高中的时候，语文老师叫我们写了一篇作文，题目是”春天的落叶”, 当时对落叶好象没有一点叹息, “落红不是无情物, 化作春泥更护花”! 然而前几天, 当我看到那纷纷扬扬的落叶时, 却感觉心境有一些起伏。
那是洒落一地的枯黄. 在温暖的春风中, 它们缓缓落下，不再留恋枝头。因为枝头新生的叶子已经萌发, 新生的叶子将代替它们的空间, 将枝繁叶茂, 将支撑起一片巨大的葱茏. 曾几何时, 它们也曾傲立枝头, 风光无限; 它们也曾风华正茂, 魅力四射; 它们还经历了秋风的洗礼, 经历了严冬的考验, 在凄风冷雨中, 它们没有倒下了，在寒霜白雪中, 它们没有屈服…但是到了春天, 在这个万物生长的季节, 它们却黯然凋零, 如翩翩起舞的蝴蝶, 在空中划下一道优美的狐线, 留下一个长长的背影…
2002年世界杯的时候，之前从不关注足球的我知道了菲戈, 劳尔, 皮耶罗, 维埃里等足坛名将, 那绿茵场上高大帅气的身影不知给我们留下了多少深刻的印象, 然而过了一个四年，又过了一个四年, 唯有一个个不舍的背影, 英雄谢幕, 黯然退场, 总不免让人些许惆伥, 心生悲凉.
公元二0七年，风萧萧兮易水寒，燕赵大地爆发了中国历史上以少胜多，最为残酷的一场战争，史称“巨鹿之战”，二十六岁的楚霸王项羽凭借置于死地而后生的过人气魄，亲率三万项家军，渡江作战，以一抵十，三日九战，重创秦将章邯装备精良的三十万秦军，一举取得推翻暴秦的决定性胜利，战事结束后，曾坐壁上观的诸侯将领谒见项羽，膝行而前，莫敢仰视，遥想当年，那是何等的气势，非常人所不能比也。
六年之后，还是这位楚霸王，身陷昔日部下、今日宿敌刘邦座上福将韩信的十面埋伏，被围困于垓下，兵尽粮绝。四面楚歌声中，回天无力的霸王自刎而死，留一段霸王别姬的英雄史卷于世间。
若干年后，唐朝的杜牧在《题乌江亭》中写到: “胜败兵家事不期，包羞忍耻是男儿。江东子弟多才俊，卷土重来未可知。” 想必是对这个英雄霸王的无比惋惜, 惋惜他失去了东山再起的机会，徒留千古壮烈英名。然而八千子弟血未凝，如此凄凄下场，有何面目再见江东父老！又过了多少年，一位奇女子李清照写到“生当是人杰, 死亦为鬼雄。至今思项羽, 不肯过江东”! 在这位女词人看来，项羽宁愿拔剑自刎以谢天下，也不愿意苟且偷生, 这是何等英雄气概, 何等壮怀激烈, 生又何堪, 死亦何惜？
不管后人对项羽的评价如何，每每读到项羽的故事, 我总是嗟叹不已, 特别是那首《垓下歌》: 力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！英雄末路, 让人倍感苍凉.
同样也是在这个春天，一位饱受争议的人物陈晓离开了国美. 他的离开, 在去年刚看到关于国美内战的新闻时就有所预感, 似乎是一个注定的结局。商海沉浮, 江湖恩怨, 利益往来, 亦敌亦友, 我个人并不偏向于哪一方. 陈晓在春节前给记者发短信: “人之相悉悉于品；人之相敬敬于德；人之相交交于情；人之相随随于义；人之相拥拥于礼；人之相信信于诚；人之相伴伴于爱。” 被理解为早已有了离开之意, 读到这些总让人有那么一些概叹. 在最后临别的时候他说，人生最宝贵的是什么？是生活！因为我们的一切快乐，我们的一切幸福，我们的一切希望，都和生活联系在一起。祝幸福快乐每一天！

**此文曾刊登于深圳餐饮世界2010年12月酒客畅言栏目里**

法国雄狮副牌1994红酒（Clos du Marquis）：十六年头又如何？

在笔者看来，法国波尔多左岸二级列级庄雄师酒厂（Leoville Las Cases）的1990年至2000年的正副牌酒造得分外出色（它的1999年正牌六公升装是挺不错啊），这家酒厂是众多二级庄中被公认为圣祖利安区的老大（Super St Julien Grand Cru Classe）。

这一观点是跟据本人和一些品酒高手经过多年来对这酒庄的不同年份正副牌酒品试后得出的，此时您可能不一定会认同我的看法，但看完这篇关于这家“明日之星”（市场动力正把这酒庄推往一级庄名列）所出佳酿的点评后，或许会改变您的想法。

在中港澳酒坛里，我们一众评酒人士皆认为物值高的波尔多列级庄副牌酒首推一级的拉图堡（Latour），其次是玛高（Margaux）和武当（Mouton），然后是二级庄的雄狮（Leoville Las Cases），三级庄的庞玛（Palmer），五级庄的靓次伯（Lynch Bages）等等。

在我喝过的不同年份雄师正牌红酒当中，最让我惊讶的是其1978年产物，我曾以“岁月竟无痕”来形容这酒。但说也奇怪，我虽然也喝过它的1988年酒，但感觉没什么特别。若说到其副牌红酒，我曾喝过它的1996，1998，1999及2000几个年份酒（都被誉为优质年份），总结来说，它们确是不错（性价比亦然）。皆因我没机会品尝它的1996年之前旧作，故只能说，它的1990年至2000年内的下半段水准保持平稳高质，若然其价格没人为因素被受高推，此类副牌酒仍是“好喝值尝”的。

一些关于雄师酒庄的前端历史可归类如下：

很久以前一直被称为“狮子庄”（Leoville）名下葡萄园曾经分割为三个庄园，分别叫乐夫巴顿（Leoville Barton），乐夫普勒（Leoville Poyferre）及现时的雄狮庄（Leoville Las Cases），这三家酒庄今天仍为二级庄园。前雄师庄庄主叫米雪德隆（Michel Delon），其继位庄主叫尚浩贝德隆（Jean Hubert Delon）。酒庄出品自1980年代后平衡典雅，少有失准之作。

酒庄每年所出正副牌酒均为20多万瓶（标准装计算），采用之葡萄树树龄超过30年，葡萄品种以赤霞珠为主（占65%），其余以美乐和品丽珠等作配搭。

真想不到，近日竟让我喝到雄师副牌1994红酒，尝后要把自己的心得多作补充和与众分享。让我喝这酒的人兄是我最敬重的酒业联盟老大，他这回倒是“大出血”了，因为他还让我喝了其它波尔多列级庄1982年好酒。

笔者在未喝此酒前，常在广佛一带听闻朋友相告：“雄师副牌1994红酒如何了得，如何好喝”，我当时确是半信半疑的。所谓“道听不如亲尝”，这回喝上了它，不能不大做文章。我们一行七人在深圳一家中餐馆品喝好酒，整个过程约花了近三个小时，我对这酒的描述如下：

此酒在开瓶进杯后露出深赤红色泽（我们用的是德国高质水晶酒杯），光泽仍未完全退减，幽香木味先行传递于鼻子，淡淡熟透之黑皮果味徐徐释出，过了20来分钟，它的香气已另作新妆，改以香草和薄荷味为主，偶有甘草味道，在众品喝者表达自己的感受之际，我却闻到淡淡花香，猜它是荷莲花味。这酒单宁仍然顺滑，酒体尚存力度，它不酸不甜，不辣不干，收结带点可可豆味（还未熏煮那种状态），回味中长。

这酒以终端价不过一千元来说算是名庄副牌酒之佳选。尝过此酒后，众品尝者都对它的续存能力投予信心一票，猜它起码可多存数载。我敢说：十六年头又如何？
 

“中国元素”不仅表现在法国，其他国家同样存在，而且还走在前面。
这是在香港HOFEX2009不期遇见的另一把中国的“火”，庄主可谓用心良苦，但至今这把“火”似乎也没有如愿烧起来。
“丹莺”，据说这是庄主收养的中国女儿的名字。不知道庄主是否对《西厢记》有所研究，所以让人很容易就想到“崔莺莺”和“红娘”，只是没有翻墙的冲动。
 

有人说，全世界的酒商，现在不是已经走在中国的路上，就是正在走向通往中国的路上。因此，对于刻意的、曲意的、隐意的种种“中国元素”，我们无需惊讶，也不应不屑，这也并非意外。至少，成也罢，败也罢，他们都在刻意地、曲意地在通往中国的这条路上渐行渐近。这种“中国元素”总比把“LAFITE”换成“LAFTEI”，把“五支箭”变成“六支箭”要积极得多。
这个分割为对比鲜明的两个部分的酒标是南部隆河的一个小酒庄的杰作。

右边的油画取材于法国名家路易斯。达维特的名作《拿破仑穿越圣山》。相传在意大利战役中，这位法国名将率领大军绕开敌军防线，奇迹般地翻过白雪皑皑、被认为不可逾越的阿尔卑斯山，从而进入意大利的腹地，在铁蹄横踏亚平宁半岛之余，他横缰勒马，手指雪峰：“我比阿尔卑斯山还高！”，豪迈之情，跃然纸上。
而左边则使用了类似白描的手法，取材于拿破仑1804年的巴黎圣母院加冕礼。当时这位法国皇帝傲慢地拒绝在罗马教皇庇护七世面前跪下受冕，而是直接把王冠取过来自己戴上。

这一惊人之举把人们震慑当场，致使身为宫廷画师的达维特甚至为了回避这一敏感事实，而直接跳过这个片段。故而在记录这个历史画面的油画名作《拿破仑一世加冕大典》中，变成了皇后约瑟芬低头下跪，拿破仑手执后冠给皇后加冕的场景。

记得2008年此酒首发，完全采用新橡木桶酿制，由于一反惯例大幅提高了新桶比例，并且采用了非常规的酒标，酒庄是要冒比较大的风险的。所以至今这款酒已经持续出品了四个年份，还处于限量生产的状态，全部销往中国，成绩不俗，而一年仅200多箱的产量，致使此酒任一年份都是一瓶难求。
南部隆河的教皇新堡素以法例严苛著称，1936年这里诞生了世界上第一个AOC产区，今天通行法国，全球楷模的原产地命名控制制度就是以此产区法例为蓝本形成的规范。如果说法国南方四省是对法国葡萄酒传统突破的先锋，那么，教皇新堡则当属法国最坚持、最顽固的堡垒。
然而在通往中国这个强大的市场的路上，这种坚持也有了松动的迹象：

这款教皇新堡的新酒，传统的、雕刻教皇新堡村徽的瓶身上，在赭黄色的羊皮卷的背景里，拿破仑凝神沉思的形象清晰浮现。
在西方基督国家的历史中，素来神权凌驾于皇权之上，而神权与皇权也少见有合二为一的景象，正因为如此，当拿破仑给自己戴上王冠的那一刻，是皇权凌驾于神权之上的昭示，所以才那么震撼人心，足见二者之间的和谐何等不易。
 

在这款酒标上，象征皇权的王冠和拿破仑幻想与象征神权的教皇冕及钥匙交互辉映。
似这种神权、皇权合二为一的人文思想，更接近东方式的理想和趣味，也可算是对传统葡萄酒文化的颠覆吧。
然而，这种在西方人文的外表征像后面，隐藏的却是东方人文的内在逻辑，其所要表达的“中国元素”又会在中国市场上有怎样的表现？窃以为是值得期许的！
 

  在近代葡萄酒的历史上，最浓重的一笔莫过于美国纳帕谷葡萄酒的横空出世，和美国的历史一样，纳帕酒没有源远流长的历史，只是近一百年崛起的新生代葡萄酒品种，

  美国纳帕谷是一个狭长的谷域地区，应为气候的关系，这里种植着大量的葡萄树，而其中以赤霞珠和梅乐为主，而酿葡萄酒的最佳原料正是这两种，因此这里孕育了上千个葡萄酒酒庄，闻名世界的钻石奚园，耳熟能详的开木斯园（caymus  vineyards ),  世绝伦的鹿跃酒窖（23号桐）

可遇而不可求谢弗园(shafer  stag's Leap  DIstrict 等等名庄落户这里，这里因而成了美国的波尔多，每年这些酒庄出窖的限量酒在市面上都是有价无市的收藏品，也是那些投资者最中意的项目。

我喜欢每年葡萄采摘的时候去纳帕谷，那时候芬芳的葡萄香溢满整个纳帕谷，工人们背着竹楼细心采摘，像是在呵护自己的孩子一样，不，那就是他们的孩子，每一步都是那么用心，那么细心，沉掂掂的葡萄在他们心中就是他们的生命，是他们心里最快乐的收获，

 Sylvia 加州葡萄酒之旅（VI）：在爱意中结束旅行

Alapay Cellar拥有一家坐落在Avila海滩边上的品酒室，室内的装潢很有沙滩派对的味道，因此也聚集了许多在沙滩附近游玩的年轻人。这也是此行中见到年轻的爱酒人最多的地方。加州的品酒室就像古典音乐会的演奏厅，大多聚集的都是爱生活懂得生活的老年人，夫妇携手抑或者是姐妹同游。看着他们觉得年迈的生活也并不是迟暮和单调，也可以充满激情，如此多姿多彩。

酒庄的庄主兼酿酒师Scot的故事非常有意思。原本他开了一个专门为各大酒庄贴酒标的公司，渐渐对酒瓶子里面的东西开始感兴趣。经过两年的酒厂学徒生涯，以及Cal Poly Wine and Viticulture的学习，Scot在2001年正式开始了他的酿酒师生涯。

酒庄很小，大部分葡萄都是从别的地方买来的，所以说除了位置，不能说他是一个真正意义上的San Luis Obispo酒庄。酿酒用的葡萄有从炎热的Paso Robles，也有从寒凉的Santa Barbara买来的，当然也有从SLO当地买来的。葡萄的差异很大，所以每款葡萄酒也都个性鲜明，非常有趣。

2009 Paso Robles Grenache Blanc
这款葡萄酒很有意思，经过12个月的橡木桶陈酿，闻起来却像从发酵罐里面刚出来的一样。有些煮熟的桃子，或者发酵的桃子的味道。在口中有些甜味，中度酒体，舌尖感觉有些刺激。

2008 Central Coast Chardonnay
25%的新法国桶，酒中有很浓郁的坚果的味道，稍微有些刺鼻。酒体介于清淡和中等之间，回味略显苦涩。

2009 Santa Barbara County Grenache
说不上来的味道，不是那种清新的浆果味道，像是葡萄干的味道。酒体中等，酸度较高。很能体现Santa Barbara寒凉的产区特色。
2007 Paso Robles Cabernet Sauvignon
混合浆果的味道，潮湿的泥土味道很明显。中度酒体，单宁强壮有力。

2008 Paso Robles Zinfandel
有浓郁的果酱味，还有很明显的山楂糕的味道，让人垂涎欲滴。酒体丰满，单宁和酸度配合的不错，喝起来很顺口。

2008 San Luis Obispo County Alatre
Blend of Cab Franc, Malbec and Legrein
一个有趣的混酿，其中包含了Legrein这个少见的意大利的葡萄品种。葡萄酒果酱的味道非常明显，有些发酵了的水果的味道，还有些烟熏的气息。放置一会儿后，更多的是烟熏和肉条的味道。酒体中等，酸度适中，单宁丰富但略显粗糙。

下面是酒庄的珍藏系列
2008 Jamieson’s Vineyard Edna Valley Pinot Noir 14.9%
果酱味明显，很多蓝莓的果香，有点类似蓝莓干被撕扯开始的味道。同时还有烟叶和一些香料的味道。酒体中高，单宁柔和顺口，甜美的余韵。非常不错的一款黑皮诺，和传统的勃艮地黑皮诺有很大差异。只是奇怪这样丰满的酒体和坚实的单宁是如何从一个寒凉产区的黑皮诺中获得的。

答案在问题在斟酒的女孩的一个神秘的微笑中揭晓：大约13%的Syrah被混合进黑皮诺中，以获得丰满的酒体，更坚实的结构。

2006 Paso Robles RebeKah
非常传统的波尔多混酿，烟叶和泥土的味道非常明显，浓郁的黑樱桃芳香紧随其后。酒体丰腴，酸度坚实，单宁很强壮，收敛感很强。可以选择现在搭配有浓郁酱汁的肉类饮用，也可以久置陈年，实力不凡。

这是酿酒师兼庄主为夫人的特酿，每一瓶酒都有庄主夫人大气的签名。看着照片中笑容灿烂的夫妻俩，可以想象他们之间的种种小幸福和爱恋。酿属于自己的酒，为心爱的人酿制一款是一种多么浪漫和幸福的事情啊！

亲爱的，请不要再问我是否爱你，在这酒里我融入了我全部的爱意。