如果用一个词来形容上次喝到的隆河谷葡萄酒，那便是“辛辣”。如果用一个词来形容喝过的美妙的勃艮第葡萄酒，那便是“精致”。如果用一个词来形容喝过的年轻巴罗洛和巴巴莱斯科，那便是“桀骜不驯”……而6月19日在加州品酒会上喝到的加州葡萄酒，如果要用一个词来概括的话，那便是——“甜润”。
那天试到的13款加州酒，一入口很讨人喜欢的，因为它们都偏甜，而甜味往往能在一瞬间便征服人的感官和味蕾。只不过它们好像都缺少了勃艮第葡萄酒那种细腻精巧的质感。勃艮第的葡萄酒，刚入口时没那么甜，但细细品尝慢慢体会时，却会觉得它们细腻、紧致、精巧、绵密，就像是精雕细琢的手工艺术品，小巧玲珑，精致感无与伦比。而加州的葡萄酒，则更像是大刀阔斧开辟出来、又或是机器制作出来的艺术品，格局是大，与手工艺术品相比，却显得较为粗糙了。
Napa Valley产区的THOMAS HENRY Merlot 2008，13.5%。鲜艳的樱桃红色，如同夏日今晚的一抹红霞。浓郁形象的香气滚滚而来，一开始是明显的橡木味，尔后是辛香料味，然后是樱桃、梅子味等，最后是甜甜柔柔的果脯味。就像是打开了一个万花筒，随着时间的交错流逝，嗅觉在这一杯动人液体中体会到各种香气。入口偏酸，酒体轻盈，单宁细致。空杯有话梅味。
LODI产区的ST•JORGE ZINFADEL 2007，14.5%。清澈透明的宝石红色。一开始闻杯，就像是撕开了果冻、水果布丁的塑胶封纸，那种酸酸甜甜的感觉带着冰冷迎面扑来。其中橡木味若隐若现，细弱游丝，其游离的气息恍如针针线线，穿插交织在果冻布丁里。过了一段时间，橡木味、果冻和布丁的酸甜相互交融，就像是针线将其缝合了起来。发展到最后未免过了些，橡木味占了上风，有点盖住了水果味。入口甜润，柔滑顺口、轻盈灵动，然而14.5%的酒精度却给咽喉带来呛感，当真是顺滑如丝、烈呛如火，是一卷燃烧的丝绢。回味甘甜而长。
CENTRAL VALLEY产区的SUI VALLEY Zinfandel 2008，13.5%。清澈的宝石红色。饱满的水果味，既有新鲜的水果味如酸枣、杨梅、山楂，又带有一些较淡的柔柔甜甜的果干味在里面。橡木味很淡。入口甜润，轻盈灵动，顺滑清新，酸甜平衡，单宁细滑如丝。很香！在口腔中呈现出的香气，像一大束香甜的花，一大堆新鲜酸甜的水果，就如同新娘那粉红色的婚纱裙一样漫长、繁复而华丽！
LODI产区的GP-533 Golden Puma Cabernet Sauvignon 2009，加了一点Shiraz。深浓明媚的赤红色，不透明，有沉淀，挂杯超浓郁。一闻杯，青椒味一飘而过；摇杯，香料味呈现出来；静放一段时间，浓郁香甜的气味层叠而出，覆盆子、黑醋栗、樱桃、香草和烟熏味等香气……就像是折叠的扇子在慢慢打开那样，一一展现出来。入口甜润，顺滑浓稠，丰润柔滑。单宁细致，酒体饱满有股胀感。覆盆子、樱桃的香甜在口中像过山车那样回环往复。回味甘甜绵长。空杯有甜甜的果脯味。
NORTH COAST产区的US TWO SAUVIGNON BLANC 2009，14.5%。浅稻草黄色。细腻的梨子、苹果、水蜜桃香气以及蜂蜜的香甜浓郁丰满。入口稍甜，过于丰腴，如脂如油，尔后酸味主导舌面、味蕾和口腔。加州灿烂的阳光彻底颠覆了我对长相思的世界观：记忆中的长相思，带有青草、柚子、柠檬、番石榴和一股酸酸馊馊的味道；而这款长相思，则像记忆中的霞多丽那样华丽香甜。
CENTRAL COAST产区、MONTEREY COUNTY 的TALBOTT KALI HART CHARDONNAY 2009，14.9%。金色，略带青绿色。柠檬、柚子等柑橘类香气清新舒爽。这也彻底颠覆了我对霞多丽的世界观，我瞠目结舌。入口像蜂蜜水般甜腻丰腴，油滑如脂……就像油滑如脂的甜蜂蜜水那样简单，一览无疑；然而却没有CHASSAGNE-MONTRACHET 2008那种绵绵绒绒、CORTON CHARLEMAGNE 2007那种细细密密的精致口感。
CENTRAL COAST产区、MONTEREY COUNTY、SANTA LUCIA HIGHLANDS的TALBOTT PINOT NOIR 2009，14.6%。清浅透明的宝石红色。香香甜甜的味道如樱桃、香草、甘草和藏红花。酸酸爽爽的味道如酸枣、山楂等。像香水，像花香！这种既融合了樱桃、香草的香甜，又融合了酸枣、山楂的酸爽的如香水、如香花般的味道在POMMARD 1 ER CRU EN LARGILLIERE 2007、LEROY Bourgogne Pinot Noir 2008里也有。入口细致柔顺，轻滑如丝绢，但是质感却不如POMMARD 1 ER CRU EN LARGILLIERE 2007那么紧致。香水、花瓣的清香在口中层叠展现，就像一出正在上演、一时停不下来的戏。空杯有橡木味和果脯味。
SONOMA COAST产区的SCHUG PINOT NOIR 2009，13.5%。清澈透明的宝石红色。是香水，是花香，是樱桃，是山渣和酸枣！入口甜润丝滑。
NAPA VALLEY产区的SAWYER MERLOT 2006，14.1%。深红色。橡木味、辛香料味、樱桃的香甜味、墨水味、蜡烛油味、山楂酸枣味交融互现。入口偏酸，不是很平衡。单宁在这么多款酒中显得略为粗涩。空杯话梅味和果脯味。加州的葡萄酒总体给人偏甜的感觉，唯独试到的那两款梅乐，都偏酸。
TWODOG SAUVIGNON BLANC 2008，13.2%。浅稻草黄色。梨子、苹果、柚子、水蜜桃等香气飘然而出。入口甜滑丰腴，松松垮垮。简单得就像淡蜂蜜水一样。
SONOMA COUNTY产区的STATESIDE 2009，由Merlot和Sangiovese混酿而成。我一看到顺滑的Merlot与粗涩的Sangiovese搭配，就很想知道这二者结合的结果。深浓不透明的赤红色，感觉香气有些像黑比诺，山楂、酸枣、梅子、酸梅、樱桃，然后略带烟熏气息和辛香料味。入口微甜，酒体中等至饱满。单宁较粗涩，年轻Sangiovese的烙印吧。空杯是话梅、木头和梅子味。
CALIFORNIA RED & GOLD CABERNET SAUVIGNON 2010。并不是赤霞珠特有的深浓不透明的紫红色或深红色，而是有点透明的宝石红。一闻，是下过大雨后，莲花山上那些被泡湿的烂泥、烂树叶味。轻轻摇杯，胡椒气息悠悠而来。放置一段时间，竟然也演绎出黑比诺的芳踪：清新纤细的香气，有酸枣、杨梅、烟熏果脯气息。入口甜润，酒体厚重有涨感。口腔中呈出的是覆盆子、樱桃等新鲜甜润的香气。空杯是果脯味。这款赤霞珠有些不伦不类。
GNARLY HEAD CABERNET SAUVIGNON 2010。深浓不透明的紫红色，带有紫蓝色调。一闻杯就是巧克力的香气，尔后烟熏气息、胡椒味、樱桃的香甜以及黑醋栗味交融互现。入口轻滑甜润，呈现出巧克力、紫罗兰等香甜气息。可惜这酒的单宁显得略为粗涩。
这些如脂如油、珠圆玉滑的甜润加州葡萄酒，折射的，便是加州灿烂的阳光吧。温暖加州晴空万里的艳阳天——“你若安好，便是晴天”。
