读过神水漫画的朋友一定知道故事里面出现的第一门徒是一支来自于Chambolle Musigny 村一级田的Les Amoureuses（爱侣园），当然酒庄是Domaine G. Roumier，而且年份2001与1999之争。在Chambolle Musigny 村的24块一级葡萄园中，以爱侣园最受推崇，神水里面反复出现推波助澜，爱侣园的价格也早已与一些特级园相差无几。
当然，这其中的缘由一方面在于爱侣这块地紧挨着大名鼎鼎特级园Musigny的下坡处，面积也仅有5.4公顷，正是Musigny的翻版。另一方面，恐怕也与这个Les Amoureuses名字有关，译成英语就是the lovers。恋爱中的情侣是什么滋味？
今晚的这支Amoureuses 1990年份比第一门徒还要大上个十一年，二十一年后的lovers爱侣还好吗？是不是正如漫画书中描写的意境那般：森林、花香、果实，还有山泉以及紫色的蝴蝶……这支Amoureuses 1990是今晚宴会的倒数第二支酒，也是我等待已久的那支。
说着一口流利英语的维罗尼克Veronique Drouhin是伯恩大酒商Joseph Drouhin的第四代传人，这支爱侣1990来自于酿酒世家的她与她父亲以及兄弟们之手。春花绚烂的季节，酒宴设在新天地T8，Meet with Fine Winemaker！
1. Chablis Reserve De Vaudon 2009
2. Puligny-Montrachet 2007
3. Corton-Charlemagne Grand Cru 2007
4. Clos des Mouches Rouge 1976
5. Chambolle Musigny Premier Cru Les Amoureuses 1990
6. Clos de Vougeot Grand Cru 1988
三白三红，今晚的这份酒单是各人有所求，特别后三支的年份值得期许，你看第四支1976蜜蜂园红可是今天在座年轻有为的Frank的出生年份哦。
开场白的欢迎酒是Chablis Reserve De Vaudon 2009，新鲜的柑橘，悠长的矿物感收尾。配餐是京葱土豆汤、泡沫鱼子酱。
第二支Puligny-Montrachet 2007虽然是支村级酒，但中规中矩。落杯就散发着榛子香、典型的蕨类，梨子、青苹果，优雅中隐着奶油底韵。入口酒体轻盈利落，爽脆鲜美的果酸，生津怡人，均匀细腻中前后流畅，悠长的结尾稍带Chardonnay的涩味。配餐是三文鱼三吃，3 salmon styles sashimi，pickled radish and roe tartare “spring roll”wasabi mayonnaise vodka cured，puffed skin。
第三支Corton-Charlemagne 2007真不愧其名，刚一出场落杯还不动声色，封闭片刻立马霸气的香就沁人心脾。蜂蜜、核桃、果仁带着新鲜蕨类澎湃而出，待温度稍升又涌现深深的青苹果、柠檬、白花。入口的第一感觉酒体中厚顺滑，初始酸度虽然不显但深深地蕴藏奇异。随之而来口腔中平静液面下丢下个“深水炸弹”：青柠、柑桔、各类复杂的果酸以及矿物一下又一下冲击着口腔内壁，丰富而有力，浓郁而凌厉。爆炸完了后的尾韵很长，最后也是那么带有一丁点儿Chardonnay的涩味。这是一支颇有深度结构兼复杂度的Corton-Charlemagne，个人体会这酒还是喝早了，值得十年以后喝。在座的马上就有踊跃下单的，可是他家这块地仅仅只有0.33公顷，这里的07年份早卖完了。值得一提的是，为此款酒配餐的凉拌龙虾cold lobster Lasagne恰到好处，龙虾肉的鲜甜更丰富了搭配层次。
晚宴酒过三巡白，如此美好华丽不过仅算前奏，到底那支Amoureuses 1990如何登堂？期待一下，该轮到三支有些岁数的红酒亮相。
第一支红酒1976年份的Clos des Mouches Rouge，一个特殊的年份，对于一些不再年轻的我们。35年并不算遥远，对面坐着的Frank也正当年哦，这酒与他同年。伯恩一级庄Clos des Mouches是Drouhin家族近百年前买进的第一块庄园，位于伯恩南边与Pommard村相接的高坡处，他家虽然不是唯一的地主，但却拥有近60%的面积以及面向东南的最佳地段。Drouhin这块14公顷的庄园红酒与白酒都产，因为受光好，这里在中世纪曾经作为养蜂场，故现在我们又叫Clos des Mouches为蜜蜂庄园，所以在他家的此庄园红白酒的酒标上都画着几只小蜜蜂，与Joseph Drouhin其他几乎没有太多图案变化的酒标之间很容易区别开来。
快速decant后落杯，老酒散发的松露、皮革香扑鼻而来，几分钟后转化为幽雅的梅子、清凉的尤加利树叶，入口仍旧有力的结构，酒味由泥土香气滋味主导，渗透着丝丝果甜及柔美酸度，除了单宁退化稍弱可整体依旧充满阳光雨露，依然还在适饮期。岁月的痕迹化在杯中，这支酒为Frank的年份干杯！配餐是鸭腿牛肝菌意式饺子，法餐馆混搭做的意式饺子，伴随着非常突出的鸭肉香。
终于要等来第二支红酒，Chambolle Musigny Premier Cru Amoureuses 1990上场。二十一年后的爱侣还如热恋般美好吗？是否还能印证漫画书中描写的意境那般：森林、花香、果实，还有山泉以及紫色的蝴蝶……
酒色仍然如宝石红般通透，落杯就散发着萦绕鼻腔的皮革、高级松露和肉香，二十一年后的今晚此时此刻忍不住要先喝上一口。甜美！入口的甜美，是Amoureuses给你的第一感觉！难怪勃艮第的先人们把这块地要叫做Les Amoureuses，甜美不正是人间爱侣最恰当的形容词吗？
这支Amoureuses 1990与第一门徒确有七八十的相似之处，口中细腻顺滑的单宁渗着丝丝果甜及柔美酸度，是否预示那初恋的懵懂与美好？幽香中又带着森林腐殖土、矿物质和Spicy，尾韵之长让人深深折服而感慨：二十一年前的恋人今是否依然？可这支二十一年后的Amoureuses依旧保持着精准的工整而平衡，层次立体而饱满，真好似充满着爱的阳光与强大生命力。
杯中酒不断地添着，Amoureuses 1990也在演变着。入口开始浓郁复杂，甜美依旧并且犹如玫瑰花香、黑樱桃、紫罗兰花香、少许甘草绽放，虽然不是猛烈绚烂，但胜在布满全杯，越闻越有，让你欲罢不能，整段香气芬芳成熟。酒体却依然保持着极佳的平衡，丰富的矿物质透着泥土香，佳美的酸度让人不断生津如泉，鲜果山楂般的余韵表现更具绵长质感，不可多得的好酒！
好酒加上岁月的磨砺，已经不必关心此时上的主菜：西冷牛肉配奶油花菜泥、手指胡萝卜和茶树菇。如果说勃艮第中Geverey Chambertin 的风格表现是豪气冲天的英雄气概，而Vosne Romanee则代表风姿绰约充满韵味魅力的大家闺秀，那么Chambolle Musigny 无疑就是Cote de Nuits 中最温柔婉约的窈窕淑女，是最能表现Pinot Noir 葡萄细致优雅的一面。此刻神往的是Drouhin家在爱侣园十分之一多一点的那块仅有0.59公顷的美妙田地，正是那最具温柔婉约的Chambolle Musigny村的一级田Les Amoureuses。
第三支红酒的出场已是酒宴的尾声，Clos de Vougeot Grand Cru 1988，菌菇陈香，酸度良好，单宁充沛，不过虽然是特级田但结构已经趋弱，结尾更显仓促，难免凑数之嫌。当然这丝毫不影响今晚的那支令人感动的Amoureuses 1990。
Amoureuses 1990仍在杯中，让爱侣继续飞。。。
