风水与terroir 3：地球生态平衡
情景回忆：中国，葡萄酒课堂B。讲师在讲述Biodynamic：“Biodynamic即生物动力学。有些国外的葡萄酒农和酿酒师很重视天体的运行对植物的生长作用。天体的神秘运用是生物动力学的体现之一。生物动力学相信当月亮经过某颗行星时进行采摘更利于葡萄的成熟，酿出的葡萄酒也更有风味。有的地方利用月亮和星相以及时令来管理葡萄园……“众多中国葡萄酒爱好者、学习者也哗然：”哇，老外真聪明，天文地理都懂，难怪他们的酒这么好……“
目前有两个英文单词红红火火：Biodynamic和Organic。Biodynamic是听上去玄乎其玄的生物动力法，而Organic则是在污染严重的21世纪越来越受欢迎的有机种植。
就在中国滥施化肥农药、运用各种化学物质催生农作物、破坏生态平衡时，源自西洋的Biodynamic和Organic肯定像旱天雷那样震撼着我们的心：“工业革命几百年后的现在，老外开始知道保护环境、维持生态平衡的重要性，而我们呢？却在破坏着珍贵的自然环境资源……”又折服于西洋先进的思想。
但是，我们的老祖宗在几千年前就已经有这种先进的思想了。且不说属于中国文化、但适用于全世界、也适用于万事万物的“中庸之道”，就风水学核心内容之一就很重视生态平衡，强调生态环境建设的重要性。古代村落地址的选择，依山傍水；村落中的后龙山、水口山，大量种植和严厉保护树林；改河、建桥、筑路、挖塘、围墙、建塔……以改变风水地，获得良好的人居环境，使人与自然和谐相处，避免人类的活动会破坏了生态平衡。
关于Biodynamic（生物动力学），这个全新的看上去很深奥的概念是由奥地利哲学家Rudolf Steiner于1924年创立的。西洋的先进思想来到中国大陆，但在我看来却并不是那么的“新鲜深奥”：“将对农作物生长产生作用的非物质层面因素与有机生物学的部分理论结合起来，要求耕作者平衡所有影响农作物生长的因素，包括植物、动物、土壤、空气，甚至还要掌握月亮的运行规律，完全摒除各种工业养料和杀虫剂，维护农作物的良性可持续生长……”这些高度概括的理论，在我小时候回农村时经常见到。中国人就那样度过了几千年的农业文明社会，只不过在工业革命进入中国后，我们这几代人才开始破坏生态平衡。
初初接触到生物动力学的天象神秘运用时觉得挺新鲜的，“当月亮经过某颗行星时进行采摘更利于葡萄的成熟，酿出的葡萄酒也更有风味。有的地方利用月亮和星相以及时令来管理葡萄……”这听上去好像很神秘，但有一天我猛地醒起，这跟我们的农历和24节气有相通之处。几千年前中国农历与24节气的形成和诞生，其中也有风水师的贡献。风水学核心内容之一便是观天，相信宇宙星体对人的作用。太阳月亮星宿对人类的影响，在风水上主要表现在采光、立向、择日等方面。润年、四季、月、日、时，都是由天星循环形成的。有天才有地，有地才有水有万物。观察天，了解天，在天成象，在地成形，根据天星来选择风水地也就成了风水学中最原始最基础的学问。根据星空的现象来预测人世的休咎，这也是风水学中一种很重要的方法。
记得以前曾在网上看过一段由老外编制、现时已被禁播的视频，主题是“What is China？”里面有一部份是讲孔子的儒教：“中国人的行为处事，无时无刻不体现出孔子的儒教思想，但他们却不知道这就是孔子的儒教。”他的这句精辟概括放在这里，便可以改为：我们几千年的农业文明，无时无刻不体现出Biodynamic和Organic，但我们却不知道这就是Biodynamic和Organic罢了。
或许我们应该就我们日常生活中体现的智慧著书立说，或申请文化遗产保护，否则就会像端午节那样，变成韩国的文化遗产了。
(还小鸟一个家）
无论是西方的先锐思想，还是中国的古老智慧，都阐明了一点：“地球生态平衡是永远的真理。”
作为一种食品，打着Biodynamic和Organic旗号的葡萄酒或许只是生意人的一种商业手段，但无疑它带来的将是一场对人类目前生存现状、人与自然两者关系的审视与反省的革命风暴。随着葡萄酒的深入人心，它文化层次里所隐藏的绿色环保意识也将随着那或紫红妖娆或淡黄可爱的液体进入人的血液与骨髓。或许人们仍会关注这酒是来自哪个产区，什么级别，性价比如何，但随着环保意识的苏醒，消费者将更关注在这一杯酒的背后，人类到底对地球母亲做了什么——What have you done to our Mother Earth?!
