2011年8月

    六月里再次回到波尔多,所有的绿色都整齐划一地成为了中国邮政邮筒的那种很正的绿色了。仰望头顶上的梧桐树,一片一片的树叶,像训练有素的军队一样,茂盛、挺拔,在市区北端湖边的波尔多会展中心更是盛装以待,风景如画的花园、商务型户外餐厅、波光粼粼湖面上的人行桥,波尔多热情的迎候着来自全世界各地的人们。

最大的葡萄酒商业展会

    VINEXPO是国际知名的葡萄酒及烈酒展览盛会,也是目前全球领域内最大的葡萄酒商业展会。自1981年由法国波尔多工商业协会(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)创办以来,每两年在法国波尔多举行一次,经过三十年的发展,VINEXPO展会已成为葡萄酒及烈酒行业内最为重要的展会之一,为世界葡萄酒及烈酒提供了最佳的展示平台,同时也为世界葡萄酒及烈酒产业的主要决策者提供相互交流的空间,将葡萄酒贸易推至一个新高度。

    2011年的6月19日至23日,VINEXPO展会再次盛大开启,我与公司同事一行五人在展会开幕的首日抵达波尔多,在宾客接待处注册并办理相关证件的间隙,我与VINEXPO展会的接待人员攀谈时了解到,这次展会共有来自48个国家的2400家企业参展,吸引了来自135个国家的大约5万名行业内专业人士参观,同时还有了来自五十多个国家的一千多名记者前来报道此次盛会。法国人相信,2011年VINEXPO展会为世界经济的蓬勃发展贡献出自己的一份力量。

    作为一项著名的国际盛会,来自世界五大洲的葡萄酒生产商、出口商和业内人士齐聚VINEXPO。此后的五天里,VINEXPO为参观者提供了品尝全世界不同的类型葡萄酒一个难得的机会,从入门级别的葡萄酒到最负盛名的葡萄酒精品,VINEXPO展会上都一一展现在人们的面前,让我们领略了世界葡萄酒的风采,我们也由此深切的感受到了VINEXPO展会无与伦比的多样性。

    许多酒厂和知名人士也成为这个著名的葡萄酒展会展示的一部分,我们目睹了来自世界各地不同的参展商,他们将与葡萄酒相关的有价值的见解分享给与会者。扩大葡萄酒行业的知识,是VINEXPO在葡萄酒行业的龙头项目之一。

    让我们印象深刻的事情,是当我们来到澳洲奔富酒业的展台时,有幸见到了奔富首席酿酒师彼得嘉高先生。在和我们的攀谈交流过程中,当得悉我们来自中国云南,曾因工作旅行而未能与我们团队在澳洲谋面的彼得嘉高先生,兴奋的从身后的展架上取过一支酒赠与了武卫先生,并热情的和我们一一合影留念。

波尔多的葡萄树

    在VINEXPO展会之后,从圣艾美隆、梅多克到贝萨克雷奥良,我们又参观了几个著名的酒庄。

    我们一次又一次的穿梭在葡萄园间的路上,宛若在一次次的羽化成蝶中蜕变;我们在一个又一个的酒庄里品尝不同年份的美酒,犹如在无意间的猎奇中邂逅一场又一场的艳遇。在一场丰盛而华丽的洗礼之后,我们心中流淌的只有平静的热忱和执着。

    在这里,经历了几个世纪的洗礼与积淀,橡木桶中的滴滴琼浆依旧生机勃发,坐拥着举世的瞩目与尊敬,回响并增色于不同国度不同人生却同样精彩的瞬间。葡萄酒,用一种独特的方式对生命过程做着最精彩与极致的诠释;早已不再仅仅只是美酒佳酿!

    在奥百丽酒庄(Chateau Haut-Bailly),酒庄的技术总监Gabriel Vialard先生接待了我们,他打开酒庄的酒窖让我们近距离的看到了奥百丽酒庄一百多年来每个年份的藏酒;穿过酒庄的宴客大厅,我们一起走进酒庄最古老的两块葡萄园里,在向我们详细的介绍了土壤特点和葡萄品种之后,Gabriel Vialard先生兴奋指着这些百年老藤上的串串青果说:从进入春天到夏日的今天,干燥和炎热一直贯穿着,因为干旱葡萄果粒普遍很小,今年的酒品质会非常的好。
2011年的波尔多,势必要比往年干旱很多,对于葡萄酒来说,或许这又会是一个伟大年份。而在六月的葡萄心中,应该没有丝毫时间的概念,成长就是它们生命的全部。

    人的心里,时间如水在流走。如果你来到波尔多,花一点时间,牺牲一点时间,来葡萄园里看看葡萄树,一定会被葡萄树的某一方面所打动,然后再像午睡后一样,跌跌撞撞地投入到那个时间就是金钱的社会中去,梦想着可以在某一天成为这样的一颗树。
有极少数人可能就在这里一坐不起,思想随时间流尽,最终变成一颗树,能不能这样,按我们中国人的话说,要看缘分。

这篇文字由好友兼酒友XINYUAN撰写(节选),转载于此,以弥补未能参与VINXPO之行的遗憾,在文字之间去感受光影下叶脉的跃动。

時間:2011年9月3日晚15點30分-18點30分

地點:深圳市福田區紅荔路花卉世界花卉三路325號香貝田酒窖

主題:香貝田酒窖初級品酒學習交流會

聯系人:小貝,13987608345

費用:100元

對限:入门级

人數:不限

酒单:

1、GAZELA VINHO VERDE DOC

2、CHATEAU HAUT-MONDAIN 2009

3、CHATEAU LOS BLDOS 2008

4、CHATEAU IESPERANCE 2008
 

9月3日香貝田酒窖品酒會之“100品酒會”


9月10日香貝田酒窖品之“百嘗葡萄酒教室初級課程”


9月17日香貝田酒窖品酒會之“新尚德葡萄牙品酒會”


9月24日香貝田酒窖品酒會之“體味勃艮弟年份差异(上篇)”
 

歡迎各位酒鬼來人來電咨詢!小貝,13987608345

地址:深圳市福田區紅荔路紅卉世界花卉三路325號

微博真是很棒的发明, 提供了一个平台, 让志趣相投的一群人在空中交流, 虽未曾谋面但却神交已久. 有点像笔友, 但传信的速度已非同日而语.

在新浪的微博里认识了一位台北的老乡"Joker Lee", 他是” 台北孔雀骑士”品酒会的资深会员, 会员们在孔雀骑士曾老师的带领下, 举办了许多的主题品酒会, 并每每於微博上发布. 另我歆羡不已. 於是与Joker商量, 能否在我返台休假时也能有机会也玩一把? 看了看我台北的库存, 打算拿出一瓶99’ Clos de Vougeot, Meo Camuzet. 主题也定调了是99’ 的Vougeot Horizontal tasting.

一个多月过去, 好不容易敲定了返台机票. 可惜当天能够参与的人不多, 能品尝的品相也少. 除了我带的那瓶, 另外两款分别是99’的 Jean-Jacques Confuron ( J.J.) 以及 Mongeard Mugneret. (M.M.) 地点选在了东区一家新开的”玖杯坊” 的地下室, 空间舒适, 由装修可以猜到店东也是爵士乐和音响的玩家.

在勃艮第的金丘( Cote d’Or),Corton 是 Cote de Beaune 最大的Grand Cru, 那么在Cote de Nuits 里,则属 Vougeot了. 1100 acers的面积有82个domaine. 种植区域也横跨高,中, 缓三种坡度, 与Gervrey Chambertine 一样, 因为面积大,Climat太多样, 而导致本区的水准参差不齐, 好坏差异也很是须要慎重挑选酒庄的地区.

依照市场价格的顺序, 首先出场的是99’ M.M. 这家酒庄的作品曾喝过一些, 而且每回的感觉都很愉快, 非常的甜美. 性价比也非常高. 与之相较也是同样特质的酒庄则是金杯(Gro. F&S), 前些日子品尝他们家的Vougeot (Musigny)整体感觉也非常棒. 酒液已呈老态而偏桔且混浊, 肉味,血味,伴随奔放的花香, 很有活力. 整体风格感觉往南部的NSG偏. 丹宁中等,酒体保满, 有焦糖的甜香. 单喝肯定是非常的棒,可惜今天另外的两个强劲对手的出现. 相比之下可要黯然不少!

我认为这样的风格虽然比较讨好, 但是反而不能尽显当地的风土, 不过Vougeot也真不像GV. Chambertine 或 Vosne Romanee等产区风格那么鲜明倒是.

接下来出场的J.J. 是我第一次品尝的domaine. 这支酒是新浪微博的”远峰一清”推荐的. 酒液清澈, 颜色也是三支中最漂亮的light ruby color. 香气果然要隐晦不少, 有大家闺秀的气质. earth , spicy, jammy, 果香主导, 末段转herb. 非常elegance 的表现. 开瓶约一小时后酸度才开始明显, 散发的香料气息让我似乎置身在庙里, 很有趣. 两小时后之前的气味开始强化, 梅瑰花香, 铁味, 焦糖, 桔子皮, 火腿以及越来越多的动物气息显现.

这瓶酒与等下要提的第三瓶表现不相上下, 每个时段的表现也互有消长. 而两支酒的整体风味也近似. 可以粗略的说他们的作品应该才能代表Vougeoy的风土. 而第三瓶的价格却要贵他近1/3. J. J. 的表现真的很棒!

第三瓶的Meo Camuzet应该是Vougeot最好的domaine了(若有误还请指正), 也是本场的主角. 从酒商那里拿回来时, 可能是温差过大, 而有漏酒的迹象. 开瓶前着实让我担心了好一会儿. 幸好没事,否则我那瓶05’ 的Ponsot 只好出来捡场了! 酒液的颜色要比J.J. 要深些, 香气虽然还缩成团, 但能感觉出来里面复杂的层次, 花香与果香, 皮革与其它的动物特色, 酸度很高, 酒体中等, 整体感比 J. J.还要细致不少. 中段的果香要明显很多, 还有奇特的椰子味,尾韵很长. 香气与口感match. 这才是Grand Cru的水准. 两个钟头以后, 香气越发浓郁, Herb味也多了起来, ginger, 青草茶,冬瓜茶的味道也跑将出来, 有趣!

三个小时后, M.M.已经不行了, 但J.J. 和 Meo 在结束了优质Burgundy的临终气味之后 (Coke Cola), 竟又开始第二轮的重生. 这还是我第一次遇见的情况, 可惜瓶中已无酒, 无法再做深度的探究.

最后Joker 贡献了一瓶从曾老师处淘到的1977 的NAPA C.S. Inglenook酒标虽已残缺, 但看状况应该还不错. 老酒的霉味, mushroom, earth, oaky, soy souse, vanilla, black chocolate. Sweet, high acidity, 整体表现仍算年轻. 据说所有NAPA Cult winery 的葡萄园里种的葡萄藤, 都是来自Inglenook的园里. 因”教父”而成名的大导演柯波拉, 自1975年开始至今, 已完全买下此庄, 准备再展雄风!

不知不觉待到店已打烊, 意犹未尽的大家,也约定了下回的再聚, 也希望下次的内容可以更有看头, 不必惊天地, 可以让大家喝到感激涕零就好!
 

当葡萄酒遇上中国茶
——百尝

做葡萄酒生意的朋友带了位北京美女来,身体不太好,平时练练瑜伽、喝喝茶,说是想了解一下最近流行起来的葡萄酒。

“你跟着专家来的啊!”指着朋友我笑。

“是呀。”她点头。“但是葡萄酒太复杂了,他们开口总是说着不同的国家、不同的品种、不同的产地、还有湿度温度坡度什么的,我觉得我搞不明白。”

“嗯。”我同意,是有点复杂。

她盯着我:“你能不能一句话让我了解葡萄酒?因为每次听他说葡萄酒,其实是教我们喝葡萄酒啦,好象很复杂、很神妙、高高在上的,越听越糊涂,越发不知道葡萄酒该怎么入门。那么多产区法国啦、西班牙、意大利、澳大利亚,还有葡萄品种赤霞珠、美乐、皮诺娃,等等等,这还算了,结果这些葡萄品种原来既可以单独酿酒又可以混合酿酒,是吧?那分来干嘛呢?真是的!”

倒也是,呵呵。

“还有拿起杯闻一下喝就算了,还要说出什么香气才成,花香啊、果香啊、动物皮毛、烧烤、玫瑰,噢,最受不了的:泥土、砂砾、还有矿、石、味!”“春天的气息、秋天的味道、树叶、还有风。”我补充。“对对对!”她大笑。

不太熟,不然我们大概立马击掌为盟了。

“所以,你能不能一句话让我明白葡萄酒到底该怎么喝?或者怎么能喝出葡萄酒的好坏来?”

看着她不像是开玩笑的样子,当然嘴角也是带着些挑战的味道啦。

“你喝茶对吧?”“对呀。”“蛮了解茶?”“还好吧。”“那就是很懂了。”她没否认。

“其实葡萄酒很简单,远没有茶那么复杂。茶分很多种,不同的产地、不同的品种、不同的喝法,你比我懂。绿茶和普洱是不一样的,产地、品种、工艺都不同,最重要的是喝法也不同,冲泡的器具、水温、手法都不一样,对吧?而且,我们对一杯好的绿茶和一杯好的普洱的判断标准也是不一样的。绿茶有它的喝法、有它的好坏标准,普洱有它的喝法、有它的好坏标准,我们中国人懂茶,明白不同的茶有不同的喝法,会因应不同的茶调整不同的品评标准。葡萄酒没有这么复杂,概括来说吧只分红白,虽然也分不同的产地、也有不同的品种,但是作为白葡萄酒它的酿造工艺几乎是一样的,作为红葡萄酒也是如此,只是更复杂一些,重要的是喝法,比茶简单:刚开始学喝葡萄酒的时候,你只要以同一种品尝标准去要求所有的白葡萄酒就好了,同样也以同一种品尝标准去要求所有的红葡萄酒就好了。”

“等等!”她拧眉慢慢地喃喃:“茶是不同的产地、不同的品种、不同的泡法、不同的喝法,酒是不同的产地、不同的品种、同样的打开来、同样的喝法!”

我举手,这一次她击过来:“我明白了!”然后确认的点点头,跳起来看我酒柜里的收藏去了。

我的朋友摸着胡子瞅着我:“听着你的说法怎么我感觉:我不明白了!”

哈哈!我笑:“你是专家么,早就明白啊!现在感觉不明白了不重要。”

她明白了就好,对葡萄酒来说她入门了。

——百甞《深圳商报》-文化广场-万象版之“舌华录”专栏2011年8月25日