参展的73家酒庄济济一堂，可这西班牙传统的黑歌海娜却一时不知怎么找？
歌海娜在法国东南部的地中海沿岸扮演着很重要的角色，但其实它原产地却在西班牙东北部，在西班牙当地被称为Garnacha，也是西班牙最重要的葡萄品种之一。歌海娜晚熟、高酒精却低单宁的原因，很少单独装瓶，多与其他品种混合，如Tempranillo或者西拉等。
另外，西班牙种植面积仅次于歌海娜的品种是Monastrelle，在法国也被称为幕尔伟德Mourvedre。颜色深，单宁粗，强烈的黑色浆果与动物皮毛香气。多用于与Tempranillo、Garnacha调配，但这次酒展也有几支单一Monastrelle品种酿的酒，以前喝过单一品种的Monastrelle，担心太粗狂了没有试。看了酒友Steve在上篇的留言，想来有些遗憾，真应该体会一下西班牙Monastrelle的肉味。
西班牙的东北部当然就是加泰罗尼亚地区，巴塞罗那的繁华与著名的CAVA在这里交汇。加泰罗尼亚这里除了酒友们熟悉的DOCa中的Priorat还有就是桃乐丝老家的Penedes了，那么想找歌海娜，找到我们的海牙就可以了。
这不就是嘛，海牙正在和一名看上去很淳朴的庄主人交谈正酣。酒庄名字叫Celler Laurona，主打品牌Laurona，2003年份帕克打了91分，也进了WS的2006年百大。
Laurona的葡萄品种是Garnacha和Carinena，另有Syrah 、Merlot和Cabernet Sauvignon，属于DO Montsant产区。该产区环绕包围着著名的Priorat产区，算是DOCa Priorat产区的外围吧。试了口，太年轻了，Syrah的味道好像突出了些。
主人再倒上他家的王牌6VINYES，60%Garnacha和40%Carinena。酒颜色很深，闻上去很rustic的气息。入口充满矿石、甘草香料以及熟果的滋味，酒体浓厚，扎实有层次，尾韵舒服，简直像一本教科书。
6VINYES酒名的来源也是因为葡萄严格来自于酒庄的六个葡萄园地，尽管如此年产量也只有六千瓶，好酒不够喝。不过，看酒瓶上的酒标设计蛮现代感的，忍不住还是冒昧打断了海牙与主人的热烈谈话，插问了一句树龄几何。得知Laurona家的6VINYES歌海娜树龄全部已经40有余了，最高年龄已经80岁了。
这酒算不算传统与现代的结合呢？好酒很多，其实当天还有不少家百年老藤的酒，可惜还有心里更牵挂的东西，那就是所谓内行人的wine：雪莉酒。
雪莉酒当然是一种加烈葡萄酒，也就是在酒中加了白兰地烈酒，但与波特酒不一样的是，雪莉酒中，烈酒通常是添加到完全发酵好的、干的葡萄酒中。西班牙的雪莉酒几乎都产自其南部安达卢西亚（Andalusia）地区的小镇Jerez de la Frontera附近，在西班牙雪莉酒就是以这个城市命名的，阿拉伯文明毫无疑问也深深地影响过这块土地，以至于英语Sherry则是来源于此城的阿拉伯名Sherish。
安达卢西亚既然位于西班牙的最南端，除了是个名胜宗教古迹的度假胜地，可更是一个炎热的地方。但是，好在DO Jerez-Xérès-Sherry这个雪莉酒产区直接位于大西洋海岸附近，有凉爽的海风调节，才能让葡萄保持清新的酸度。另外，此地有着一些和缓的低丘，坡顶常分布着白垩土或者叫白色石灰质土，非常适合雪莉酒的主要酿造品种：Palomino帕罗米诺的生长，可以酿造出多酸度的白葡萄酒。大约95%的雪莉酒都是由Palomino这个西班牙原产品种酿成的，除此之外，还有香气特殊的玫瑰香和专门酿造甜酒的Pedro Ximénez，只是产量有限。
其中Pedro Ximenez既是葡萄品种名，也是酒的名字，它的产区DO Montilla-Moriles已经靠近在地中海的这一边了。今天就有一支Pedro Ximénez，而且Parker先生大笔一挥给打了99分！这家酒庄叫做Perez Barquero，庄主身边正放着一只古老而又神秘的木盒子，上面隐约可见的数字：1905，莫非是指一个世纪前的1905年？
打开木盒，是一支显得很古老的矮瓶子，庄主很认真的倒上一小口：浓稠，杯中心酒色浓黑，深咖啡的边缘泛着一丝紫色。葡萄干的香气夹杂着太妃糖与巧克力，口感极甜却又有苦咖啡的中后段与长长的尾韵。Bob对此1905酒赞不绝口，似乎这化不开PX浆液就是他的那一口啦！
Pedro Ximenez雪莉酒的甜度高是因为Pedro Ximenez葡萄收割以后，会在烈日下晒一两个星期，等成了葡萄干再进行榨汁，中途再添加酒精至15%以上，因此酒浓甜之极。只是我更好奇的是：这一小口浓甜之极的1905 “念慈蜜炼枇杷膏”难道真的来自于一百多年前的1905年份吗？
酒庄的确是1905年成立的，但1905肯定不是指我们普遍而言的葡萄酒年份。这里就要说到培养雪莉酒的Solera系统。一般而言，雪莉酒是不标年份的，它们都是用Solera系统酿造而成的。这种被叫做Solera的系统，逐年装瓶、逐年添加而又年复一年的混合法，甚至包括那叠了数层的橡木桶，正是雪莉酒的魅力所在。关于Solera有专家翻译成叠桶法，在吕杨的最新译作《品酒》中把Solera翻译成“爬格子”也是很形象化的。
一般而言，雪莉酒总体上分为Fino和Oloroso两大类，酒会上没有看到Fino。不过，有一支豪华的Oloroso放在了我眼前。
这支Osborne Oloroso (Solera India)酒标上写着Rare Sherry，展台的西班牙美女销售帮你倒酒落杯，颜色深黄透亮，闻鼻是极其豪华的陈年香气：咖啡、巧克力与熏烤坚果、香草混杂，入口焦糖却干的酒体醇厚华丽，层次复杂的香气还带出些许清新海水矿物质的气息，让人难以忘怀的悠长收结。
根据雪莉酒公会的规定，允许酒厂推出经过检验证明的陈年雪莉酒，酒龄20年以上的可以标VOS（Very Old Sherry），而VORS（Very Old Rare Sherry）等级的雪莉则至少需要陈年30年以上，当然也最为稀有。
但这支标示Rare Sherry的酒到底陈年几何呢？健谈的西班牙美女告诉是平均25年，由88%Palomino Fino 和12% Pedro Ximénez所酿成。发现了好东西，展台一下子为了不少人过来，问一旁：什么吸引老弟，酒还是美女？Perhaps both，哈哈。。。可碧眼金发的美女脸上表情可告诉我们此酒价格不菲，出厂价就报了150欧，说是产量十分有限，不过展台上今天带来不少支，希望这支豪华的Oloroso能找到知音。。。
后记：
参加酒会后的周末，两年未见的老同学夫妇来访。临走取出一个有些夸张的皮盒子要送给我，打开一看：两支西班牙杜埃罗河产区的红酒！La Planta DO Ribera del Duero 2009，100%的Tempranillo，酒标上清清楚楚地写着Denominacion de Origen，正好说明此产区至少2009年份仍然还是DO级别，所以笔者在此篇西班牙顶级品酒会的上篇所写到的Ribera del Duero产区在2008年可能已经升级到DOCa，这个消息应该是不正确的。
不管这么多，打开喝了再讲。开瓶扑鼻的是李子、雪松、橡木，入口甜感，中段涌现松木、可可的气息，除了小小辛辣的酒精感外，酒体基本平衡，酸度怡人，中长的结尾。
当天没喝完，放到第二天酒依然可口。La Planta 2009来自于Bodegas Arzuaga Navarro，忽然觉得这酒庄的名字似曾相识，一查那天的品酒会资料手册，果然有这家酒庄，而且带来的是主打品牌：Gran Arzuaga，同样出自于Ribera del Duero，100%的Tempranillo，应该是La Planta 2009的Gran Reseva升级版，这家成立于1993年的酒庄最大卖点就是：Gran Arzuaga与La Planta都是迪拜那著名的七星帆船酒店的店酒！
悄悄地，仿佛这有些久违的秋日阳光已经照到了身上，面对这酒杯里的西班牙阳光，我们也真要好好地Rediscovering it！
