定于3月26号为新西兰葡萄酒迷举办一场“发现纯净”新西兰葡萄酒品酒会，本次酒会尚书吧将为大家精选了Marlborough （马尔伯勒）、Hawkes Bay（霍克湾）和OTAGO（奥塔哥）三大产区的优质葡萄酒，带你进入到新西葡萄酒的世界，领略纯净新西兰葡萄酒的魅力。
本次酒会，酒单如下：
第一款：
酒名：FARMERS MARKET MERLOT2009（福美梅洛）
产区：HAWKE’BAS(霍克湾)
葡萄品种：梅洛
年份：2009
酒精度：14.2%
产区简介：霍克斯湾的夏天和秋天通常是干燥的，当地种植的土壤是以淤泥混合，聚合性土壤为主（火山灰质土壤特征）。土壤类型的巨大的差异是该地葡萄酒品种多样化的原因。土壤，地形，微型气候的不同意味着每种葡萄品种的成熟期会有几个星期的差异，此地得益于长时间的日照。
是新西兰最适合种植赤霞珠的红葡萄酒产区，酿造出来的红酒使用橡木桶培养，除保持新西兰一贯多酸的口感外，还具有更加圆润的口感和陈年潜力。不过由于新西兰每年气候差异较大，碰到不好年份，赤霞珠也难以成熟，带着生青的气味，因此，越来越多的酒庄开始偏爱种植早熟的美乐，酿造出细密柔和、多果香的红酒，同时可以保持稳定的品质。
全国大部分西拉子都种植于此，酿出的酒带有甜美的香气、多汁的口感，这将是霍克湾的明日之星。
第二款：酒名：CLOS HENRI MARLBOROUGH SUAVIGNON BLANC 2008（亨利葡萄园马尔波罗白苏维翁白葡萄酒）
产区： MARLBOROUGH（马尔伯勒）
葡萄品种：SUAVIGNON BLANC
年份：2008
酒精度：13.6%
产区简介： 马尔伯勒是新西兰最大的葡萄酒产区将近有一半的葡萄园位于这里，这里拥有极长的白昼和明媚的阳光，夜间气温寒冷，既可以延长葡萄的成熟季节，还可以保持其中的酸度和果香。长相思（SAUVIGNON BLANC）是马尔伯勒 的耀阳明星，新西兰最精彩的长相思葡萄酒都出产于此，有着奔放的植物和青草风味、优雅的柠檬和柚子皮香气、高酸解渴的口感，让人印象深刻，难以忘记。此外，马尔伯勒还出产一些水平相当高的霞多丽、雷司令、灰皮诺白葡萄酒！
第三款：酒名：GROWER’S MARK PINOT GRIS 2009（高美灰皮诺）
产区：MARLBOROUGH(马尔伯勒）
葡萄品种：PINOT GRIS
年份：2009
酒精度：13.9%
第四款：酒名：TATTYBOGLER OTAGO PINOT NOIR（塔迪奥塔哥黑皮诺红葡萄酒）
产区：奥塔哥
葡萄品种： PINOT NOIR
年份：2008
酒精度：13%
产区简介：位于南部岛屿的东南角，是新西兰最南端的葡萄酒产区，这里气候极端，是寒冷的大陆性气候，霜害的侵袭在这里时有发生。由于南极上空臭氧层的空洞存在，这里阳光的直射非常强烈，因此虽然气候较冷，葡萄成熟度却很高，这里出产的黑皮诺葡萄酒的精精度常常可以达到14度，口感较其他产区更浓郁复杂，受人欢迎
第五款：酒名：LAKE CHALICE HAWKES BAY SYRAH 2009
产区：HAWKES BAY 霍克湾
葡萄品种：西拉
年份：2009
酒精度：13.5
第六款：酒名：CORNERSTONE HAWKES BAY 2005
产区：HAWKES BAY
葡萄品种：CABERNET SAUVIGNON MERLOT MALBEC
年份：2005
酒精度：14%
（注：以上部分文字来自《葡萄酒密码》及来源于：葡萄娃的葡萄酒世界 http://blog.163.com/huichiboy@126/blog/#m=0 ）
赌王独享千万Palmer名酒
早些时候澳门赌博业大老板何鸿燊为自己一批61年法国Palmer(帕梅尔)红酒换酒塞,成为城中佳话。因为Palmer酒庄这十年来的出品皆为极高质素,00年的都要卖$2,307,赌王的61年份酒,估值要三、四万一支,五百多瓶就值将近2000万,但也是有价无市,只他一人独享。
财爷自办酒牌英国藏酒
香港闻名的喜好杯中物的人有唐英年、林建岳、卢永仁等,虽说他们喝酒的口味很广泛,绝对不会只饮一两种酒,不过他们最常饮的酒,都离不开那几款。
财爷唐英年最为人熟悉的,就是他对红酒的着迷。他是什么酒都爱喝,甚至持有私人贸易的酒牌可直接从外国酒庄买酒。其在香港的住宅地库内设有大型酒窖,并会把资料输入电脑研究分析。常喝的红酒有右图的Mouton,或澳洲的Petaluma(00年,$7,088)。
成龙最爱澳洲Grange
提起成龙大哥,大家知道的都是他的电影,他的功夫,他的女人,却很少有人知道,大哥也爱酒。成龙大哥最爱喝的是澳洲Penfolds酒庄的Grange。Penfolds是澳洲最出名的酒庄,Grange则是其中最顶级系列,曾经得过不少世界性大奖。在香港,大哥有三处居所,其中一处的地下酒窖收藏了近10000瓶葡萄酒,可见大哥也是非常懂得享受人生的。
联通董事扫街必去波尔多
中国联通执行董事卢永仁醉心红酒,不但爱饮,还会亲自到法国葡萄园研究葡萄收成及品质。平日最爱到中环摆花街的GDV买酒。一谈到红酒,他马上变得滔滔不绝,认为葡萄酒是食物好伴侣,吃不同菜款要配不同葡萄酒,当中自有艺术。卢永仁扫货最爱到波尔多,认为具有波尔多质素的红酒未来升值潜力大。几乎每年都会大手笔入货的他,自称进酒最多的一年是2000年,共扫40箱,以纪念当年结婚。
葡萄酒与意大利面的邂逅2010-05-24 13：47意大利面是西餐中最接近中国人饮食习惯的食材，料理起来也相对比较容易，因为本身没有什么味道，但却能很好的与酱汁配合，因此料理起来也最能让厨师发挥它的无限创意，特别是与海鲜，香肠这样本身鲜味比较突出的食材相搭配，更是能将食材本身的鲜香滋味发挥的淋漓尽致，当然如果在酱汁里加上葡萄酒的话~传说中的完美料理终于诞生了~今天酒圈MM就给大家分别介绍两道用葡萄酒烩成的意面美味，白葡萄酒海鲜烩意面以及红酒香肠意面。文章来源：酒圈网(www.jiuq.com)
首先来说怎样煮意大利面
1，煮意面最好要用大锅加上足够多的清水
2,记得在煮面水中加入足够多的盐，那样煮出来的面才会有味道不至于太清淡无味
3，意面不要煮得太熟烂，要不然会不筋道没咬劲
4，如果是别的需要像做凉拌沙拉或不是立即食用等，一般来说不要把煮好的意面过凉水
白葡萄酒海鲜烩意面
用料：
意大利面200克，去壳的虾9个，带子14个，西红柿2个，大蒜3瓣，菠菜1大把，白葡萄酒150克，Parmesan奶酪，海盐和黑胡椒粉适量
做法：
1，把西红柿头那里划上十字，放入烧开的水中煮烫个10来秒，取出去皮去籽切小块
2，在同锅里的水加上足够多的海盐，放入意大利面用中高火煮7-8分钟
3，将虾和带子用厨房纸擦干，在带子上撒点盐和黑胡椒粉腌3分钟
4，锅里放橄榄油把虾和带子煎至8成熟取出
5，用平底锅将蒜末爆香，加入西红柿块炒香，加点盐和胡椒粉调味
6，倒入稍微煮2-3分钟
7，将煮好的意面捞出放入西红柿锅中，加入菠菜和海鲜炒香拌匀
8，吃之前撒上奶酪粉即可
红酒香肠意面
材料：
Spaghetti200g、猪肉肠可用育青肠)2根、番茄酱100g、新鲜洋葱1/4个、大蒜3瓣、黄油20g、百里香少许、豆蔻一个、橄榄油少许、红酒些许，1997一杯(约100ml)。
准备：
将猪肉肠剥去肠衣，用刀背挤碎，然后躲成肉馅。1/4个洋葱切碎，大蒜捣成泥。将一个整颗的豆蔻磨碎1/3，当然也可以用现成的豆蔻粉，不过香味就差了很多。
做法：
用大锅将水烧开，加2勺盐将Spaghetti煮8分钟，面条就煮好了。Spaghetti的粗细不同，有1.5、1.6、1.8等不同的直径，需要煮的时间也略有不同，不过在包装外面一般都有指示，告诉你煮的合适的时间。煮面的同时就可以来做酱。
先在锅里倒入少许橄榄油，中火烧至5成热，然后放入蒜泥和碎洋葱，炒出香味。注意：使用橄榄油不用烧得很热，也不要用过大的火，不然影响油本身的香味。然后放入肉肠剁成的肉馅儿，继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出，放入番茄酱，关小火，熬到酱热有点微微冒泡，在里面化入黄油,稠油泵。慢慢搅拌均匀,相册，倒入1杯，和豆蔻粉及百里香，搅拌到开锅就可以了。
酱做好了的时候，面也煮好了，将面盛出来，滗干净水分，浇上做好的肉酱，一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做好了。
澳门赌王何鸿燊酷爱葡萄酒，收藏有2万多瓶、2900多种,其中有50箱(600瓶)1961年的帕梅尔(Chateau Palmer),所以他是世界上拥有该年份帕梅尔红酒最多的收藏家。去年5月22日,帕梅尔酒庄的总经理Thomas Duroux、市场总监Bernard de Laage和首席技术官Philippe Delfaut专程从法国赶到澳门,为何鸿燊的已有44年酒龄的帕梅尔进行换塞。
何鸿燊的帕梅尔喝掉了52瓶，换塞前还剩下548瓶。经专家检查,其中有4瓶已经损坏。在换塞过程中,他们拿出其中16瓶酒用来"填瓶",即添到其它酒瓶里,使它们的液面高度恢复至"Neck"位置,然后将瓶内的空气抽出来,用带来的那部1963年装瓶时的手动封塞机重新封上新木塞和新箔帽。新木塞上除了印有"1961"字样,还有"Recorked in 2005"字样,见证这次换塞的历史。从收藏与投资的角度看,换塞是对红酒质量一种确认,酒庄出具的换塞记录也是葡萄酒拍卖会最看重的证明文件之一。
帕梅尔酒庄位于波尔多的梅多克产区,虽为二级酒庄,但声誉和酒价一直与相邻的一级酒庄玛歌不相上下,而1961年又是波尔多的一个传奇年份,因此该年份的帕梅尔倍受葡萄酒收藏家的追捧。在纽约Zachy's拍卖行去年4月举行的葡萄酒拍卖会上,一箱(12瓶)1961年的帕梅尔卖到23500美元,一瓶将近2000美元。
亲自动手参加换塞工作的酒庄总经理Thomas Duroux介绍说:"我品尝了一瓶酒的5分钟后,甚至当我还喝了一口水之后,酒的余味依然留在我的口中。并且这批葡萄酒的酒精度是12度,这说明葡萄酒不必拥有太高的酒精度或是太深的颜色,也会极具风味并保留很长时间。"
三位专家用两天半时间完成了换塞。只是经过这次换塞,何鸿燊的528瓶帕梅尔变成了508瓶。何鸿燊在葡京酒店设宴款待帕梅尔酒庄的专家时说:"经过这次换塞之后,这些红酒就像是新生的婴儿一样,我可以放心了。我希望这些红酒将被我的儿子和孙子们继承,我对他们的爱就通过这些精美的红酒传达给他们。"