刘慧（Sophie Liu）带您探访法国波尔多、罗纳河顶级名庄

上课内容：

法国波尔多（Bordeaux）与罗纳河穀(Rhone Valley)地方风土、葡萄品种、顶级名庄，Sophie第一时间与您分享法国2011葡萄酒采收之旅，揭秘“人死前必喝的红酒”，推荐最值得投资的名庄。

1、波尔多名庄探访：波尔多8大名庄，庞特卡内、李鹏堡、拉拉君、飞卓堡等

2、罗纳河名庄探访：小教堂（La Chapelle）、萨夫（Jean Louis Chave）、博卡斯特（Chateau Beaucastel）

費用：280元（包含售价68元的作者亲笔签名著作一本）

时间：2011年11月8日，下午3:00-5:00

地点：香貝田酒窖（地址：深圳市福田區花卉世界花卉三路325號）

联系人：小貝，13987608345

听课学员每人赠送一本作者亲笔签名的畅销书籍《品味：环球葡萄酒名庄之旅》，还能够品鉴到以下多款“Sophie精选”的著名酒庄红酒：

1、 CHATEAU HAUT-MONDAIN BORDEAUX 2009

2、 Chateau Cissac HAUT-MEDOC CRU BOURGEOIS 2007

3、 Petit Plince POMEROL 2001

4、 LA COURONNE Chateauneuf-du-pape 2009

Sophie Liu（刘慧）：留法硕士，资深葡萄酒讲师、作家、老年份酒收藏者。英国葡萄酒与烈酒基金会（WSET）高级品酒师，法国波尔多葡萄酒学院（Ecole du Vin de Bordeaux）授权讲师，多次担任国际葡萄酒大赛评委。亲自走访世界不同产区的顶级名庄，著有畅销书《品味：环球葡萄酒名庄之旅》

8日，香貝田葡萄酒教室之劉慧帶你探坊法國波爾多、羅納河頂級名莊

11日，古典音樂配酒

12日，加拿大冰酒品鑒會

17日，薄若萊新酒節

19日，百嘗葡萄酒教室品種探索之西拉

26日，壓軸大戲之玫瑰山莊垂直品鑒會

咨詢電話：小貝，13987608345

地址：深圳市福田區紅荔路花卉世界花卉三路325號（禪源居旁）

根据自然动力法（Biodynamics）大师们的说法，日常日子可分为花日（Flower day）、果日(Fruit day)、叶日(Leaf day)、根日（Root day），叶日和根日不适合品酒，花日品白葡萄酒上佳，果日品红葡萄酒最佳。

2011年11月适不适合品酒的日子大略如下——

花日为：4日下午始、5日、6日中午止、14日、15日、16日白天、23日晚上、24日。

——适宜品酒，白酒为佳。

果日为：1日、9日中午后、10日、11日中午止、18日、19日、20日、27日、28日。

——适宜品酒，红酒为佳。

叶日为：5日中午后、6日、7日、8日、9日中午止、16日晚上、17日、25日、26日。

——不适宜品酒，但可逞强为之。

根日为：2日、3日白天、11日下午始、12日、13日、21日、22日、23日白天、29日早上始、30日。

——不适宜品酒，丹宁会令您的嘴巴成为苦难日。

組織：香貝田酒窖

地點：深圳香貝田酒窖

參與者：

文君：外籍華人、來自葡萄酒新興產區的新西蘭，資深葡萄酒愛好者

Kim：葡萄酒從業人士

張先生：葡萄酒從業人士

X先生：葡萄酒從業人士

呂先生：葡萄酒愛好者

小貝：嗜酒師

侍酒：筆易

形式：盲品

（本次共六支酒，六個杯。一次全上，大家盲品，做品酒筆記，第一輪過後大家再探討）

1號酒

Kim：柑橘辛味，黑李子，高酒精，明亮的酒緣，年輕！09年

張先生：亮，偏紫，年輕，澄澈，比較濃重的顏色。懷疑是智利酒，氣味簡單，無變化，比較濃，口感架構正常，餘味一般

小貝：深紫色，草青、黑醋栗，入口簡單，Body輕，丹寧精，果味一般；回味短。疑似澳洲

2號酒

Kim:青椒，氣味弱，較集中的細丹寧，入口即甜感 ，酸度OK，中酒體，酒精度較高，果味好，回味酸度OK！

張先生：亮色，顏色與1號相近，各方面與1號相近

小貝：亮麗深紫色，香氣濃鬱，青草，黑色水果氣息，入口簡單，Body輕，丹寧粗，酸度刺激，回味一般！疑似中國酒

3號酒

Kim:有點辛香味，清澈，稍薄酒體，弱酒精

張先生：疑似中國酒，偏波爾多風格，比較弱的酒體，香氣散發地較快，入口均衡柔順，有花香氣息，餘味較淡

小貝：深沉的大紅色，香味集中，明顯波爾多右岸風格，黑醋栗，黑櫻桃；入口柔和，丹寧還好，酸度不錯，回味一般！（法國左岸）

4號酒

Kim：單寧强不夠集中，甜甜的果味，2小時後，皮革味出來，中酒體。

張先生：疑似波爾多酒，外觀清澈，較濃！

小貝：波爾多左岸風格，黑醋栗，黑李子，入口濃鬱，果味較好，丹寧不錯，回味好！（不會吧，明明只安排了一支法國左岸怎麼二支酒都是波爾多左岸風格呢？）

5號酒

Kim：香草，甜，薄荷，淡淡中草藥；入口明顯甜，集中的單寧，高酒精但被平衡，果味好，停留1秒出現回味

張先生：偏暗，微濁

小貝：深紫紅色，甜，香草，黑醋栗，黑色漿果，入口甜，丹寧細，酸度良好，回味好!（07澳洲酒，由於之前多次喝過此酒，所以很容易的辨認出來）

6號酒

Kim:皮革，香草，草藥，出現淺棕色，毫無酒精感，入口甜感，中厚酒體，單寧稍後出現，細密集入，變化不大，回味長！

張先生：應該是奔富707，比較香的橡木香氣，酒色偏暗且濁，暗，顯示有些年份，餘味較長，香氣有變化，結構較大，均衡突出！

小貝：淺棕色黄色調重，香氣精致奔放，橡木桶賦予的香草味重掩蓋住其他果味（個人不太喜歡這樣風格的酒），有一定复雜度，入口甜美，丹寧算細致，酸度怡人，回味好！（大家一致認為的奔富707）

1號酒 YALUMBA cabernet sauvignon 2010 south australia

2號酒 B.P.Rothschild Cabernet Sauvignon 2009

3號酒，Tasyas Reserve Cabernet Sauvignon 2010

4號酒 CHATEAU DE GIRONVILLE HAUT-MEDOC 2008

5號酒 KILIKANOON Killermans Run Cabernet Sauvignon 2007

6號酒，Penfolds Bin 707 1997

 Orange是一直想去的地方，不是那边特别好只是想见识而已。由于各种原因这几个月里都没去成。终于上星期六痛下决定，跟一位刚相识的90后结伴同行。Orange离悉尼西面有3个半小时的车程。相比同样是酒区的Hunter valley那里人烟稀少。

第一站是Tooloogah，这个不在James Halliday上。可是管它呢，当作是热身。它的Riesling和Sauvignon Blanc都挺好的，甜的也不错，红的不行。接待我们的是位漂亮的女庄主。说这里星期5，6才多人，星期天人少。本来到orange的人就很少，买它的酒少得就像给charity那样。有一瓶问我是否一定要试，可免则免，我当然不勉为其难。她卖葡萄到hunter酒庄，如allandale，问为何不在hunter设cellar door，答要亲力亲为，保持一贯品质。

接着来到了highland heritage，给试酒的份量很少。Chardonnay和Riesling成熟地较快，05年的都已经成熟了。所有干红干白都不行。05 Chardonnay有股不常见的味道，05的Riesling已成熟， 红的不行,tokey不错。还说是James Halliday的4星半酒庄，不行。

接着开进Orange的市中心顺着南边走到Word of mouth,它家养了只小白狗魔天使，试酒用的是无脚riedel杯，给的份量也多。多得足以试3次。白的很好，特别是获奖的Sauvignon Blanc 2008？红的也不错，只是淡了一点，气味挺好的。

隔壁就是Ross Hill。我们决定试完这个酒庄再去午餐。里面有不错的试酒环境，约有4张长桌。我们2人坐下来之后，他给每人3个杯。SB一个杯，Char一个杯，红酒一个杯，白的很好，红的风味和单宁好但太酸，失去平衡。酿酒室就在旁边，顺带给我们参观了带有climate control的Chardonnay储存室，大型酿酒设备，说到orange是从海拔600米到1100米，而且山有多，因此有许多微气候，葡萄酒也多变化。

吃过快餐后，继续前进，沿着XXXXX 路去到Philip Shaw，超大的葡萄园，庄园是一大片的葡萄树，有的树干很粗，与Lake's Folly的有得拼。这是我在orange里唯一认识的酒庄。餐酒与No系列都不错，No Chardonnay不错说是获什么什么奖，但不至于那么好。Pinot的2个系列都很一般，然而倒酒的人一个劲的说很好，自我陶醉，我也不好意思说实话。倾谈中带入了一个话题，澳洲酒庄在分配给外国进口商时，习惯对于一个国家只配给一个出口商。

顺着路开一段路就到了moutain of orange。这家除了普通的红白甜外还有ice wine。看来这里的气候冷得结冰。接下来就是逐一试酒，由于没什么亮点这里也就不多说了。庄主说11月份到广州和香港参展。想不到这么小的酒庄，酒也不怎么出色，也要赶潮流，拼入中国市场。他说广州是个美丽的城市。美个屁，人多得要命。

最后一个cellar door比较小，试酒室在10平米左右，接待我们的是位老太还没试先说一轮wine and food match，问平常吃什么菜，我说chinese，这是个无解的答案，更何况朋友说吃的是spicy，最后她只能说白的跟海鲜配。这好像天下人都知道。原来她并不是学酒的，老公也不是，但因为儿子喜欢酒，她们退休后才建立这个酒庄。这是我第一次听到是这种原因才进入葡萄酒行业的。白酒红酒都不错，她语速满，话题多，一聊聊了40分钟，过了最佳回程时间。无论怎样，我挺喜欢跟庄主聊天，边聊边喝，人生一大快事。以前的我只专注于酒，现在反而更乐于聊天，不知道是不是跟人老了有关，还是酒尝多了。

总结Orange区的酒，由于海拔变化大，山又多，导致微气候也多。寒冷地区，酸度偏多，适合酿白葡萄酒，红葡萄酒在这里显得偏酸而失去平衡，浓郁感偏少。在这里做得最好的干白是Sauvignon Blanc,第二是Riesling。干红没深刻印象，最好的是Philip Shaw的Shiraz，还有DinDima 的Cab Mel。这地区的人喜欢用Pinot或者Pinot混Merlot做Rose，可惜气味不够芬芳。在甜酒方面，试了几家都不错。甜度酸度兼备。

感谢那位新相识的90后，是ta令我重新找回青春的感觉，一天光是来回就需要7小时，然后剩余时间就在7家酒庄里徘徊。呆在车里的时间就接近10小时。饮用大丈夫里的对话，“吾滚吾知身体好，吾赌吾知时运到。”。改一改:吾开吾知精神好，吾饮吾知酒量高。