2012年4月

      香港葡萄酒协会、华人品酒师协会、艾思帏茵加拿大冰酒推广中心、深圳特区报、深圳电台和深圳电视台等多家单位共同发起了成立了“加拿大冰酒打假中心”,集合出击、联合打假。这是4月6日记者从在深圳举行的中国冰酒打假中心成立仪式上获悉的。

中国首个加拿大冰酒打假中心正式成立  受加拿大农业部之托,华人品酒师协会首席品酒师廖仲新先生在成立大会上首先发言,世界上最大的冰酒生产国是加拿大,去年仅向中国就出口了186000升瓶装葡萄酒。冰酒在加拿大严格的VQA认证体系,加拿大农业部门将投入一定的财政经费,授权艾思帏茵加拿大冰酒推广中心在华进行一系列的冰酒文化推广活动。

  香港葡萄酒协会理事长介绍,协会在过去的5年里已经为中国海关、工商部门、质检部门提供多方面的葡萄酒打假顾问、咨询与讲座。协会将邀请香港的葡萄酒专家进行系列主题讲座及生动有趣的品鉴活动,在大家呈现出缤纷多彩的美酒文化的同时,教会大家辨别真假酒的技巧。3月在深圳南山海岸城祥和会所与4月在中信广场荣仕廊举办的公益培训讲座均场场爆满。

  香港葡萄酒协会、华人品酒师协会和艾思帏茵加拿大冰酒推广中心三方共同签署了战略合作伙伴协议,并宣告国内首个多方联合的冰酒专业打假机构的成立。连手协会、媒体结成一张正义之网,筑起一道浩然长城,将促进中国葡萄酒行业的健康发展。

      

新浪尚品报道:         http://style.sina.com.cn/industry/2012-04-17/174694832.shtml

深海大鱼全鱼宴 与 品嚐勃艮第葡萄酒

香港葡萄酒協會(HKWA)主辦:

“勃艮第邂逅深海金枪鱼”美酒美食品鉴会

前言

世界上最顶级的葡萄酒來自于法国的勃艮第,最美味的美食来自于太平洋的深海!

这两者邂逅在一起,定然是味蕾的顶级奢华享受!

这个美食美酒圈子,只为对勃艮第葡萄酒与深海大鱼有强烈爱好的高端人士而成立!

每月举办一次圈内的“勃艮第邂逅深海金枪鱼”美酒美食品鉴聚会!

地点在深圳!


聚会为每月一次,由于深海大鱼捕获上岸的时间不确定,每次均是可遇不可求的,参加方式为“预报名”,成为圈子的一员,一有鱼捕获上岸,以短信或电话通知,回复即可参加!


品鉴晚宴特點

· 人数:15人,

· 由業界富有經驗的專家讲解美酒与美食的搭配,体验勃艮第与深海大鱼的美酒美食搭配。

· 有機會品嚐來自深海的各种大鱼、如金枪鱼、油柑、海龙等等!还有品酒人士的最爱勃艮第葡萄酒


主辦機構 :华人品酒师协会(ITCSA)、香港葡萄酒協會(HKWA)

時間:
語言:國語、英語(輔以國語翻譯)

地點:深圳福田香蜜湖鸿兴燕鲍翅私房菜(30多年歷史),同时欢迎各位朋友推荐好的酒楼!

費用: 580元

邀请对象(需审核):对美酒美食有浓厚兴趣的人士、香港葡萄酒协会会员、华人奢侈品协会会员

內容
 

查詢或報名
 

聚会为每月一次,由于深海大鱼捕获上岸的时间不确定,参加方式为“预报名”,一有鱼上岸,以短信或电话通知,

回复即可参加!


报名方式:编辑“姓名+公司+联系方式+品酒会名称”
1、电话报名:0755- 83423424
2、短信报名:18676365528
3、微博报名:www.weibo.com/hkwa
4、邮件报名:13823718524@139.com
5、传真报名:(0755) 26403419
網 址 : http://www.hkwa.hk


 

 

2012年04月29日!“勃艮第邂逅金槍魚”晚宴酒单!
http://blog.sina.com.cn/s/blog_68570e050100yvui.html
 

    (还没拿到相片。那天没带相机,是用别人的单反拍的。)


        显赫一时的古罗马帝国、庞贝古城,闻名世界的比萨斜塔、佛罗伦萨,风光旖旎的水城威尼斯,被誉为世界第八大奇迹的古罗马竞技场……意大利,有着丰厚的文化艺术遗产,地中海灿烂的阳光被装进意大利的酒瓶里。在那里,无论是清浅简单的葡萄酒,还是浓郁复杂的葡萄酒,都有着没有被时间和空间所遗失的美好。

        以前喝过意大利一些或简单普通或有些知名度的干红、干白和起泡酒,这次试的五款,虽然也有几款很一般,但是第一款甜型起泡酒和最后一款餐后甜酒却像在混混沌沌的世界里忽然撞见一抹亮光一样,以其游走在酒杯边缘的甜蜜滋味给味蕾留下了美好的印象。这无异于“路过美女”,在行色匆匆的街头,无意间与一惊艳美女擦肩而过,让人眼前一亮,叹为天人一样。

        第一款,意大利威尼托产区甜型起泡酒,用Malvoisie酿造的JEAN ROCHE VINO SPUMANTE DOLCE,酒精度为9.5%。淡淡的柠檬黄色。有青苹果、水梨和柠檬的新鲜香气,蜂蜜的香甜若隐若现。丰富的泡泡,刚倒进杯时像一层厚厚的棉花、或厚厚的积雪那样覆盖在清澈的嫩黄色酒液上。尔后泡泡消失在空气中,但从杯底或杯壁上升的细小的如珠玉般的泡泡却经久不绝。入口有着清爽美妙的甜味,酸味与甜味相互平衡,相互缠绕,酸酸甜甜,是清爽新鲜的甜润与滑腻,沁人心脾。温柔的爆破力作弄着口腔,很惹人爱怜。青苹果的芳香在口腔中展开,就像是甜美少女般纯真无邪。这酒静放一个小时后,青苹果、水梨、柠檬和淡淡的蜂蜜香甜便转化为浓腻的蜜糖浆、焦糖味。再过一段时间,酸味突出,尔后是蜡烛燃烧时的蜡油味。甜美少女经不起时间的摧残,这款意大利的微甜起泡酒不也一样吗?



        第二款,意大利威尼托产区干型起泡酒,用Malvoisie酿造的JEAN ROCHE VINO SPUMANTE BRUT,酒精度为11%。嫩黄色,带有些青绿色。泡泡跟上一款甜型的一样丰富细腻持久。也有着青苹果和蜂蜜的香气,还带有了植物叶子的味道。入口与上一款甜型的迥然不同,是酸爽干脆的口感,回绕在口腔的是青苹果味与植物叶子味。如果上一款甜型起泡酒是甜美清纯的少女,那么这款则是奔放清新的少女了。

        第三款,意大利阿布鲁佐产区桃红葡萄酒,用Montepulciano酿造的CERASUOLO MONTEPULCIANO D’ABRUZZO VALLEVO 2010 DOC,酒精度为13%。虽是桃红酒,但是它却偏橘红色、橘黄色,像金光染亮的橘红色晚霞那样。植物叶子的香气、蜂蜜香气轻佻而出,活泼清爽。入口微甜,简单直接,轻盈调皮,滑腻细润,像玉般温润细腻,也像粉红色接近桔红色的玫瑰花瓣那么娇嫩。同时植物叶子的香气在口中简单直接地铺开。

        第四款,意大利干红TIANCIA VITTORIA VINO ROSSO DA TAVOLA 2011,酒精度为12%。虽然是透明清浅的颜色,但看上去却像有点暧昧的不干净的暗红色,接近红褐色。闻杯有咸咸腥腥的海水味扑鼻而来,拒人于千里之外。还有一丝铁锈味、药草味混在其中,摇杯后才释放出一些轻俏简单的带有些尖酸的水果味。入口轻滑无力,尔后呈现出粗糙的单宁,涩味横冲直撞,在口腔中引起很明显的收敛感。2011年,太新的酒吧。就像是那些不经世事、轻佻放荡又无内涵的年轻女子一样。不知经过岁月的打磨,她是否会变得成熟深沉?

        第五款,意大利西西里岛Marsala产区CINCI酿酒合作社用Grillo和 Moscato酿成的晚收成餐后甜酒Sacrosanto VINO LIQUOROSO,酒精度为16%。是琥珀色、土黄色、深金黄色、蜜糖的颜色,散发着甜腻的蜂蜜味、浓郁的蔗糖味或焦糖味。入口丰满厚重润滑,甜腻如糖浆,仿佛喝了一口蔗糖、蜜糖般,但是蔗糖、蜜糖会有那种16度的酒精给人体所带来的温热的烈焰般的感觉吗?

        现代门廊上的巴洛克雕塑,古老教堂里恢弘的艺术作品,中世纪别墅里盛开的繁花和种满的灌木,居民餐桌上精致的烛台和银器……欧洲的贵族在北意大利的Lombardia和Piemonte留下了让人一眼就认出的生活笔触和历史印记。一杯Barone Pizzini的Franciacorta,一杯Poderi Einaudi的Barolo,一杯Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy的Barbaresco,折射的,是酒杯内外北意大利的贵族风情。

        4月23日在地王69楼天地王会所举办的意大利葡萄酒品鉴会,一次性试喝了Lombardia和Piemonte几款声名大噪的贵族酒——“小法国”里采用“香槟法”酿造的Franciacorta,酒中皇后Barbaresco,以及酒中之王和王者之酒Barolo。

        Barone Pizzini酒庄的起泡酒Franciacorta Brut DOCG。Barone Pizzini酒庄位于Lombardia以起泡酒著称的Franciocata产区,这个词从拉丁语来,意思是“对法国免税”,因为以前这个地区有来自法国的移民,他们对当地居民的谋生、教育和管理做出了不少贡献,所以当时统治这个地区的僧侣特别对他们免税,查理曼大帝也称此区为“小法国”。传承了当时法国移民带来的酿酒技术,这个地区的起泡酒严格采用瓶中二次发酵的“香槟法”进行酿造,品质堪比法国香槟,因此Franciocata也如香槟一样,变成此区出产的起泡酒的名称。

        Barone Pizzini Franciacorta Brut DOCG,嫩黄的色泽带有些青绿色,一串串小泡泡从杯底或杯壁升腾起来,像闪闪烁烁的欢乐星星,在酒液表面形成大量丰富的小泡泡,细腻精致,层层叠加。入口汽泡温和的爆破力调皮活泼,密集的泡泡在飞翔、爆发,在口腔里产生一种蓬松的感觉,尔后等小汽泡爆破完毕,方可感觉到其油滑的质感。静放了一段时间,仍可见到小泡泡在一串串地升起,细腻且持久。

        Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy酒庄三款在Martinenga产的Barbaresco。Martinenga山的自然露天剧场在古罗马被称为Villa Martis,是古代利古里亚人崇拜战神Mars的场所。Martinenga同时也是古罗马皇帝Pubio Elvio Pertinace的出生地。自1797年起,Martinenga为贵族家庭Marchesi di Gresy所拥有,他们同时拥有位于Martinenga几公里远的一个俯瞰整个山谷的Monte Aribaldo。后来一位先祖母Giulia Pellizzari把位于Cassine的土地作为嫁妆带到Gresy家族,进一步扩大了家庭的领地。如今,在这个根植着历史和荣耀的地方,种植着葡萄之王Nebbiolo,酿造出Piemonte最好的Barbaresco。

        TENUTE CISA ASINARI DEI MARCHESI DI GRESY MARTINENGA BARBARESCO 2007 DOCG。清澈浅亮的橘红色,如同一块透明的玻璃,可以映见另一面的文字。烟熏味、橡木味、焦油味、黑色水果味交融互现,放置一段时间后再细闻,可以感觉到话梅那种淡淡的甜味。一入口,柔韧、顺滑,像布丁那样,既灵动又有弹性。立刻便可感觉到其强壮、狂奔乱放的单宁,酸涩严峻。对于BARBARESCO而言,2007还太年轻了。酒液咽下后,冲劲很强烈,看一下酒标,是14.5的酒精度。余味很长,在口腔内大面积覆盖。

        TENUTE CISA ASINARI DEI MARCHESI DI GRESY GAIUN MARTINENGA BARBARESCO 2004 DOCG。颜色稍为深一些的透明橘红色,像一面闪亮的镜子,可以映出人影。橡木味、烟熏味、话梅味、果脯味等赋予了其丰富的复杂度。入口柔滑,细致轻巧,也像布丁那般灵动丰满,有一种粘稠感。单宁也强劲粗壮,尔后可感觉到涩味中,果脯的风味在口腔中展现出来。

        TENUTE CISA ASINARI DEI MARCHESI DI GRESY GAIUN MARTINENGA BARBARESCO 2001 DOCG。清澈透明的橘红色稍为偏黄,既像玻璃那样可见另一面的文字,也像镜子那样可以照出人影。散发着烟熏味,还有清新却单调的果酸。入口轻灵圆润,丰满有种粘着感。单宁粗壮,涩味一下子主宰了整个口腔。2001年的了,还太年轻?

        Poderi di Luigi Einaudi酒庄的一款Nebbiolo和Barolo。Poderi di Luigi Einaudi以其“总统庄”而名声大燥,因为它曾属于意大利第一任总统Luigi Einaudi。历史可追溯至1897年,当时只有23岁的他获得了一座建于17世纪的尊贵庄园San Giacomo,连同一座古老的教堂和17公顷的葡萄园。在那个充满宝藏的皮埃蒙特,在那些郁郁葱葱连绵不绝的大山里,在那些星罗棋布的中世纪古堡中,Poderi di Luigi Einaudi酒庄传承着历史,继往开来。

        PODERI DI LUIGI EINAUDI Langhe Nebbiolo 2009 DOC。是清澈纯净的橘红色月季花。有些许沉淀。一丝铁锈味像风那般飘过,随后是清新简单、直接坦率的果酸。入口甜、柔、滑、轻,就像波西米亚裙子那种丝滑柔韧、轻盈又有弹性的布料。随后可感觉到其粗壮、狂奔乱放的单宁,毕竟酒还太年轻。就像一个年轻女子,虽然穿着波西米亚的华美长裙,却掩饰不了其桀骜不逊、叛逆另类的个性。余味较长,呈一条线般从咽喉一直滑至胸膛。

        PODERI LUIGI EINAUDI LANGHE 2007 DOC。Barolo比其它的Nebbiolo颜色更深,确实,这款PODERI LUIGI EINAUDI LANGHE 2007是深浓不透明的暗红色,有清新的果酸和隐隐的烟熏味。入口柔润顺滑,丰满殷实。尔后涩味统治,单宁粗壮,狂奔乱放。酒精的冲劲很强烈,就像活生生被人凑了一拳那般;一看,也是14.5度的酒精度。余味强劲而细长,呈一条线般直下喉道。

        从Lombardia到Piemonte,从Franciacorta到Barbaresco再到Barolo,半天之间,视觉、嗅觉和味觉都被调动起来,欣赏它们或鲜艳或深浓的色泽,陶醉于它们或年轻或成熟的香气,品味它们或还幼稚或已渐渐成熟的风味……年轻时酸涩严峻,高酸,高酒精,高单宁,不正像人年轻时一样,幼稚青涩,处事不成熟,视野不开阔,个性较毛燥,脾气较火爆吗?有待时间的打磨和人世的锤炼……