注：本文同时在香港雅虎网发表 --- http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/705145/index 

我告诉 Isole e Olena 的庄主 Paolo De Marchi 说我刚在一篇网志里表达了这么一个看法﹕

 

Barolo 难伺候，但好懂。Sangiovese 容易处理，却难懂。

他笑着说他花了几十年也弄不懂 Sangiovese。
 

跟他见面以后，我更肯定他是最有 Sangiovese 性格的君子，也是 Chianti 的大儒。我不敢跟他说他很有中国人的味道，因为我怕他误会我是个大汉主义者。
 

有趣的是，他的 Sangiovese、Cabernet Sauvignon、Syrah 和 Chardonnay 都透露着他儒雅的个性﹕平衡、典雅与和谐兼备。他认为主要是这里的风土使然，虽然也包含了造酒的人的看法。

Paolo 还让我们品试了两瓶他在 Piedmont 北部的新作品﹕Proprieta Sperino 的两瓶以 Nebbiolo 为主的红酒，一瓶像 Burgundy，另一瓶像 Barbaresco，但依然有着鲜明的 de Marchi 烙印，虽然酒庄主要是由 Paolo 的长子 Luca 管理的。

我们今年的 Tuscany 之行，开始得很 Cepparello。

详情让我回香港后再细说。

请参考我在前文 漫步 Chianti （之四）: 质的飞跃 里对 Isole e Olena 的介绍。（http://blog.yahoo.com/_W56THPMT6Z465CP2SZAN6G4UGI/articles/76040/index）
 

详情待续

【深港葡萄酒雪茄爱好者中秋聚会】下午2:30，龙年中秋的聚会！

邀请品酒师现场讲解分享！

参加的朋友带一支自己喜爱的葡萄酒，带酒免费，没带酒100元/人！

（要求：法国中级庄、村庄级以上的葡萄酒、或者法国勃艮第、西班牙里奥哈、或意大利托斯卡纳、或美国纳帕河谷、新世界陈酿级的葡萄酒，或各类特色酒！）

互相交流、认识，一起探讨合作，期待一起品更多好酒！....更重要的是认识一大批好朋友！

回复到13823235393“姓名+公司+深港聚会”预约。

有兴趣的朋友晚餐还可以一起聚餐！

地址：深圳市南山区后海大道后海名苑居105Romanee club 红酒雪茄会所

(地铁 登良站/公交 后海新村，海岸城附近、蔚蓝海岸KFC对面，咨询电话18676365528)

上海和香港的“饮家级”酒友同时过来，虽然初次见面，但好酒一开，还是英雄所见略同！这些家伙去哪找到这么多老年份的拉图？1998年、2001年……特别值得称赞的是这支1998年的苏玳贵腐，吻她、喝她，就像入了百花园！

在Romanee club 深圳雪茄红酒会所！ :http://t.cn/zlzFehT

平衡
——百尝

未能免俗，终于还是迷上了最近火得不得了的那个电视节目《中国好声音》！
我是从刘欢组的导师考核才开始看的，看的是频道重播，然后接着就看哈林组的导师考核直播。看刘欢组时只是安静的听歌，看哈林组却是数次从沙发上跳起来，太惊讶了！从来没喜欢过庾澄庆的夸张，但这一夜对他从此刮目相看。节目中刘欢、那英、杨坤（说实在的俺不知道这人是谁）也都称赞了哈林！特别是从14进7阶段，两组学员同台飚歌的表现，刘欢组和哈林组场面的对比，让俺忍不住立马发微博说：这呈现出来的差别就是文化差异啊！
有朋友在微博上问：差别是啥？
回曰：这就是很多人概念中葡萄酒的平衡和均衡之别，刘欢组只见对立双方一边一个，几乎没有交汇，你上我下，只见对立元素的交战，旗鼓相当，这是平衡；哈林组虽然也是交战，但是对立元素融合在一起，这是一种交集，而且双方在交集里都有提升，又都清晰的感觉到，相得益彰，这是均衡。
“平衡”在现代汉语词典中是这样解释的：对立的两个方面、相关的几个方面在数量或质量上相等或相抵；衡器两端承受的重量相等；表现为一种对称的状态。均衡则是在对称基础上的变化，协调统一，呈现出一种结构或状态的整体感。
哈林是个很好的导师，竟做到了寓教于乐，将竞争关系的学员协调统一在一首歌里，而且两组学员各自的歌唱比起初选阶段都有所提升，两两相加达到了一种超出两两的效果。这是中国文化尚“和”、“讲究和而不同而不相抗”的和谐观念的体现吧，不过份强调对立的元素。
刘欢组的学员则体现出西方文化对立因素的竞争，同台对唱的学员更多表现出竞争、取胜感，只有对手才能激发出彼此双方最大程度的潜力。有美学家将西方“和”的思想称之为“克谐”，指的是“对立冲突中的和谐”。西方的“和谐”更注重彼此之间的对立与杂多，认为和谐是对立斗争的结果，有着对抗争、独立、自由的崇尚。
这么多歌手里最喜欢的是谁？俺喜欢哈林组的大山啊！飚完高音之后展露出来的女孩子的腼腆着实可爱！
她是到四强阶段出场最多的歌手吧，初选两次上台最后一刻才争得机会让哈林和那英转身，之后又获得两次演唱机会竟直杀入四强，入选哈林的黄金战队。从初选歌曲演唱的毫无章法、前后也不连贯，到经哈林调教后对一首歌学会了完整而丰富的表达，展现出了良好的可塑性和多面向的风格来，也赢得了其他几个导师的一致认可，《也许明天》，也许明天她会取得更大的成就吧。
而且像杨坤所说，在台上这个孩子很摇滚、很有范儿。在选导师的时候：“因为上一次指出我的问题的……”——“是我？”那英指着自己的鼻子问。“是庾澄庆老师。”——哈林得意，那英放弃。“但是上一次那英老师就鼓励了我。”——“还有但是啊！”哈林直接崩溃、趴座位上了，那英则直起身子洋洋自得。“可是我是一个爱学习的孩子，所以我还是选择庾澄庆老师！”——真是宛转如弹丸啊，野马不羁之中、天真烂漫之外表现出超强的舞台掌控能力！在鼓掌之间将几个大腕导师的真性情都带动出来了，让场面波动起伏、峰回路转。好看！
 

——深圳商报—万象—舌华录

　新学期开始不久，不少医院的儿科就陆续迎来不少焦急的妈妈带着童真的女孩来“求救”——不到6岁的小甜甜就是其中的一个。这两个月，甜甜老嚷着胸脯疼，妈妈惊讶地发现她的胸脯竟微微隆起!她既着急又困惑——小甜甜虽说块头要比同龄的孩子大一些，但再怎么说也只有5岁多，难道这么早就开始发育了?妈妈的怀疑成了事实——医生表示，小甜甜的确患了性早熟。
“近年来，性早熟的发病率显著增加，已成为常见的小儿内分泌疾病之一。”广州市中医院副院长、主任中医师徐雯说，由于社会环境的影响和生活水平的提高，孩子的性发育普遍提前。据不完全统计，约有15%的儿童发育提前并出现性早熟趋势，其中女孩比男孩多4～5倍。她说：“很多家长对性早熟的危害还只停留在孩子的身体成长上，以为早熟无非就是发育提前，现在比同龄的孩子早‘抽条’，以后身高受点影响而已。其实这种认识并不全面，更大的危害是，早熟更可能意味着早衰。”

　　徐雯解释说，如果一个6岁的女孩乳腺开始发育，在没有治疗的情况下，她8岁就会来月经，骨龄的发育也就提前停止了。而且，到了30多岁，与她同龄的人年富力强的时候，她很可能会出现不该出现的衰老症状，如牙齿过早地松了、掉了，甚至还会出现子宫与卵巢提前老化、萎缩，更年期、绝经期提前到来等各种早衰症状。“性早熟还会严重影响孩子的预期生活质量和生存寿命。所以，一定要及早防治。”徐雯强调。

　　肾气过足导致小儿性早熟

　　徐雯解释，从中医的角度来说，人生长发育有一种重要的物质基础叫“肾气”，肾气不足或太过都会对儿童的生长发育产生影响。肾气不足，孩子身体虚弱，生长迟缓，性发育延迟;如后天补之太过，肾气过早充盈，过于亢奋，使肾的阴阳失去平衡，导致过早出现性发育。现在人们生活水平高，许多家庭顿顿都有鱼有肉，反而造成孩子营养过剩，肾气过足，因此出现性早熟的整体趋势。

　　其实，中医对肾气、肾精(天癸)与人体发育的关系早有很完整的理论。据《黄帝内经》所述，“天癸”控制着人体的生殖和繁衍，它产生于卵子与精子结合的一瞬间，并随着受精卵的发育而生长，一直跟随人体的发育而生长。到了男孩十五六岁、女孩十三四岁的时候，天癸便使男孩产生精液，女孩产生月经，生殖功能和性功能就具备了。性早熟意味着天癸达到顶峰的时间缩短了，势必会使人体的肾精提前衰减，如果不及早介入调治，人体也会随着提前走向衰老。

　　粗茶淡饭，蔬菜常伴

　　在日常生活中，要防止青少年天癸生长过快，最好是“粗茶淡饭、蔬菜常伴”， 即使身体虚弱，也不要过分进补，更不要随便给孩子进食人参、蜂王浆、燕窝、花粉、冬虫夏草、阿胶、鹿茸等补益之品。需要特别提醒的是，广东人一年四季喜欢喝的老火汤其实对孩子的早熟也有一定的影响。不少家庭煲汤都喜欢加些药材，一家人不分老少都喝同一锅汤，长年累月喝下来，大人是感觉滋润了，但孩子很可能喝出问题，甚至出现性早熟的征兆。

　　孩子最好粗菜淡饭蔬菜常伴

　　临床观察发现，不少患上性早熟的儿童饮食多以荤菜为主，不少孩子平时甚至不吃蔬菜。有些家长平时没时间陪孩子，对孩子进行补偿最直接的办法是想吃什么给什么，而得到补偿的孩子往往也控制不住，不少父母看着自己的孩子大口吃肉，心里美滋滋的，还以为吃得越多越有利于长身体，殊不知长年累月地过食补肾气的食物，最后却适得其反。

　　清代名医程国彭有句至理名言：“虚羸之体，全赖用胃，莫嗜高粱，淡食为最，口腹无饥，真真可贵。”总之，要尽量避免孩子营养过剩，饮食应均衡，另外还要避免使用激素类药物、避免进食含激素的食物，对某些洋快餐、反季节蔬菜和颜色特别鲜艳、形体超过常规的水果也要少食。平时可多吃海鱼、海带、玉米、小麦和蔬菜水果。
文章转载杭州健康网www.hmyr.info。