伯朗德城堡Chateau La Brande 2008 品酒记录

【时间】 2011年9月13日 12:40-14:05
【地点】 深圳美酒之都红酒中心
【室温】 25.8°C
【酒温】 18.6°C  (感谢威扬提供法国红外酒温笔)
【酒杯】 波尔多红酒水晶杯 (德国诗杯客乐维纳斯)
【饮者】 阿杜，勇生，Myles，云生，Katy，Verna。

中秋饮佳酿，欢喜不自胜。

一见到超长版软木塞就认同了伯朗德城堡力求十年以上陈酿、稳扎稳打的不凡风格。瓶中那端经过酒液的润泽，呈现美丽的晚霞红，伴着酱话李，炭烧乌梅的浓香味扑鼻而来。2008年尽管是千禧以来最顶级的年份，现在饮用还嫌为时过早，庄主建议八年后发挥巅峰品质的最佳享用期虽然未到，也无法阻止迫不及待的爱酒者们以观察年度进化程度的名义开瓶先尝为快，谁又愿将快意继续尘封冷藏在阴暗的地窖中呢？

尽管尚未醒酒，此酒入杯即绽放出醉人的舞姿，激荡中黑玫瑰色的亮丽酒体中透出紫罗兰色调和橘黄色的酒缘，在光线的折射下表现出芳醇的活力和劲道，是款年轻稳重的佳酿。

馥郁的气味温柔委婉，暑气将细腻的麝香气息通过酒精弥漫到空气里，让我们闻到香水般浓郁的紫罗兰花香。焦糖香气甜得象蜂蜜一样诱人，把一丝悦人橡木香衬托得恰到好处。整个酒杯透出花朵的清香，象玫瑰花瓣的一滴朝露那样纯净，正是这家261年古堡祖辈传承的工艺在法国橡木桶中一年半载酝酿而成，极富创意的鬼斧神工之处。

微抿一口就象吃了炭烧醉李，淡然悠远的气度，很优秀很清澈。含饮漱遍口腔，强劲的冲击感又突然在瞬间柔顺下来，醇厚，纯正，复杂的个性令人惊艳。酱芒果、成熟的李子干、焦糖的甜、胡椒的辛辣、奶油的香滑、咖啡的芳香、枫树蜜、黑加仑果糖的味道一层一层地打开、纷纷表现出温和而柔顺，圆润而富有丝绸般柔滑的口腔触感，单宁丰富而平衡，质地内敛，在舌尖带来一丝涩感，仿似可以咀嚼到酒的丰富精髓，口味典雅得让人喜悦和感动。

一小时后，房间里面已经充满了醉人的酒香，这是一款魅力非凡、强劲有力、骨肉匀称的葡萄美酒，让人生津止渴、润喉消食。举杯畅饮使人顿觉甜蜜舒适，生出一种希望与知己共享的兴致。平分完瓶中的最后一杯，空樽散发出的气息和口中的悠长回味仍让人留恋和畅想，或许正如法国哲人在一百多年前所描述的: 在畅饮美酒后你可能什么也不会得到，除了幸福！

海明 2011.09.13于深圳

【酒精度】12.5度
【葡萄品种】80%美乐，20%品丽珠
【色泽】深紫红宝石色，酒体为红玫瑰色，边缘橘黄，整体带一丝紫色调。
【香气】带有高雅的酱李、黑莓及轻微的焦糖玛奇朵咖啡芳香，除成熟西梅和话梅的风味外，还带一丝悦人的橡木香和麝香气息。
【口感】黑加仑、焦糖、成熟黑果味道浓厚，结构突出，单宁平衡顺滑，毫无酒精刺激灼烧感，回味悠长。
               适合立即饮用或经过5-8年瓶中陈年后品尝。
【价格】人民币566元/瓶
【食品搭配】与红肉、小羊腿和奶酪搭配方显其出众，午餐时曾试配潮州牛肉粉，效果非凡。
【最佳饮用温度】在18°C时饮用，建议开瓶一个小时后饮用味道更佳。

【酿造工艺】伯朗德城堡是峰萨克村庄级AOC的骄傲，采用100%波尔多传统的手工生产工艺：发酵时葡萄在橡木桶中储存2个月以保持其风味的精华，葡萄在丰收后要经过一年零六个月的细心酿制方才装瓶。酒体十分平衡，单宁强壮，在5-8年窖藏后方可达到完全成熟的巅峰。该高贵的峰萨克村庄级在普通AOC波尔多级别之上，由前庄园主皮埃尔大师精心培植酿造，倾注了贝豪家族十三代人无数的心血，因此以伯朗德城堡的名字命名此酒。

【酒庄介绍】伯朗德城堡庄园占地15公顷，由贝豪家族先祖皮埃尔马丁先生（Pierre Martin） 于1750年经过法兰西国王的皇家公证，拥有庄园领地并于此酿制葡萄酒。拥有260多年历史的伯朗德庄园坐落在红酒圣地——波尔多右岸的峰萨克村（Fronsac），与毗邻的宝物隆和圣爱美浓三足鼎立，庄园内拥有80%超过50年株龄的老藤，以传统的家族技艺酿制AOC法定产区中最顶级的村庄级葡萄酒。1906年巴黎农业产品博览会葡萄酒评选大赛上为贝豪家族获得了第一枚国家金质奖章，之后在近一百年间以出色的表现蝉联历届葡萄酒评选大赛的金质、银质、铜质奖项无数。
庄园自两个半世纪以来一直由贝豪家族拥有和掌管，并将波尔多精神发扬光大。贝豪兄弟热爱中国，曾多次前往北京、成都、香港和深圳等地与中国酒商联合举办红酒品鉴会。贝豪家族多次受到法兰西国家勋章获得者中国驻法国大使吴建民先生的大力赞扬，作为中国驻法国大使馆外交官宴客红酒指定的供应庄园，贝豪兄弟用世世代代精心酿造的葡萄酒铺起了一道中法友好的友谊之桥。

朋友向我介绍芬德的时候，我还以为它是个人的酒博客。今天深入了解了才知道它原来是大家的。

这样一块园地，绿草青青花盛开的感觉。分享的好地方。

分享的此时，手里还有一杯冰酒。昨天是中秋节，十五的月亮十六圆。

主題：香貝田酒窖葡萄牙品酒會

時間：2011年9月17日下午14點-17點

地點：福田區紅荔路花卉世界花卉三路325號香貝田酒窖

費用：免費

人數：請提前報名確認

聯系人：小貝

聯系電話：13987608345

酒單：

1、Gazela 2009

2、Mateus Rose N.V.

3、Callabriga Dao Tinto 2007

4、Callabriga Reserva Dao Tinto 2005

5、Porto Ferreira Tawny N.V.

6、Porto Ferreira Ruby N.V.

     当我还是年轻小女孩时，我从事的行业和酒一点关联都没有，我不懂葡萄酒，只感觉喜欢喝红葡萄酒，不喜欢喝白葡萄酒，某天偶遇了他，他是个爱酒之人也可以说是个酒徒，他的工作和葡萄酒也没有一点关系，我们常常在一起喝酒，他从香港或酒商手里掏到的好货，都会约上我一起分享，他很喜欢新酒，他说他喜欢新酒里的新鲜花香和果味，也代表年轻而有活力，他也很喜欢名庄，也在乎名庄的评分，常常为买90分以上的酒和95分以上的酒多掏上很多银子，通常我们在一起喝酒都会开两支酒，一支白酒一支红酒，因为那时我不喜欢白酒，应该说不懂欣赏，觉得味道复杂而怪，那时他会和我讲很多关于酒庄的故事，讲波尔多、勃艮第、意大利我常常听的很入迷，但又是懂非懂，有时说到我不懂的地方他会拿出笔和纸画出地图和我慢慢讲解，他家有很多葡萄酒的书，有很多专业的杯具（有力多、有肖特，有爱马仕hermes，有范思哲versace,有从波尔多到勃艮第等不同的杯型）有一个专业酒徒所该有的一切，他不熏酒但爱酒，在他的大恒温冰箱里没有食物，只有酒，记得在我进入这行业前，他建议我系统学习了半年，不断参加各种酒会、各种葡萄酒培训班、和不同的酒商谈判，当时跑的最多的就是香港，考察了香港很多葡萄酒商店，看了多次国际葡萄酒展后，我才下定决心进入了葡萄酒行业，成了11度酒窖的窖主，因工作的关系喝酒的机会多了，喝酒的圈子大了，几年后不知某天开始突然发现我很喜欢白酒，迷恋白酒、爱上白酒、朋友们知道我爱喝白酒每次吃饭都会为我点支白酒，从新西兰、智利、澳大利亚、南非、意大利当我的灵魂停靠在阿尔萨斯、德国、勃艮第时我在思索，为何当初我不喜欢白酒？原因在哪？是因为不懂欣赏那矿物味，酸味，水果味，苦味，干果味等等带来的细腻感、复杂度还是因为酒龄太年轻不懂欣赏？或许因为随着时间和经历的增加，很多感官味觉都发生了变化，在人生过程中时常能和酒友一起品尝分享一支美酒是件很美很快乐的事，或细腻、或豪爽、或粗旷、或优雅只要开心就好，人生匆匆数十年，何需在乎或计较呢？为何不享受当下美好时光？有酒友时快乐的喝酒，当没有酒友时也可以像黄小虎歌词里：一杯红酒配电影，舒服窝在沙发里，发发围脖写写酒评，这难道不也是种快乐吗？我感谢生命里出现的他，因为他我遇到了酒，现在我们偶尔也一起喝酒，就如他说的我的喝酒功底增加了，对酒的了解也多了，可以更好的和他分享和讨论酒和酒的故事了。也因酒我懂得了人生的意义，学会了珍惜生活享受当下。。。。。。

葡萄酒又叫红酒
——百尝

今天别人问了我个问题：葡萄酒是红酒么？
因为要给新的工作室设计Logo，就请认识的设计师过来，一边看看新的地方，一边询问我正做的事情、新的理念、新的思维，说是这样才能找到适合我的设计灵感。
只是一个葡萄酒工作室，我耸耸肩，当然说起葡萄酒来么我自有我的态度、我的观点，现在葡萄酒越来越流行、葡萄酒公司越来越多、葡萄酒专家也是……
“等等。”设计师打断我。“你说的葡萄酒是指红酒么？”
套用微博用语此处我应该“瞬间石化”或者“晕倒”！当然现实里这个不能有。
而且事实上也真没必要大呼小叫，这样的说法网上和生活中其实都常能见到、听到。比如：红酒，是葡萄酒的一种，国内比较多将红酒作为葡萄酒的代名词，这个是约定俗成的说法。又如：葡萄酒又叫红酒，是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料，具有保健作用，可以增进食欲、滋补养颜、利尿杀菌，也有一定的减肥作用，还能帮助软化血管、防治脑血栓、预防心脏病。
“葡萄酒是红酒么？可以说是也可以说不是。”只好笑笑这样说。不是那种适逢其会就赶紧摆出一付舍我其谁马上开始普及葡萄酒知识的人，只是眼睛望着四周、装作不经心似的唠叨着。“定义涵盖不一样，红酒是葡萄酒的一个分类，就好象你们设计师，你是平面设计师、别人是店面设计师、还有人是网络设计师，葡萄酒就象设计师，红酒就是平面设计师。”“红酒就是平面设计师？”听者疑惑了。我也困惑了。还好这个比喻比较生硬，不会给已经不尽不实的葡萄酒世界再增添多一条蜚语。
设计师喜欢画面、线条和色彩吧，象征或许是他们的那碟菜，比喻看来不是。“酒从酿制方法来说分为三类，发酵酒：如葡萄酒、绍兴酒、啤酒；蒸馏酒：如我们的白酒、茅台五粮液，西方的白兰地、威士忌；还有配制酒，象药酒之类的那些。而葡萄酒象我们的白酒一样名下又分很多种。”我加重语气。“最基本的分类是按颜色，分为红葡萄酒、简称红酒，白葡萄酒、简称白酒，玫瑰红葡萄酒、简称桃红。”我停顿一下。“所以，葡萄酒可以说是分三种颜色，红酒、红葡萄酒是红色，白葡萄酒颜色偏向黄色，然后桃红色。”再停顿一下，然后接上。“其实我有过这种想法，就是Logo的设计能不能从这三种颜色入手找出一种表达来。”
“红酒分三种颜色，但是Logo却不一定非要用到这三种颜色。”设计师斩钉截铁地否定道。葡萄酒、噢、好吧，红酒，我心说。“香槟，你知道吧，有气泡的酒，对，也是红酒的一种，所以气泡也是我想加入的因素。”
“太复杂了不好，Logo要越简单越直接越好。放心，我明白了你的意思，就是以红酒为主题作个Logo么，我回去就让人开始设计。”
约定俗成？此惑于用名以乱实者也。“虽曰我得之，失之矣。”制名实易而守名实难啊，要回去重读苟子正名篇了。
 

——深圳商报舌华录