商业午餐能够说是如今最受迎接的公关形式，时候不长，精简得体，西式贸易午餐一般是一道头盘和主菜，甜点无关紧要，份量不会太多，酱料较清淡，适合搭配较为优雅的酒款。

一到两款酒就能够知足两到六私人的需要，能够选一款清淡的白葡萄酒，意大利东北部产区的Masi （马西庄园），是间老字号酒庄，品质却一点都不服老，反而在意大利是改革前驱。Masianco Pinot Grigio & Verduzzo （安科），带有清新带有美丽的果香，既可作为开胃酒又可搭配色拉类的前菜，让人再惬意不过了，假若你的主菜是海鲜，还能够一瓶到底。

第二款红酒能够选酒体适中，同时能够搭配红烧炖煮和牛排的澳大利亚Brown Brothers（布琅兄弟），拥有丰硕的黑色浆果香与紫堇的香气，口感柔和的Shiraz（设拉子）；假若预算高一点能够选用Patricia Shiraz （帕秋莎设拉子），帕秋莎一名是来自酒庄主人的祖母名字，酒做的很棒，散发出美丽的黑浆果、黑莓、咖啡香草与烟丝的气味，酒体浓烈丰满，建议醒个半小时喝，或是在杯中边喝边醒也不错。

晚宴通常相当丰盛，但实际上菜品量没有几多却很精美的，假若你吃不下那对主人是不礼貌的，由于菜单必定是精心设计过的。假如身为主人，菜色心中天然有个谱，酒的选择可不能小气。

晚宴部分咱们只选法国酒，让你彻底有体面，价钱上咱们也已经做了充实的权衡。

从开胃酒来说，香槟是首选，选用粉红香槟会更有氛围，开胃酒也不应是单一款，建议加一款清新的白葡萄酒会更好。已有四年陈年的Laurent-Perrier（罗兰百悦）的Cuv

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白葡萄酒的品种有哪些白葡萄酒又被称为是天主的眼泪，听起来倒是一分黯然九分断魂。就像甜白葡萄酒同样，进口的清新、进口时的简朴明快、进口时芳香宜人都会让人不自觉的深深的陷在它构造的一翻曼妙的葡萄果香世界里。酒神对波尔多的Sauternes（苏玳区）Loire（卢瓦河）沿岸、Alsace（阿尔萨斯）以及葡萄牙多罗河地域的人们异常偏心，使这些地域的甜白葡萄酒成了全世界的经典。

由于Table Wines 中的白葡萄酒和红酒是平时生活中最司空见惯的，所以我来详细描述一些关于它们的不一样酒种。

白葡萄酒重要有以下几种：

白葡萄酒的品种有哪些chardonnay:能够算是最受迎接的的白葡萄酒了。chardonnay尝起来略微会有橡树（oak），黄油（butter），另有些青苹果的味道。这种酒一般是在橡树桶里发酵并沉酿的。

Chablis:这是一种用来自法国北部一个较Chablis地域葡萄制成的酒。味道比较淡。

Pinot Grigio:这是一种浓度较低，没有甜味的（dry）白葡萄酒。这种酒会隐约透出苹果或是梨子的味道。

Riesling:这是一种浓度比较低，略带甜味和花香的白葡萄酒。偶然你还会品出桃子或是甜瓜的味道。

Sauvignon Blanc:这是一种相对酒精浓度较低，没有甜味的酒。略带草药的味道。

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一场超过3个世纪的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）垂直品酒会，在位于尼斯与蒙特卡洛之间的地中海海岸的费拉角大宾馆奢华上演，品尝范畴为10个年份的拉菲红酒，包罗：1898、1949、1955、1962、1976、1983、1990、2000、2003、2005（橡木桶样酒）。当天的晚宴还供给了6个年份的拉菲红酒，包罗：1928、1953、1959、1961、1982、2000,以"半盲品"（明确酒庄、隐藏年份）形式举行。

这场品酒会的主题为"文化与普通",由伦敦古玩葡萄酒企业总管理斯蒂芬-威廉姆斯邀请拉菲酒庄总管理查尔斯-舍维雷共同主持，拥有"葡萄酒巨匠"（Master of Wine）认证资格的国际着名品酒师约翰-萨尔维和查尔斯-梅特卡夫也来助阵，费拉角大宾馆首席侍酒师乔伊-罗兰供给侍酒服务。嘉宾限量50位，分别来自英国、法国、美国、俄罗斯以及其它欧洲国家，每个席位2500欧元--包罗当天的午餐（品尝了拉菲旗下的1983年Chateau Rieussec甜白葡萄酒和1995年Chateau L'Evangile红酒）以及昨天的晚宴（品尝了1970年、1985年的拉菲以及2000年的拉菲副牌Carruades de Lafite）。主办人威廉姆斯声称"这是一次空前的具有引导意义的品尝体验".

此番设席，实际上意在卖酒。威廉姆斯发布，他将于5月1日起始接收顾客竞买，出售他所收藏的18世纪--21世纪的48瓶拉菲，此中最古老的一瓶是1787年的，藏品中另有9瓶的1.5公升装Magnum瓶、1瓶3公升装的Double Magnum瓶、2瓶4.5公升装的Jeroboam瓶、11瓶6公升装的Imperial瓶……这些数倍于750毫升尺度瓶的大酒瓶，可减少单位面积软木塞渗透空气对葡萄酒氧化的水平，延缓葡萄酒的成熟速率，更适合持久保存。据悉，这48瓶拉菲的引导价钱为100万--300万美金。

威廉姆斯暗示，虽然这48瓶酒来历靠得住，此中几瓶古玩酒是来自拉菲庄主罗斯柴尔德家族，但他仍是要向顾客供给由波尔多高校和曼彻斯特高校的专家出具的判定文件，包罗同位素养谱剖析、伽马射线光谱尝试、质子束流丈量以及软木塞针头穿刺取样酒液化学剖析等一系列年份真伪判定材质。此外另有拉菲酒庄1977年--1990年时期的酒窖总管伊夫-勒加尼为此中14瓶（1787、1799、1800、1805等年份）改换过软木塞的记载证实。威廉姆斯说："当古人们对冒充名酒的谨防性越来越高，咱们有义务积极协同专家对珍藏美酒举行判定，尤其是从事昂贵的珍稀葡萄酒买卖，更应该供给足够的时候和资本举行检测。"斯蒂芬-威廉姆斯是一位知名的"古玩酒主义者",他曾为老布什的70岁寿宴供给过70年酒龄的陈年老酒，为派拉蒙企业庆贺《泰坦尼克号》得到奥斯卡奖供给过1912年（"泰坦尼克号"淹没年）的香槟，1995年更以100万美金向拉斯维加斯某赌场售出一套1855年--1990年的127瓶伊甘（Chateau d'Yquem）甜白葡萄酒。上一年12月20日，他又在伦敦卖出一套超过3个世纪的全套伊甘珍藏，包罗1860年--2003年的135瓶（因为伊甘在20世纪有9个年份由于葡萄收获不切合酒庄要求而未有出品，因此缺了9个年份的），来自英国、法国、瑞士、瑞典、爱尔兰、卢森堡、美国、日本和香港等地的26位买家踊跃竞投，末了被此中一位欧洲收藏家以150万美金成交，并附送特邀英国知名家具设计师戴维-林利勋爵殿下（玛格丽特公主的孩子）设计的两只价钱5万英镑的胡桃木酒柜。伊甘酒庄还为未有出品的9个年份（1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992）供给了9个空酒瓶，酒标上有酒庄现任总管理皮埃尔-勒顿亲笔署名的"该年欠奉"证实文字。同时，伊甘还为酒龄50年以上的老酒改换了软木塞。威廉姆斯暗示："享受这种贵重的佳酿不仅仅是品尝，更是一种特此外怀旧体验，让你好像置身于1860年的波尔多农夫采收葡萄的情景……这就是葡萄酒的乡愁。"1860年的葡萄酒，如今还能喝吗？对于人们的疑问，威廉姆斯那时举例说，10年前他曾品尝过1875年的伊甘，"甜蜜而圆润，仍然有新颖的香气，令人反常惊喜".

那么，1787年的拉菲，会是什么滋味？

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波尔多是法国西部大西洋东岸边上一个都市的名字。波尔多市一旁的无数小都市和小村庄所出产的葡萄酒统称为波尔多葡萄酒。波尔多市是该地域的行政首府，因此集中了各类葡萄酒商会和葡萄酒推销途径。

法国波尔多红酒波尔多葡萄园由四大部分构成：

西北岸的梅多克（Médoc）葡萄园西南岸的格拉夫（Graves）葡萄园东岸的布莱（C?te de Blaye）和利布尔纳 （Libourne）葡萄园出产干白的"两河之间"（entre-deux-mers）的葡萄园波尔多地域重要养植哪些葡萄品种？

重要的葡萄种类重要有：

红酒：梅洛（Merlot）， 卡贝内索维尼翁 （Cabernet-Sauvignon），马勒贝克（Malbec） 和解百纳弗朗（Cabernet franc）白葡萄酒：赛米永（Semillon）和白索微尼翁（Sauvignon blanc）波尔多葡萄酒的品种和特征？

这个问题很难答复，由于波尔多地域范畴太广，葡萄酒品种太多。咱们试着总结一下。

波尔多葡萄酒分三种：甜白葡萄酒，干白葡萄酒和红酒。

甜白葡萄酒布满生果和蜂蜜的香气。索特尔纳（Sauternes）最出名，巴尔萨克（Barsac）紧追其后。

干白葡萄酒出产于 "两河之间"（Entre-Deux-Mers），格拉夫（Graves），木里（Moulis）和里斯塔克（Listrac）。这里的白葡萄酒较酸，生果味浓，轻而易举老化。对于法国人来说，这种酒不是很上档次。

红酒则是处在百花齐放的状况。有又辛又强烈的种类：Saint-Emilion,Saint-Estèphe和格拉夫（Graves）。Margaux的酒则相当细腻。总的来说，波尔多红酒香料味浓，涩度高，布满红果味和花香味（例如Saint-Emilion的酒就有香堇花的味道）。

波尔多葡萄园90%的面积用来养植红酒种类，因此品种繁多。干白占了7%的养植地方，甜白只占了3%.

波尔多葡萄酒什么缘故享誉盛名？

缘故有大量，咱们试举几个：

波尔多葡萄酒出口量第一：2007年的出口数字是 2亿5万万瓶，出口总额14亿欧元。

这里聚拢了最多葡萄酒产家，拥有57种定名和8000个酒庄。每年波尔多葡萄酒的总产量达到8百万百升，占了法国葡萄酒总产量的三分之一。

波尔多葡萄酒品质高。葡萄酒的条理有高有低，但总体来美酒占绝大部分。

假若要选一瓶波尔多做为礼品，能够思量哪几个产区的酒？

浦亚克Pauillac : Chateau Latour, Chateau Lafite, Chateau Mouton-Rothschild马尔戈Margaux : Chateau Margaux格拉夫（Graves） : Chateau Haut-Brion圣埃米利永Saint-Emilion : Chateau Ausone, Chateau Cheval-Blanc波姆罗尔Pomerol : Chateau Pétrus, Chateau Lafleur索特尔纳（Sauternes） : Chateau d'Yquem, Chateau Guiraud, Chateau Rieussec上述枚举的酒内部，只有索特尔纳（Sauternes）属于白葡萄酒。

通常人能够消费什么样的波尔多葡萄酒 ?

当聊起起波尔多的时间，咱们倾向去介绍它神话的一面。但波尔多葡萄酒不是富豪才能享用的，那些神话的酒也偶然能找到。在Chateaux Haut-Marbuzet, Saint-Julien 地域或者 Saint-Emilion地域都能找到价钱不是贵到离谱的美酒。

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1、干净田园葡萄落叶后，应联合冬天修剪举行清园，将枯枝落叶彻底清理并带出园外集中烧毁或深埋，以降低病源。

2、增施肥料葡萄树体结果后耗费了体内很多养分，在采果后要实时喷施叶面肥恢复树势，加强叶片的光合用处能力，每10天左右喷洒一次0.2%的尿素和0.2%的磷酸二钾混淆液，连喷2-3次。除此之外，还要秋施一次基肥，每亩用土杂肥、圈肥、堆肥等有机肥2000公斤以上，加过磷酸钙20公斤混淆后开沟施入，施后覆土。

3、防治病虫葡萄叶片易受霜霉病、白粉病、白腐病、褐斑病等多种病害的害处，如防治不力，就会过早枯萎脱落，影响养分的积聚。所以，葡萄采果后仍要继续抓好对这些病害的防治。可选用200倍半量式波尔多液，一半克菌特可湿性粉剂500倍液，65%代森锌可湿性粉剂500倍液，70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，40%禾枯灵可湿性粉剂1000倍液等接替喷防，每隔10-15天喷防一次。

4、中耕松土秋天果园杂草丛生，泥土透气性差，所以，采果后实时中耕除草，并举行深翻，如此既有利于园内泥土松散透气又可保水保肥，促进新根新梢成长。

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