2月11日，离2月14日情人节还有3天。选个什么样的品酒会主题来迎接即将到来的情人节呢？

“每一个人心里都一个沈佳宜！”这句台词忽然从脑海闪过。我们就以最近热播的电影《那年，我们追的女生》为主题，咱们就来说说当年那些我们爱过或者爱过我们的人。也或者有男女朋友的酒友带上你的另一伴，分享那些曾经感动过我们的一点一滴。一人带上一支对你有意义的葡萄酒。一起分享那些感动我们的人或者事！

我们选择了CHATEAU DURFORT-VIVENS 2004。“记得2004年份，不管正副牌都很出色，非常出色地诠释玛歌地区的优雅与芳香，甚至隐约有点勃艮第的樱桃气息。”葡萄酒专家赵凡这样评价道。

法國大革命前，即遠早於1855分級表的某一時間，著名的托馬斯•傑弗遜曾遊曆梅多克酒莊，並自已制定了一份名酒排行榜，以作消遣之用。他當時把拉菲、拉圖和瑪歌列為產頭等酒莊，曆史也證明了他確有道理；但緊隨其後，就是杜夫-維旺酒莊，如此評價不無道理。兩個多世紀過去了，無論如何，這個二級酒莊不該如此默默無聞；其間，酒莊曾多次獲得證書或大獎：這些東西雖然都是錦上添花，但也值得記錄在案。

杜夫-維旺酒莊在曆史上屢經磨難，在整個20世紀，酒莊曾數易其主。1937年，杜夫-維旺酒莊被瑪歌酒莊收購，盧頓家族當時是瑪歌莊的股東。後來，盧頓家族從瑪歌莊撤股，並由呂西安•盧頓（Lucien Lurton）在1962年從瑪歌莊手裏買下了杜夫-維旺酒莊。

1992年呂西安•盧頓的一個兒子貢薩戈•盧頓（Gonzague Lurton）接手酒莊，並從1995年起對酒莊進行了成功的設備更新。這次更新雖然投入巨大，但讓酒莊從此一勞永逸，具備了實現宏偉計劃的能力。這真是個令人驚奇的矛盾現象，在杜夫-維旺酒莊，最先近的科技與最傳統的材質相結合，相輔相成：例如，酒莊堅持使用木質發酵桶和橡木桶，用以完美表現這塊貧瘠土地與生俱來的無尽財富。

對某些人來說，初戰告捷就會洋洋自得，並自認為已走完一半的征程……但貢薩戈不是這種人。他認為，萬事具備，正好開啟新的征程。他後面想要的，是讓他的酒莊重塑輝煌。他的宏偉計劃進展很快，只需看看國內外酒評家們的褒揚和好評，就能知道如今的杜夫-維旺酒莊已經重新擁有了卓越地位——幾百年來曾經擁有的等級地位。

如今，貢薩戈和他的團隊把全部心血都傾注在了葡萄田裏，其遵循的理念是：要釀出最能表現“風土”特征的偉大葡萄酒，一款在别處做不出的葡萄酒，一款這裏所特有的葡萄酒。如此這般，想想看，哪裏還會有所謂“新世界酒”的競爭？這種競爭讓人覺得荒繆。這也許是解決競爭的最好辦法。在這款酒裏，我們可以感到，杜夫-維旺酒莊對有生命的物質保持着一種絕對的尊敬和崇拜，這種人與自然的和諧統一仿佛是遥遠東方的通靈異術。

正是基於這一思想，在從葡萄種植到最後裝瓶的全過程中，杜夫-維旺酒莊都尽可能地限制使用非人化的東西。貢薩戈及其團隊認為，没有任何東西比葡萄酒更通人性。他們確有道理，在酒莊內，自始至終，人們都高度重視使用人工的方法、手段和程序……剩下的就是喝酒了。這裏的發酵車間和酒窖有部分是新的，但酒的精致和芬芳卻始終未變，就像一位古代人文主義者所說，這個酒“多麼令人愉快、令人歡笑、令人肅然起敬，瓊漿美味，宛如天賜”。（以上资料摘自《波尔多1855列级名庄》）

时间：2011年2月11日14点30分

主题：“那年，我们追及追我们的人”

地点：深圳福田区红荔路花卉世界花卉三路325号

形式：一人一支酒（不低于人民币200元）

联系人：小贝，13987608345
 

(3)酒与寂寞

       一杯酒，打开了高杉回忆的小箱子，在喝酒时想起的朋友，是他真正的朋友。一个人，离开自己身处一段时间的群体后，在寂寞时想起的朋友，也是他真正的朋友。

       他在长沙的时候，从不给我发一条短信。春节时他离开长沙回到家乡，却在过年时送上了一条短信祝福。

       他在长沙时杳无音讯，是因为他不寂寞，是因为他被外面的花花世界吸引，是因为——我不是他喜欢的类型。

       春节他回来了。离家乡太远、离开家乡太久，朋友也不多，一时无事干，他才想起给我发短信。因此，他的来信对我来说虽然是旱天雷，我却没有回复。寂寞时才想起我，我算什么？！

       那天他喝了很多酒，喝得元气大伤。假笑、陪喝，就是营销主管的工作。不知从何时开始，或许是从他走上工作岗位那天开始吧，他也学会了在生意应酬中假笑和喝酒。

       但是，wait！酒，不是那样喝的；正如，人也不是那样活着的一样。

       高杉寂寞中的那杯酒，使他再次拥抱昔日纯真的友情不再寂寞。

       而他在应酬中喝的那些酒，何时才能让他远离世绘的名利场，重新找到最初的自己？！在一大群生意往来的人中喝酒，够热闹了吧。但其实是寂寞的。

       在寂寞时想起的人，才是你一生中珍惜的人吗？
 

(2)现实版的离群者

       朋友就是那杯酒。有些酒是能经得住时间考验的，时间越久，酒质越芳醇；友情也一样。离开了中学时代的好朋友好同学，高杉的价值观虽被贵族学校的价值观颠覆，但他在心里想念从前的朋友，才会在那杯寂寞的酒中想起从前的快乐时光。其实我又何尝不是现实版的高杉，离开了中学时代的好朋友好同学，离他们越远、没见他们越久，越是在梦里见到他们，那些要好的不要好的、记得名字的不记得名字的同学朋友。

       高杉在酒中看到的光景，也常常出现在我的梦里。不知何时开始，我常常梦回从前，中学时的光景、甚至小学时的光景。班里同学的音容笑貌、校园生活的点点滴滴、家乡小城的城市街道，我在梦里看到了“乡愁”。有一种叫做“归属感”的东西在呼唤着我，我想念中学时的那群朋友，很想念很想念。

       周公解梦里说，如果你梦到中学时甚至小学时的同学朋友，证明现实生活中你很孤独。或许他是对的，并不是走得越远、见的人越多，人的孤独感便会越少。相反，走得越远，见的人越多，就离最初的自己、最初的朋友越远——我离他们离得太远了。

       高中毕业后的第七年聚会，我去了。人们在说到婚姻危机时常提到“七年之痒”，或许七年的时间真的能让一个人脱胎换骨，在心灵上、思想上有个质的转变或飞越，而不只是量的增多或提高。毕竟，年岁不是白长的，“生活在于经历，而不在于名牌；富裕在于感悟，而不在于奢华。”

       过去的七年里，每年都有同学叫我参加聚会，每年我都没有去，是有很多原因的；但今年的聚会，我去了，其中一个深层次的原因就是这种“乡愁”和“归属感”——之所以对家乡有着思念的愁绪，并不是因为那里的街道建筑，而是那里有曾与自己欢笑过一起长大的人。

       记得老蠹老师在大学毕业20周年的聚会完毕后写了一篇博客《今晚味蕾也疯狂》，由酒到往事依稀再到红颜易逝：“往事如烟，不再回首。”“旧日女友可有红颜白发之感？午夜梦回，千万别老泪纵横啊。”“去聚会的女同学，身材还如当年那般苗条；但男同学，却都白了头发。并不是女人不容易老，而是，那些身材已变形了的女同学，都选择了不去。”

       而我中学毕业七年后的聚会，情况也差不多。女同学依然如七年前那样，除了变得更时髦更漂亮，面容和身材都没怎么变过。而男同学……咳咳，发福的发福，面目全非的面目全非。胖但还认得出来还不差，但有些竟然胖得认不出来。我迅速转动脑袋回忆起他们昔日的容貌，天啊，这个小胖子就是昔日那个瘦小男生？！

       虽然七年的时间听上去很长很长，但是七年后再见高中同学，却觉得我们只是昨天没见面罢了，而我们前天还坐一起听老师讲课。我仿佛也如高杉那样骑上了“在时间中奔跑的天马”——时光真是一个奇妙的东西，它可以让人一日不见如隔三秋，也可以让人七年之后再会也犹如昨日仍见。虽然男生发了福，但也还是七年前的那些男生，谈笑风生中，我仿佛又回到了中学时代，我们又在高一七班的情景；或许回到梦中，这两年，梦里经常出现这样的情景，不熟悉的和熟悉的、不要好的和要好的、不记得名字和记得名字的同学一一出现，中学时代、校园生活一一出现在脑海……七年之后的现实、七年之前的回忆、梦中的光景这三者交融互现，我已分不清哪是真，哪是假。其实又有什么假呢？七年之后的现在，我们团团围坐在一起，是真；七年之前我们在学校的点点滴滴，是真；梦中出现的那些情景和同学，也是真的……映像是真的，它是现实的投映。在这映像中，广州读大学的那四年、深圳工作的那三年，都像酒的余韵那样，远走了。

(1)漫画版的离群者

       《神之水滴》中有一个故事情节是，紫野原雅的中学同学高杉转校到贵族学校后，身为暴发户的他虽然有钱，却融不进学校里的名门子弟中。为了融入贵族学校的群体中，他穿名牌戴名牌，“礼轻情意重”的价值观完全被颠覆。

       为了扭转他这种“名牌至上”价值观，让他知道把葡萄酒当成装饰品地靠品牌去选择是错误的，男主角神关先生和女主角紫野原雅小姐找出了五支级别较低的非名牌葡萄酒去挑战高杉指定要的法国五大名庄酒。而最后一支足以挑战五大酒庄之一的玛歌酒的是Chateau Chasse Spleen。它只是梅多克中级酒庄，但高杉喝过后，却异常震撼，仿佛骑上了 “在时间中奔跑的天马”上——

       “什么？这种浮游感是……简直像是……升上天空一样。天马……想带我到哪里去？”

       这瓶中级明星庄的葡萄酒，轻而易举地打开了他回忆的小箱子：小学在无名小山上和什么也没有的草原上远足的光景、中学时与同学在操场上踢足球、一群要好的同学在玩乐的光景一一映入眼帘。在他悲伤的时候，同学们露出了温暖的笑容，伸出了热情的双手：“搞什么啊高杉？为什么悉眉苦脸的样子？”“不像你啊！”“是啊，把悲伤的事忘掉吧！“

       幸福快乐的往事以及纯真宝贵的友情涌上心头，朋友就是那杯酒。“是很奇怪的光景……我骑在天马上，展开了回忆之旅。在那里，有朋友的笑容和温暖的手在迎接我。……这并不是普通的酒。这不是酒那么简单，而是更深远、更严肃、更丰富，而且更娇嫩的，就像生物似的东西。”他说。他终于明白，名牌虽然昂贵，但有些东西，却更宝贵、更无价。

听说今年过完地球就要崩溃了，

非洲虽然崛起了，但是那边种族屠杀太厉害，

我这种蝗虫和狗的双重身份种族，必然无法生存，

在恐惧面前，我淡定的决定从2012年开始记录品酒笔记，

留给以后能读懂中文的其他存留物种。

本月为春节，在北京度过了8天，所以品酒的量比较少

喝了几种张裕长城王朝西夏王之类的国产酒，

虽然难喝，我也还是挑其中两瓶做了记录，

希望我国的红酒生产水平可以提高，虽然目前肉眼还看不到。

包装都特精美，酒都特难喝。

本月记录在案的品酒笔记，39瓶，

印象比较深的有7款，微博里有部分记录，不知道新浪能保留多久，

微博是个比较危险的东西，只要中X部叫停，一周内就能消失，

所以还是老老实实写个博客，也方便不上微博的酒友查找资料。

内容比较枯燥，各位可以跳着看，找自己喜欢的内容。

1.Domaine Confuron-Cotetidot Chambolle Musigny 2007, BH 89-91 HK$438

Confuron-Contetidot遵从Collaboration，酿造融合理念，降低Terroir对产品的影响，

只求健康的葡萄，取用最成熟优质的葡萄，高密度种植（12500/公顷），

严格控制每株的产量，低温浸泡三周后30度发酵。

此酒透气2-5个小时，不衰退，根基很扎实，香气的变化少，也没有灵魂，

入口有力度，无幸福感。有人形容为“僵尸酒”，我赞同。

酿造融合理念就像是应试教育，只培养高分学生，而不去培养性格和道德，

导致枯燥，无味，无精彩。

2.Podere Salicutti Sorgente Rosso di Montalcino 2000 HK$360

100%的Sangiovese,酒精度有14.5%，

透气12个小时为佳，如果要喝，就早上开，晚上喝

香气如较封闭的Burgundy，入口甜美，浓厚，单宁比较重，还没到喝的时候，至少还要5年。

私下与司徒闲聊，得知庄主是Burgundy的铁杆粉丝，怪不得酒风如此相似。

最近迷恋意大利酒，也买了去意大利的机票，

慢慢尝试积累，希望有一天，能了解这个神奇的地方。

3.J.L Chave Cotes du Rhone Mon Coeur 2007 HK$138

这是本月喝到的性价比最高的一款酒，购于屈臣氏酒窖。

想找高性价比的法国酒，Rhone绝对是首选。

香气复杂有层次，墨水香气明显，南法的感觉

入口非常饱满、结实，平衡也很好，

甜苦的的结合，像Dark Chocolate，尾韵也很长，像是苦咖啡的收尾

非常工整的一款酒，非常值得尝试。

4.Domaine Vacheron Sancerre 2010

酒瓶上有标识着AB，代表Organic（Biodynamic），

通常有这种标识的酒，会贵一点，就像有机蔬菜会较贵。

Domaine Vacheron是Loire区最好的白酒生产商，

开瓶就喝，不透气，香气非常诱人，花香和热带水果的香气，

入口清爽，酸度骤然上升，想吃到金桔芯，酸完之后很舒服，

有人说受不了这个酸，但是我挺喜欢的（纯个人喜好）。

找来冰桶，温度降低后，酸度也下来了，

但是我喜欢常温，那种酸度令尾韵非常的悠长。

5.Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2008 HK$338 JR/17 2011-2014适饮

Michel Bouzereau是Meursalt区的大户，这酒用了9个月木桶，

香气非常有层次，熟粟米的香气，还有油脂感，

入口已经成熟，酸度略有些尖锐，架构很好，

配烧鹅一流，酒体的油脂香跟烧鹅的油脂，有个升华的效果，互相包裹融合，

收尾的酸度令尾韵很长

6.Verget Chablis Bougros Grand Cru 1996 RP95-98，WS93

Verget是Chablis的大户，去年喝过1997，非常精彩

室温饮用，花香、矿物质感、阴湿（Wet Stone),

入口架构大，甜柠檬的酸，令尾韵极长，

优雅，复杂，非常Concentrate，

我个人喜欢1997

7.Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Les Amoureuses 1999

1999年是Burgundy伟大的年份，还没开瓶，

孔令然就说，开早了，至少还要10年，

百尝老师“你们又强J幼童”的声音，在耳畔环绕。

霸王硬上弓不是我本意，因为不是我的酒，盛情难却。。。

Robert Groffier是Les Amoureuses的大户，占有五分之一的田，

透气5个小时，仍然强大，还有力气继续爬坡

香气复杂强大，像是超浓缩的果汁，Superconcentrate就是形容这种酒的，

入口也是非常的Concentrate，在口中变幻，单宁仍然年轻，

甜美感溢出小小，但是还未爆发，太早享用的狼狈下场。