2012年5月

 

主题：SJ澳大利亚精选葡萄酒品鉴会

时间：2012年5月12日14：30-17：30

地点：深圳市福田区红荔路花卉世界花卉三路325号

联系人：小贝

联系电话：13987608345

费用：免费

人数：20人（需电话报名确认）

酒单：

1、2006 SHIRAZ CABERNET 2006

2、KING JACK YARRA VALLEY MERLOT 2008（银标）

3、KING JACK YARRA VALLEY MERLOT 2007（灰标）

4、KING JACK SHIRAZ 2009（银标）

5、KING JACK COONAWARRA CABERNET SAUVIGNON 2007 （蓝标）

6、KING JACK MARGARET RIVER CABERNET MERLOT 2008 （绿标）

　　中国人总是欢喜追求速度，单从不同时代我们身边的标语就能知个究竟，从解放初期“用XX年时间赶英超美”到改革开放初期的“时间就是生命”-深圳速度，再到前几年的“实现经济又快又好发展”，尽管发展过程中出现不少问题，但大家还是坚信“用发展的办法解决发展中的问题”，但始终离不开“快、好、高、强、大”这些主题词。东莞就是中国改革开放的一个典型缩影，前20多年的经济也实现了年增长20%以上的惊人奇迹，我们是中国最早的一个城乡一体化城市，早期东莞的一个镇就比得上内地的一个市县，人们以东莞没有农村为荣，农民早早洗脚上田，我们的城市版图无限扩大，厂房、住宅、荒地和谐共处，尤其是近十年的房地产造城“疯潮”，今天很多的城中旧村也最终逃离不了被资本改造的缩命。城市化在加速度发展，一些华侨甚至住在旧居的老人半年之间可能就无法找到以前熟悉的街道，一些稍有历史的老街，尽管群众甚至大师级专业家一致反对，但到最后还是毁在利益之剑下被无情地拆迁，我们对城市历史的记忆很快成为了史料而无法用手触摸，除了档案馆、博物馆，也许花园粥城就是我们下一代了解他们祖辈过去的最佳平台。我们的城市人口由100多万在短短30年时间暴增至1000万甚至更大，人口规模超越了城市空间和社会资源的承载力，人均享受的社会福利必然被分薄，从而引发社会矛盾，一个简单道理，一个家族养一个孩子和养3个孩子的最大不同在于，前者精养，后者只能放养。城市快速扩展，人们关注的更多是物质生活，如何应付日增的生活成本，流行音乐、3D电影等娱乐产品、卡拉OK替代了“古仔”、粤剧和阅读，填充人们内心的焦虑和空虚，许多担心孩子输在起跑线上的家长，不得不早在小孩还没出生的时候就让他学那个连创始人自己都学到CRAZY的疯狂英语，反而一些老祖宗留下来的宝贝，多种传统文化和艺术一直由老人们苦苦独撑，他们担心着，他们老去的那一天，就是这些老祖宗文化失传的那一天。怪不得老外经常这样问我们：“ARE YOU BUSY?”，中国的白领通常会回答“I AM SO CRAZY!”

　　城市的“快”节奏也自然传递到我们的日常餐桌上，以红酒为例，虽然是西洋舶来品，但一旦融入中国餐桌文化，就迅速被演化成新角色，“干杯”两个字，喝出了中国人的风格和水平，喝到老外庄主又喜又愁，喜是的他们的酒得到了认可，愁的是他们辛辛苦苦酿造的酒被我们粗野地消耗，本来是十分珍贵的东西却得不到欣赏。很多时候，我们消费的只是一种财富和身份的象征，形成了一种运动式、盲从式消费习惯，哪个广告投得猛就喝哪个，人家喝什么我就喝什么，而根本没有融入这杯酒的历史、风土、故事相关的内涵，根本没有问一下自己喜欢哪种品味，“好酒的标准就是喝了以后不上头而且第二天不头痛”，这几乎成为定律。正如，我们卷入了城市化的快速旋涡，而无暇顾及生命的本质，聆听自己最内心深处的声音，目光永远凝滞于事物表面，任由泡沫幻化。

　　可贵的是，人们总是会慢慢醒悟过来，慢下来真正审视最深层的价值观问题，从而检讨和修正方向：城市管理的精英会思考，城市发展为了什么?有哪些基本原则和底线是需要敬畏和坚守的，我们要为活在这座城市的人们提供一个怎样的城市空间和功能?经常喝酒的人也会反省，什么样的喝酒观才是合理的：有的是基于商务、应酬，有的是纯粹喜好，但无论如何都要把握好一个度，超出这个合理的度，酒变成了水，长此以往，换回了一身的亚健康和不自在，人却变成了酒的奴隶。

　　首先，敬畏自然。无论一个城市或者每个人，我们对自然都应该有一种敬畏的态度，这里的自然是指自然界的规律而不仅仅是自然生态，就是说懂得遵循规律，尊重科学，保持平衡、和谐。正如葡萄种植农对土地的虔诚和对传统工艺的尊重，我们很多人向往大城市的热闹生活，进了城再也不想回乡下了，但葡萄种植农大多是家族事业，一辈传一辈，保持着最单纯的理念：一心一意把葡萄种好、把酒酿好，到了葡萄采摘和酿酒的日子，庄主们就会纹丝不动地坐阵酒庄，尽量保持与市场的距离，把市场推广的事交给酒商就好。葡萄是不是越高产越好，种得越多、酿酒更多，是否代表收入越高?大自然的智慧真是妙不可言，很多人类自以为是的观点在这里就是行不通。酿酒葡萄的质量取决于葡萄品种以及风土条件，光照、水分、温度等要恰到好处，达到平衡，并不是越肥沃的土壤就能种出好葡萄，相反，葡萄更需要贫瘠的土地，勃艮第就有一句流行的话：“如果我们的土壤不那么贫瘠，那我们就不会这样富有。”，一亩地最多可以种植多少葡萄，产区制度中都有明文的规定，一株葡萄藤挂多少葡萄、多少葡萄酿一瓶酒，这些都会有一个量和质的平衡点，数百年的经验和共识，让他们都能自觉地遵循这些规律和由规律上升而成的法律。

　　其次，回归理性。一是用理性的心态品酒。收入提高，物质丰富，我们的消费观念却畸形发展，就拿喝红酒为例，很多人以暴发富的心态牛饮拉菲，却不知道喝下去很多的是“拉菲牌”高级酒水合成物，拉菲年产量只有4、5万瓶，但听说一个东莞的销量就有那么多。我们很多时候追逐奢侈品牌，想获得的其实只是一种财富象征，是中国把拉菲喝起来的，现在又把拉菲喝下去了，拉菲终于低下了高傲的头，主动降价，不少的波尔多酒庄开始反思：究竟葡萄酒是一种服务于投资者的产品还是服务于消费者的饮品，投资价值还是消费价值才是真正的价值，这也是一种回归理性的表现。所以，在一种不理性的价值观念下，盲目追求一种身份符号，在真品供应不足的情况下，“喝假也光荣”给很多造假者提供了机会，我们很多时候不经意间成为了造假行为的幕后推手。二是用理性的态度卖酒。在中国，食品安全事故频发，每天打开网络都会有新的“造假消息”，究其原因，除了法律层面的因素，我们把财富放在高于一切的位置，而且为了追逐财富可以不择手段，为了财富可以放弃对别人身体、生命的尊重，为了财富可以放弃对自己诚信和最基本道德的约束，很多人都有梦想一夜暴富的心态，不愿意脚踏实地去经受创业必须面对的困境，暴富的年代早已远去，整个社会必须回归到理性，走正道、得正果。为了破解造假售假的难题，我们看到，越来越多的酒类企业正在行动起来，茅台、张裕都在带头改革，推出直营专卖模式，一方面减少不必要的中间环节，削减经销商层层食利的空间，让价格回归理性，同时通过直营专卖店的唯一销售渠道，向消费者提供真品供应，打造一个消费者信任的互动渠道，市场回归理性得益最大的是消费者。此外，当竞争者的心态回归到正道时，经营者就会投入更多的精力和心思放在提升专业素质、服务和创意身上，我们将会看到更多的个性化红酒庄、更丰富的附加服务和体验享受，以代替当前大部分处于买卖性质的商行，这样整个红酒的文化才会更加丰富，我们的周末才会更加精彩。当前，世界经济的外部大环境不容乐观，如何激发中国的内部需求，一个理性、健康、让消费者放心的消费环境，将会是绝大部分消费者所迫切需要的，要把别人口袋的钱装进自己的口袋，一个是放心，一个是服务，两者缺一不可。

　　最后，注重体验。生命和生活的真正意义在于体验，需要用心品味。很多人以忙为荣，终日闲不下来，由天亮的“鸡叫”忙到天黑的“鬼叫”，日复一日地重复机械化的工作、生活，到最后身心疲倦不堪，但很多问题还没有得到真正解决，因为很多人只想结果，而不找原因，盲目图快求大反而变成了慢，欲望永远存在，我们也永远学不会如何做问题的朋友。在红酒桌上，也时有这种心态的影子，打开就喝，从来不需醒酒，哪怕是价值连城的陈年极品，不到半小时就干杯干完了。所以，新世界的酒尤其是澳红就能做到这个效果，一打开就可以迅速地进入最佳的状态，一些洋酒为了适应中国人上来就要“打炮”，视醒酒为怪异的习惯，在调兑时多加焦糖等合法添加剂，以期达到开瓶即饮的醇和口感，但失去了更多的香气、变化和层次感，而这些元素正是葡萄酒的精髓所在。一杯红酒，从种植、采摘、压榨、发酵到窖藏甚至瓶中陈年等漫长历程，所做的含蓄收敛努力，最终目的就是为了开瓶后的氧化演变，通过观色、闻香再进入口腔，瞬间调动人体的视觉、嗅觉和味觉系统来感受微妙的变化，时间可以证明一切，一瓶酒体均衡的酒，从头到尾都会有稳定甚至惊人的表现，整个过程都能创造愉悦，加上每一个酒庄都会有不同的历史、每一瓶酒或其主人都有不同的故事，这一切都会带给您更多的体验。如果我们非要用忙来充实生活，做生命、生活的匆匆过客，得到的永远是一种肤浅体验，正如尽管您饮过很多名庄酒，压根还不知道单宁是什么的概念一样，我们会在追求速度和财富中失去灵魂。

　　在城市的快节奏中，打开一瓶红酒，体验慢生活，细心品味生活，细尝酸甜苦辣。
 

一骑红尘
——百甞

夜，无月的夜。
云大团大团的集聚，只在云端的缝隙里偶尔泄露出点点的星光。
这样的夜，谁都不敢预测何时会有骤雨倾盆而下，这样的夜，有谁还会留在屋外而不在灯红酒绿处欢饮小聚？
有的，在这样的夜里，有一个人，不但是不在屋子里，而且还是在荒山野岭深处的一条马路边。
这个人，一身黑色的紧身衣，头上包着黑布，鼻子下绑着黑布，只露出鼻孔和如寒星两点的眼睛，一手按剑，一手扶着胸前斜挎的一个黑色包裹。
他的身边地下，是一匹马，如果站起来的你会发现这还是一批黑色的骏马，可是现在它已经站不起来了，只见它浑身突突地打着冷战，周围的地下已被汗水打湿。
黑衣人刚刚正是从这匹马上跳下来的，然后骏马就虚脱倒地。
黑衣人抬头看天，心想前面马上就是长安地界了，心里安稳了很多。他打了声唿哨，立刻从树林里幽灵一般的闪出一个身影，两人作揖，各自从怀中取出一道令牌，做一交换，即刻又有人从树林中牵出一匹骏马来，黑衣人更不答话，接过缰绳，翻身上马，两脚跟一踹马的肚子，骏马箭一样地飞驰而去。
夜，无月的夜，依然平静，自南而北，贯穿这平静的依然是这黑衣人，在一座巍峨的山前路口，他已经如此这般又换乘了四匹马才来得此处，还未接近，他已经从怀中掏出令牌来，这边警卫刚一发觉他已急喝道：“八百里加急，快快让开！”
立刻，从山脚灯笼火把一下子点燃，至山顶一路千门次第而开，直来到内殿宫前，黑衣人跳下马来，将包裹取下，早有在宫前候着的两个侍女接过，闪身而入，门掩上了。
“东西送来了么？”一把娇滴滴的声音问道。
“按公公吩咐，正冰着呢。公公要不要来一点，试试可是此物乎？”
“好。嗯，是此物了，正是此物了！温度也刚刚好，还不赶紧倒两杯给娘娘和……送进去！”
——镜头一转，一美女端一托盘，上放两只奥地利水晶杯，各盛着三分一份量柠檬黄色的液体，向着水雾缭绕的金丝帷帐走上前去，然后帘子一挑……

我预言：有一天电视上一定会有以上场景的广告在播，至于接下来镜头是停在帷帐外、还是走进浴池里，那就是导演的事情或者电视尺度的问题了。
这广告肯定是酒业公司所拍，拍的是琼瑶浆这款酒：Gewürztraminer。
葡萄酒的其中一个命名方式是以酿造的品种来命名，而不同葡萄品种酿造的酒都会有其典型的香气和口感，如红葡萄酒的赤霞珠里常有黑色和红色浆果的香味，黑皮诺是樱桃、覆盆子；美乐会有红莓、李子香；色拉子则是黑莓、果酱；加美偶带香蕉、苹果味；而果香更是白葡萄酒的主调，一支好的白酒几乎会有齐你吃过的所有水果的香味，雷司令以菠萝、梨子味突出；霞多丽能诱发柠檬、杏桃的气息；长相思典型的是番石榴、青苹果的味道；琼瑶浆最著名的则是有着荔枝的风味。
“女性杀手啊！”常见人这样评价琼瑶浆。就是因为它具有的这种既特别而又熟悉的荔枝味，女士们都闻得出而且都会喜欢，香气浓郁而让人忽略了这酒的酒精度，不免贪杯。
Gewürztraminer琼瑶浆：
其历史远摄埃及、希腊，而可信的渊源或许开始于意大利北部阿尔卑斯山脉靠近徳国、奥地利边境的徳语裔地区Alto Adige的村庄 Temeno(Tramin)，是和Traminer葡萄特色相彷佛的表亲。Gewürz很多文章经常从德语那边翻作“辣”或者“辛辣”、“辛烈”，但是更接近和熟悉德国语言、文化的葡萄酒作家译的也许更准确，就是“香”、“使香”或者“香料”、“加香料”、“更香”。
琼瑶浆喜欢凉爽的气候条件，最好的产区为德国和法国的阿尔萨斯，欧洲北部的一些葡萄酒出产国也都有种植，如奥地利、匈牙利、罗马尼亚等等，欧洲之外的美国、智利、澳洲也都有出产，但近年来以新西兰表现最为人称道。
琼瑶浆果皮的颜色常带些粉红或淡红色，酿出的酒却是深的黄色，与大多数任何其他白葡萄酒相比，其充分的Body更强大，口感也更顽固一些，风味浓郁，口味宽广，可以酿出从不甜到极甜的不同风格。不过奇特的香才是它最与别不同之处。花果味和香料香是它隐含的两个主味，柳橙、葡萄柚、古龙水、雪花膏、甚至姜、矿物味等等香气都可能会出现，而以清晰的荔枝、高雅的玫瑰、干燥的花瓣的香气最为明显，也最沁人心脾。
如果唐朝时候有此酒，杜牧“一骑红尘妃子笑”便可用此酒代替了；如果宋朝时候有此酒，苏轼“日啖荔枝三百颗”也可改为三百杯了。
“荔枝”两字出自西汉，栽种始于秦汉，盛于唐宋。古名离枝，义为离枝即食之意。引起风味绝佳唐代或更早即为贡品。炎炎夏日天真六月天，大街上荔枝上市时，不妨买一箩产自深圳南山的妃子笑、冰一枝法国阿尔萨斯的琼瑶浆，找找那荔枝的香气是否相通，寻寻那一枝浓艳华清池的香艳故事了。



Weinbach Gewurztraminer Réserve
云赫庄园-琼瑶浆珍藏
Alsace AOC
100% Gewurztraminer
Nose: litchis ，rose petals and gingery spices.。Palate: ripe fruit， notes of candied orange peels，fresh and long finish.。
With spicy cooking such as Indian dishes,，Thai food or with smoked salmon.。
‘Réserve’ 指　“顶级品质”
AOC法定产区阿尔萨斯
100% 琼瑶浆
香味:：荔枝，玫瑰花瓣和生姜辛香.。口感:：成熟水果, 橘子糖果味，回味清新悠长。
搭配辛辣食物，例如川菜、湘菜、泰餐或熏三文鱼。

【5月5日“西世珍藏”西班牙顶级葡萄酒品鉴会】暨深港红酒与雪茄友第三次聚会

【5月5日“西世珍藏”西班牙顶级葡萄酒与精品粤菜晚宴】


 

 

邀请西班牙最具名望的“12家族12 Linajes ”的代表亲自带来的好酒（THE WORLD’S FINEST WINES）！！
邀请西班牙、香港资深品酒师．品嚐多品种紅酒，不容错过西班牙绝世美酿品酒会！

绝对是连饮家都难得一尝的葡萄酒品种，令人惊喜的，还有杜埃罗河岸Reserva家族珍藏级别70年树龄的顶级好酒！

歌玛酒庄（Viñedos y Bodegas Gormaz）创立于1972年， 杜埃罗河岸（Ribera del Duero）原产地命名中历史悠久的酒庄，是该原产地命名创始酒庄中的一家。


原产地命名：杜埃罗河岸（Ribera del Duero）原产地命名监控委员会第一份官方文书源自1980年，本原产地命名正式成立是在1982年，有12家登记酒庄，其中就有歌玛酒庄（Viñedos y Bodegas Gormaz）。该地区属于地中海性大陆气候，降雨偏少，夏季干燥炎热，冬季漫长严寒。该地区中特别是其中轴线即杜罗河流域沿线尽显环境气候的一致性，也因此以杜罗河直接命名。杜罗河穿越北部高原地区，连结了100多个城镇，并绵延分布在建有238家酒庄的115公里长、35公里宽的葡萄种植带上。

 


一【活动指导】华人品酒师协会（ITCSA）、香港葡萄酒協會(HKWA)、华人奢侈品协会、西班牙人酒庄 、12家族

西班牙嘉宾：12家族品牌大使、香港葡萄酒协会（網址 : http://www.hkwa.hk）、华人品酒师协会
主持人&讲师：西班牙12家族品牌大使

二【活动主办】华人品酒师协会（ITCSA）、香港葡萄酒協會(HKWA)、华人奢侈品协会、西班牙人酒庄 、12家族

三【活动协办】祥和酒庄
四【活动时间】品酒会：2012年5月5日 下午：14:30—18:00 晚宴：18:30—21:30
五【邀请对象】品酒会：30人，晚宴：20人。邀请香港、深圳、东莞和广州等地的葡萄酒爱好者，游艇会、金融俱乐部高端会员。
六【活动费用】品酒会：100元/位（会员免费）（包含场地费用、活动组织、全场红酒等）

晚 宴：250元/位（会员 180元）

晚宴与品酒会一起参加：250元/位
七【报名方式】

报名方式：编辑“姓名+公司+品酒会名称+联系方式”

1、电话报名：0755- 83423424
2、短信报名：18676365528 （推荐）
3、微博报名：www.weibo.com/hkwa （推荐）
4、邮件报名：13823718524@139.com
5、QQ 报名：407122923 （推荐）

網 址 : http://www.hkwa.hk


八【活动地点】 品酒会：深圳市南山区后海大道后海名苑居105（海岸城附近、蔚蓝海岸肯德基对面）

晚 宴： 深圳福田香蜜湖北鸿兴燕鲍翅私房菜（30多年历史，深圳最好的粤菜私房菜！）

若参加品酒会与晚宴的朋友，将安排车辆接送到晚宴地点。
九【活动目的】“為對葡萄酒有濃厚興趣的人士或有志投身葡萄酒相關人士而設，由葡萄酒的基本知識，日常品酒技巧，
以及學習如何評鑑葡萄酒品質。品酒會將由資深的葡萄酒專家讲解，體驗正宗的葡萄酒文化，學以致用。也會邀請有關行業之人士演說、分享。


十【主持人&讲师 】
华人品酒师协会、香港酒协品酒师


十【活动介绍】
· 人数：30人，有安排互相交流环节。
· 由業界富有經驗的專家讲解。
· 有機會品嚐來自不同地区多款希腊顶级葡萄酒!
· 能夠親身體驗葡萄酒与精品粤菜的配撘。

十一【活动内容讲座介绍】
·西班牙葡萄酒歷史及各地傳統文化，已经葡萄酒与饮食搭配


【活动安排】

第一部分品酒会：

12：00—14：00现场筹备布置（服务区摆放酒杯、酒品、吐酒桶、纸巾），设备调试等


14:00 以“雅西兰得酒庄Verdejo100%青葡萄酒“迎宾，来宾签到


14:30 酒会正式开始，主持人开场白，感谢嘉宾及来宾的到来


14:35 由香港酒协（HKWA）会长陈广钰先生致辞


14:40 西班牙12家族品牌大使简单讲解，酒的历史与酿造过程，葡萄酒的历史及知识、推介西班牙美酒之旅


14:45 品酒开始，由西班牙12家族品牌大使对每一只酒做简单点评


14:45品尝各种酒，并介绍每种酒的特色，以及搭配方法，以及进行有奖问答环节。

 

品酒酒单：

12家族橡木干红 ， ¥310.00

12家族陈酿干红，
¥470.00

12家族珍藏干红 ，
¥680.00

12家族青葡萄酒 。
¥238.00

世纪骑士干红 ，

梦幻骑士干红 。
 


 

第二部分品酒晚宴：

"多种多样的葡萄酒，可以让一顿平凡的野餐顿时变成令人眼前一亮的美味!!!"华人品酒师协会首席品酒师JOSON每次谈起酒配菜都会说的一句话。

在餐桌上，点饮葡萄酒无疑会透露你的学识和性格，它作为评价你的素材，远远超乎高尔夫水平。当酒水牌拿上来，你能用微醺、酸绵的葡萄酒化解餐桌上的考验与交锋，那么你和酒，都从完美走向了卓越。

18:30 正式开始，主持人开场白，感谢嘉宾及来宾的到来

19:00 由西班牙12家族品牌大使对 葡萄酒与精品粤菜的配撘 讲解！

 


 

 

十五【温馨提示】
1)请参加者务必提前汇款至指定帐号,并填写好报名表格资料, 这样能让我们在当天活动现场有需要时能及时的找到您。
2)请注意合理着装，整洁大方,是对酒会以及酒会各商会人员的一种尊重。
3)可临时邀请对红酒有兴趣的夥伴参加酒会,需及时联系当天工作人员.

十六【免责声明】
1)活动参与人数以现场实际到达人数为准。
2)参加者须对自己的一切行为负责,酒量不胜者,请适量品尝。
3)参加者在酒会活动中所发生的任何纠纷(以及法律诉求)，主办方概不承担任何责任。

十七【赞助单位】
创汇银风险投资公司
品尚品红酒网（www.psp-group.net）
（可增加3到5家）

邀请媒体：（3到5家）

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