活动时间：2011年6月17日晚

活动地点：安徽大厦创展海港城

活动主题：回到1999

这一晚，大雨初歇，然而参加酒肉网主题活动“名庄盛宴”第一期的朋友热情不减，10名网友在这一时刻暂且放下各自的繁琐俗事，走下网络，他们来自各行各业，有业内酒商、品酒师，还有律师、公司管理、物业管理、医务人员等等，以红酒结缘，成为真实意义的酒肉朋友。

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第一部分 主菜单

色香味俱全，可圈可点，倘若佐以清新、高酸的长相思白酒相信效果会绝佳。当晚无酒以配，却属无奈和应景之选。

香滑幼嫩，入口有化开之感，配风格纤细、圆润而口味简单一点的美乐或黑皮诺红酒当为上选。考虑过晚宴三支主角的产区以细腻、幽雅见长的因素，故以此道为主打。不过从结果来看，三款主酒偏向硬朗，口味仍太复杂。

要吸取的经验就是，事前忽视了中餐厅的上菜风格，那是一声令下，七荤八素，一齐上阵，酒菜的配搭在节奏上把握不到位，这是一个遗憾。

爽口香脆，做配菜完全胜任。

中规中矩，尚可。

爽口、结实、入味，不错。

比较平常，没突出印象。

细嫩、入味，火候把握不错。可惜，不好配酒。

当属百搭型的菜式，不错的配酒菜。

十味大全型的选择。

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第二部分：酒单

 集体照，从左到右，排名不分先后：

1、蒙卡优-菲婷Château MAUCAILLOU-FELLETIN 1999

上梅多克，中级庄

2、梦宝石庄园Chateau Monbousquet 1999

圣爱美浓，GRAND CRU CLASSE

3、露仙歌庄园Chateau Rauzan-Gassies 1999
玛歌，二级庄

4、马利哥堡 Chateau Malescot St. Exupéry Margaux 1999

玛歌，三级庄

5、圣佳美Chateau de Sainte-Germme 1995

上梅多克，中级庄

酒杯是一个短板，顺其自然吧。

插曲：考虑到酒的年份，开瓶时间颇为踌躇，顾忌来自两点——

首先是年纪，按常规推断，经过十年有余的时间陈放后酒已经进入成熟期的几率极大；其次是产地，无论是玛歌和圣爱美浓的风格均以细腻为主。因此若过早打开，恐有些风险。

考虑再三，还是6点15分左右打开出三瓶主角，距离开席时间约1个小时。

至于两瓶配角，同样考虑到年纪问题，再结合级别因素，推迟到6点35分之后再打开，距开席时间约30分钟。

席间拒绝使用醒酒器。

开席后，经过讨论，决定把酒分成三组进行PK

第一组：圣佳美1995 & 蒙卡优菲婷1999
 

简评：1995年圣佳美，上梅多克中级庄。

水位降及瓶颈，损耗明显，切开瓶封，木塞顶部有霉痕，储存不妥。

入杯后，颜色呈中褐色，色泽还好，仍算清澈，木塞味明显。老态，不宜重摇，十五分钟左右，木塞味散去，香气渐渐发散，红枣、中药、轻微的干草。过得半小时，变得丝滑顺喉，中等酒体、中等酒精、中低酸、中低单宁，回味中短，回甘。再十五钟，急沉，失衡。

结论：巅峰已过，木塞影响了状态，还可接受，不宜寄望。

简评：1999年蒙卡优菲婷，上梅多克，中级庄

开瓶半小时，木塞有酒液轻微渗透迹象，受热嫌疑。

入杯，深褐色，有浑浊感，色泽呆滞，轻微木塞味。过十五分钟木塞味基本散去，香气渐出，轻微李子干，山楂，些许中药味，半张半开状，略显生硬。中等酒体、中等酒精、中低酸，中等单宁，收结有蓄势感，回味中。四十分钟左右状态衰退明显。

结论：状态不佳，未反应出真实实力，衰退期，疲态，尽快饮用。

第二组：马利哥1999 & 露仙歌1999

简评：1999年马利哥堡，玛歌，三级庄。

开瓶2个小时左右入杯，酒色中等砖红，清澈，密度适中。轻轻晃杯片刻，很快就散发出愉悦的香气，如黑莓，甜李，李子干，和烤面包，其后又有香料，孜然和中药味，顺滑舒畅，反复持续半个小时不衰。中等酒体、中等酒精、中等酸度、中等单宁，回味中，回甘。60分钟后变得轻盈，状态下降。

结论：高峰期，正当饮用。是风格偏重的玛歌酒。

简评：1999年露仙歌，玛歌，二级庄

开瓶2个小时入杯，中等砖红色，密度适中。初闻，黑莓涌出，随之变得封闭，半小时后香气分层散出，如蘑菇、泥土、黑李子、中药味，有呆滞感。中等偏高酒体，中等酒精，中等酸度，中低单宁，回味中长，收结带苦。一个小时过去，酒体柔化，玫瑰、杏仁，手有余香，意犹未尽。

结论：高峰期，持续力好，非典型玛歌风格，巅峰状态估计还可维持2-3年。

第三组：梦宝石1999

简评：1999年蒙宝石，圣爱美浓，GRAND CRU CLASSE

开瓶2个半小时左右入杯,颜色呈深砖红,入杯之初香气四逸:干果、干草、甘草、红枣、中草药与香料、松露级、及烤松仁的味道，层出不穷，甜美多姿，可谓“流光溢彩”。中等酒体，中等偏高酒精，中等酸度，中等单宁，回味中，回甘。半个小时之后，回甘变强，有甜腻感，酒精兀现，此时再翻看酒标，赫然发觉原来此酒度数不低，竟然是13.5%，以产区论，比较少见。但有后继无力之憾。考虑到圣爱美浓产区风格偏细腻以及年纪因素，开瓶时间最长，是要冒较大风险的，留到最后的唯一理由是以它价格最高，且帕克分数也是最高，是把宝压在帕克身上了。尽管后力有限，还是应该接受吧。

结论：高峰期，正当适饮。前段表现靓丽，精彩迷人，可惜收尾有瑕疵，但还是物有所值。

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