2012年2月

拉菲王朝庄园是由一位姓拉菲(lifate)的贵族创立于1573年。在16世纪拉菲王朝已相当有名气。法国路易十四被称作“太阳王”,是世界上执政时间最长的君主之一,把君主比作太阳,缔造了法国封建史上最鼎盛的王朝。同时也因为他在恢宏奢华而举世闻名的凡尔赛宫宫廷里掀起的 “金光四射”的奢华之风,宫廷宴会必须用四年以上的葡萄酒,由于路易十四对拉菲王朝情有独钟,赞誉拉菲王朝红葡萄酒是上帝赐予人类的琼浆玉液;于是拉菲王朝便成了当时上流社会的贵族们的最爱,令拉菲王朝成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。并把这股风气吹遍了整个法国大地。
历经四百多年的发展,拉菲王朝葡萄酒的品质依旧不为人失望,拉菲王朝以其挑剔的酿造工艺,丰富的口感,精益求精的品质,聚汇其四百多年来不懈追求完美品质的非凡技艺。溢散自晶莹剔透水晶酒杯中的醇韵芬芳。承载着拉菲王朝传世精萃、文心雕龙的底蕴;这是以世纪陈酿的“上帝之水”精心调配而成的极致典藏。
树龄酿定酒的品质;拉菲王朝葡萄酒以其得天独厚的自然生态,生生不息润育着一顷顷数十年以上茂盛的葡萄树果,而且大部分纯手工采摘,确保酿造的葡萄酒色味纯正。历经世纪数载的酿造经典和创新科技、无可挑剔的尚选硕果傲视同齐;皇者风范之尊彰显“世界顶级葡萄酒”荣耀!无可争议的成为“世界顶级葡萄酒”之一。
拉菲王朝中国大区营销中心,秉承"诚信 共赢 创新 卓越 "的企业宗旨,坚持“品质有保证, 客户有信心”的品质政策,以“与客户共赢, 与合作伙伴共赢”的经营理念,不断的发展和创新积极进取,努力塑造一流的营销团队,成为拉菲王朝红葡萄酒中的一颗璀璨明珠。
 

每年11月的第三个星期四,博若莱(也译为宝祖利)新酒节都会将全世界的目光集中到法国勃艮第的这个小小产区。无论那些习惯了正统的可以陈年的葡萄酒的人们再怎么无视博若莱,却无法不承认这个事实——博若莱新酒通过行销手段推广到了世界各个角落,每年的产量是勃艮第其他地区产量的2倍还多。你可以说博若莱的新酒简单,却真的不能忽视她的风行给葡萄酒文化的推广带来了怎样的意义。但是博若莱绝不仅仅只有不能存放的新酒,根据不同的酿造方式和发酵时间等因素,部分博若莱的酒款同样可以像其他葡萄酒一样陈年。

博若莱的葡萄酒还有一个特色便是葡萄品种——法国境内唯一使用佳美Gamay的地区。使用特殊的二氧化碳浸泡法使得佳美不需要橡木桶陈年或者只需要短暂陈酿即可装瓶销售。所有博若莱的新酒都会有这样的特点:单宁低,口感清爽,果香浓郁。

11月19日,伴着上午的小阳光,伴着窗外的小海景,我们自己的新酒节也开幕啦~我们热爱葡萄酒,所以喜欢品鉴能够陈年的厚重佳酿,我们热爱葡萄酒,所以也愿意品尝新鲜如斯的清香新酒。

Eric四处搜罗具有代表性的新酒,甚至还贴心的准备了同酒庄的不同年份供大家比较、探讨,究竟新酒的“新”意义如何?概念几何?有了Eric前期的精心准备,有了Rolin的专业解读,当然也少不了WSET精英们的交流,即使远离法国,我们的新酒节一样欢快盛大。


酒一排,杯一排,餐一排,人一排——所有的纽带就是那即将芬芳扑鼻的红色精灵。

路易亚都世家宝祖利、路易斯巴顿菲乐伊、乔治迪宝夫宝祖利、安德烈夫尼博若莱约瑟夫杜鲁安博若莱、安德烈夫尼摩根。通过横向纵向的各种品饮,大家真正体会到了新酒的“新”。一致比较认可的还是老牌的路易亚都世家。这款酒比起其他的新酒更加浓郁,酒体也更重更润滑,而不再像大部分新酒一样清淡。

这三瓶同为约瑟夫杜鲁安,分别是2009、2010和2011三个年份。新酒除了口感和香气的特点,包装也历来是花样繁多。通常都会有丰富的颜色和图案,看起来都会觉得喜气洋洋。

设拉子横品时大家选出了Syrah Girl,博若莱新酒自然也要有Beaujolais Gril。签名留念自然也是必不可少。看看正在签字的Beaujolais Gril和邀请函里的异国女孩是不是如出一辙的清秀凌丽呢?

 

相聚、倾听、记录、介绍、交流、探讨、微笑、开怀——葡萄酒是主角,也是配角。我们每一位WSET精英却是不变的主题。

当天中途加入的知名摄影师吸引了大家的目光,我自然也乐得换了角度拍合照。感谢每一位热爱葡萄酒的朋友,感谢酒会中美好的气氛,感谢酒会前后忙碌的人们,感谢这个冬日里的新鲜日子。

酒杯的问题
——百尝


“工欲善其事,必先利其器。”当这句话从葡萄酒爱好者口中说出来的时候,通常是预示着他已经从入门级开始向痴迷阶段大步跃进了。你会发觉他喝酒开始讲究,买酒有了自己坚定的选择,出去吃饭也要自己带酒,大声叱喝服务生为什么不拿更大形状的杯给自己,喝什么酒一定要用什么杯,最后不可避免的自己会带上杯出去喝酒了。
酒杯对葡萄酒来说真的这么重要么?
大家到网上搜索一下,肯定会看到太多的文章教人,说喝葡萄酒一定要用高脚杯,是否专家看的就是你拿杯的手势;而且玻璃杯不行一定要是水晶杯,轻薄、透明,便于察颜观色,千万不能有色彩、修饰和花纹;然后就是杯子的形状和大小,对酒香的挥发和凝聚有着不可估量的影响,杯口的线条和弧度,更能决定酒液流入口腔的角度、流到舌面的位置,从而影响了酒的味道以及对酒的感受。因应这套理论,世界最著名的水晶杯品牌奥地利的Riedel公司推出了一个又一个不同系列的酒杯之选(或许这套理论也是他们推出来的呢),于是,为不同的产区设计了不同的酒杯,为不同的葡萄品种设计了不同的酒杯,甚至还为人设计了不同级别的酒杯侍酒师系列、大师系列等等,成为酒杯中的奢侈品,价格昂贵,被尊为酒杯中的劳斯莱斯。
有这个必要么?喝葡萄酒对酒杯的选择竟这么严格?或许你会问。我想,那要看你对葡萄酒的讲究程度了。“礼仪所要求是正确,而感官所要求的只是合宜。”美国葡萄酒专家马特.克拉玛是这样说的。就杯身而言郁金香形、圆底高身、杯口收拢,基本上就是一只合宜的酒杯了。
当然Riedel的杯子我也喜欢,只是并不认同他的这套销售哲学,葡萄酒杯和酒的风味之于产地、品种、饮者当然互有影响,但绝对不是一一对应关系。
“同一瓶酒,用不同的酒杯品尝,你会以为自己在喝另一瓶酒。”Riedel的主席常常这样宣称。真的是这样么?
“形而上者谓之道,形而下者谓之器”,作为器的酒杯赋予了葡萄酒能够被感官感觉到的形式,使得酒的风味、品质被我们知道。不是说相同的酒会因为不同的杯而有了不同的味道,是因为不同的杯空间形状不同因而呈现出来的酒的面目才不一样,酒液的随器赋形,表面与空气的接触面积、挥发的程度、酒杯的高矮胖瘦对香气拢聚的影响等等,是这些造成了香气和口感的差异,但这差异只是即时的、当下的差异,而酒的香气、口感的呈现是需要一段时间,酒的品尝也是随时间行进的过程,在整个过程看,消除了时间差之后,其实无论怎样的杯就酒而言我们并没有错过什么,也不会损失什么,都能够喝出酒能够给予我们的全部。
葡萄酒是无所依赖的,就好像情场老手一样,知道在不同的杯子里面如何表现自己,同样也知道在相同的杯子里如何呈现不同的面貌。

——百甞《深圳商报》万象-舌华录
哦,这样啊,那么万能的酒杯会有么?当然,我有我推荐的,我有我喜爱的,有机会一起喝酒再告诉你了,呵呵。