#品酒聚会#

10月6日下午2：30，

在@Romanne Club红酒雪茄会所

举办#舌尖上的美酒之旅#法国1855顶级名庄！

费用：200元！

回复13823235393 “姓名+公司”预约。

有一種觀點是喝酒從好酒開始喝起、酒不是收藏的、而是與朋友分享！

好酒聚好人！

一定能認識很多“超級飲家”！

图文链接：http://t.cn/zlhd949
 

注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/717965/index 

 Sangiovese at Le Chiuse

 

Sangiovese 在哪里？

在家花了好几年，喝尽近百个酒庄的 500 瓶 Brunello、Chianti 和各种古怪名字的 Super Sangiovese 以后，我对他依然印象模糊。

于是我们亲自到 Tuscany 跑了一趟。
 

在 Chianti 的 bosco（林子）里，我们好像嗅到他的踪迹﹕那种特有的泥土、树林的气味。在 Montalcino 的 Montosoli 山上，一块块贝壳化石，甚至鲸鱼石头，还有大大小小的碎石，令我忆起北方 Brunello 特有的矿物味道。
 

但 Sangiovese 在哪里？我们还是抓不住他。

带着疲惫的身躯和兴奋的心情，我们又回到此程的起点，那随处可见 Etruscan 古迹的山城 Orvieto。

比罗马人历史更久的 Etruria 民族正是 Tuscany 名字的由来。Etruscans 输了战争，但赢了生活，赢了文化。到今天，Tuscany 仍然被公认为意大利文明的中心，而佛罗伦萨（Florence）最有名的一位居民但丁（Dante Alighieri）的「神曲」三部曲（Divine Comedy）是每个意大利人国民教育最核心的部分，他被公认是意大利文之父。

我们在这里听到 Sangiovese 的声音

我们在临离开 Orvieto 的晚上，吃过 Laura、Rossana 和 Federica 亲自动手做的四款意大利饼（pizza），喝过 Carlo 从超市花一两块欧元买回来的一红一白西西利酒（好酒不一定贵，他说这是他近来最大的发现），我太太又教 Alex 打了一套太极拳，在兴高彩烈之际，Alex 不知怎的从客厅的书架搬来三册的但丁「神曲」，他想向我们解释每册最后一个字都是「星星」（stelle），在旁的 Carlo 更开始吟诵起来。

我的意大利文很不济，但我们在十几天的旅程中听朋友之间的交谈都是莫大的乐事。我跟他们说他们讲话像唱歌一样有着优美的旋律，很多时候我还用手势作指挥乐团状，常令他们大乐。

这个晚上听到 Carlo 朗诵「神曲」时，我没有再指挥乐团，却突然大呼﹕我听到 Sangiovese 了！

The rolling hills of Chianti

去过 Tuscany 山区的人都不会忘记那里的山有多漂亮。小时候常听英国人描述 Tuscany 的山为 rolling hills，这次亲临其境，令我们每天都看得陶醉。Nicolas Belfrage 说 Sangiovese 的最理想生长高度是 Chianti 和 Montalcino 从 250 到 500 公尺的山地，Tuscany 的山美在其有节奏的滚动。在我面前的 Carlo 的朗诵就像我们这两个星期听到的多首歌曲一样，是充满韵律的，是有节奏地在 250 到 500 公尺的群山之间滑动的乐声，温柔多于雄壮，既没有南部西西里人说话的激昂（他们有近千公尺的火山），也没有北部 Bologna 人的吴侬软语式的低沉（Romagna 是个大平原）。一句话﹕在 Tuscany，一切都来得中庸，很中国。

我突然想起﹕不光 Tuscany 人的语音来自那连绵不断的 rolling hills，连 Sangiovese 的性格其实也是由那缓慢滚动了千百年的群山而来的，所以 Sangiovese 也操着一口标准的 Tuscan 口音，有着无限的温柔与优雅（elegance）！

连我自己也吃惊了，我终于找到 Sangiovese 了！

然后我知道，在瓶中杯中的 Sangiovese，不过是 Tuscany 群山和 Tuscan sun 年复一年的幻变。Sangiovese 的精彩，离不开 Tuscany 的土地，更离不开那群山孕育出来的质朴的农民。

回想我们这两个星期天天盯着的那片蓝天，和住在那滚动之山当中的可爱又可敬的朋友，我们回家后站在秋风中也感到仲夏的炽热，半滴 Chianti 未沾已大醉特醉了！

我要努力写，为的是留住我心里最美丽的 Sangiovese 和他的的家乡。
 

来，我们一起走吧！

啰嗦
——百尝

啰嗦者，所谓说话絮絮叨叨、拖泥带水、反反复复者也。
那天在东莞私房菜喝酒，席间有美女说起拒酒的理由乃是怕回去被男朋友啰嗦。主人家小马哥道：啰嗦的男人应该是很不错的人，就像做妈的对自己的孩子啰啰嗦嗦是为了孩子好，啰嗦的男人也一样，是为了你好，没啥心机，有什么说什么，不会隐瞒你什么。反而那些不说话的男人，要么真的很有实力，要么其实内心很空泛。
说到这里大家一起转过头来看我笑。——我耸耸肩，摊一下手，好吧，我就是那个不爱说话的男人。
“可不是吗！让你给我们说说这些酒怎么喝，你总是不出声！”
“好吧，这款酒——”我拿起酒杯喝了一口。“还真的恰好可以用小马哥的啰嗦论来形容。”
“怎么说？”
“这酒要连着喝三口才能喝出它的好来，恰似啰里啰唆的人。”
席间七个人喝了两瓶很棒的法国勃艮地白酒，又喝了三瓶、包括一瓶双瓶装的勃艮地特级园红酒，见意犹未尽，小马哥又开了瓶1962年的雅文邑白兰地，每人一杯尝了尝，然后再开了这一瓶1972年的波尔多红酒，官方翻译为：坎特美乐酒庄，酒商们则通常叫作：佳德美。
在1855年波尔多列级酒庄排行榜61家名庄中位列末座，说起来就好像水泊梁山好汉金毛犬段景住似的，他可不大愿意别人总是提一百单八将的座次问题吧。
在喝了那么多瓶勃艮地顶级酒以及烈酒之后，用这瓶酒作结，还是1972年的，波尔多官方档案的评语是：“一个令人失望的年份。”大家喝了一口这酒都不知道该如何说话。
“我选的酒啊，一定有它的理由，这酒虽然年份都说不好，但是你试试，其实很精彩的！”小马哥对自己的品味一向自信，也确实应该自信哪。
“很棒。”我说。香气、口感，皆很干净，也不见年份久、过度氧化的痕迹，酒体虽轻，但入口甜、酸、鲜、爽，哦，很有趣呢，我想。第一口丹宁轻微，第二口、第三口，虽然质地稍稍嫌粗，随着累积，丹宁感越来越强，滋味随着增多也有了丰富而隽永的印象。东坡论诗有“初若散缓不收，反覆不已，乃识其奇趣”之句，我于此酒得之。
很多人的品酒之路都是由波尔多而入，然后至勃艮地便说是葡萄酒的归宿。而我却始终相信，从勃艮地应该回头，仍然要回到波尔多来。今晚的经验让我再一次的思考起这个问题。
勃艮地酒故风姿绝艳，超妙微深，却属一时兴到之经验；产量少，不是每一年都买得到，或者你找得到，我则未必，大多酒的品饮只能属一次性的经验。波尔多酒产量大、酒庄多，酒找到比较容易，即使老年份；品饮经验有的是一种当你每一次回头、每一次回首依然那么熟悉的感觉，“要识庐山面，他年是故人”，波尔多酒正是如此，也越来越给我这样的感觉。
好吧，我并非想将此文写成波尔多、勃亘地葡萄酒之优劣论，也怕被人说话说起来不多、写起来却忒啰嗦！而且酒么就算再好也是你喝的、不是给你说的。干杯！
 

——深圳商报—万象—舌华录

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Franco Biondi-Santi 告诉我们说 1967 年刚成立 DOCG 时，Montalcino 只有 64 公顷（hectare）的种植面积，当时 Biondi-Santi 的田，主要是在今天的 Le Chiuse。也就是说，Biondi-Santi 的名酒 1964 Brunello Riserva 几可名为 single cru “Le Chiuse”。

这次来 Montalcino，我们最大的兴趣是品试 Le Chiuse 的老酒。但因为他们从 1992 年才推出第一个年份（是一瓶 Rosso），1993 年第一次造 Brunello，1995 年第一次造 Brunello Riserva，所以要知道他们的 Riserva 是否有 Biondi-Santi 的威力，恐怕要再过 80 年。

因此我最大的兴趣是他们最早的 Rosso。

回想我们去年游意大利时，令我们最惊讶的是一瓶 Poggio Antico 的 1990 Rosso di Montalcino。自此以后，我每拜访一家 Montalcino 酒庄，都恳求一瓶老的 Rosso，但每次都吃闭门羹，原因是酒庄几乎一律尽早把 Rosso 贱价卖掉，而消费者的配合动作是把 Rosso 随 pizza 和 pasta 尽快倒进肚子。

可以这么说，1,000 瓶 Rosso di Montalcino 中大概有 999 瓶会遭遇夭折的命运。

央求了 Nicolo’ Magnelli 一个星期以后，在我们离开的前一天，他终于为我们开了一瓶 1997 Rosso 和一瓶 1997 Brunello。
 

今年才过了大半，我看 Le Chiuse 的 1997 Rosso 很可能会继去年的 Poggio Antico 1990 Rosso di Montalcino 成为我们年度最大的惊喜。

他的 1997 Brunello di Montalcino 也是我记忆中最好的 1997 Brunello。人家的 1997 往往像果酱，这瓶 Le Chiuse 却表现出异常的和谐。

Rosso 大概刚开始成熟，但 Brunello 恐怕要再过十年八载才盛放，虽然今天喝已经很不错。

我看我真的迷上 Sangiovese 了！
 

Thank you, Montalcino! Thank you, Nicolo’!

 

后记

Le Chiuse 的介绍见前文﹕
1. 漫步国际酒展（之三）﹕Discovering Le Chiuse （http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/153561/index）
2. 等待 Le Chiuse --- Vinexpo 2012 观后记（上） （http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/646885/index）

详情待续

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跟着 Kerin O’Keefe 的脚步，我们先后拜访了 Montalcino 三个最老的酒庄。

令我们感动至深的，不是他们的酒有多复杂，而是他们的信念有多简单。

Nello Baricci 从 5 岁开始在土地上工作，90 岁才交棒给孙子 Francesco 和 Federico，我跟 Francesco 聊了半天，听得最多的一个字是 Respect﹕对土地、对大自然、对朋友（别人称之为「顾客」）的尊敬。

 

Florio Guerrini 一家三代人出来与我们分享他们的小天堂 Il Paradiso di Manfredi。他们的家既是农场也是天地，他提得最多的一个字是 Nature。我为他念了一段老子的「道法自然」，我们越谈越高兴，他激动的时候眼角也泛着泪光。

 

Franco Biondi-Santi 资格最老，但语言更简练。他说他的酒是 “a symbol of love”。等他亲自主持品试 2008 Rosso、2005 Annata 和 1997 Riserva 以后，他又加了一个字﹕harmony。

Respect、Nature、Love and Harmony。Montalcino 的一小片土地让他们悟出这些简单的道理。

我们叫儒、叫道，他们叫 Brunello di Montalcino。

这是最朴实的普世价值。我太太说这是我们最需要的正能量。

详情待续