抵达之谜
——百尝

一瓶1981年的法国勃亘地莫尔索的白葡萄酒引起了两方面酒友的争议。
81年的白葡萄酒能保存在到现在？你看，有沉淀在漂浮，甘蔗水的味道，口感毫无活力，根本死掉了。
没有啊，香气不错，刚开瓶是这样了，81年的啊，把谁装瓶子里这么多年刚打开也都不会太愉快吧？呵呵！过一阵你再闻闻看，会好很多。口感顺滑，甘甜，油脂般柔润，我觉得很不错！
大家看我——嗯？“看我干吗？说到饮食莫争辩啊。”我笑。“如人饮水，冷暖自知。”
只是举起杯来：“你们闻闻空杯的香气，多好！”
多数人喝葡萄酒都是从新年份入手，香气和口感都壮怀激烈些，感觉上能喝出东西、喝出感觉来，酒精啊、甜类物质、酸类物质、涩类物质等等都表现明显。老年份的酒大家喝的经验不多，也不知道到底该如何欣赏。而且葡萄酒是酿造酒，里面很多成分都是活性物质，在瓶子里陈年会发生很多变化，改变酒中各成分的组合，刺激性会降低，熟成过程就是一边会失去一些物质、一边又转变成一些物质，一些物质会失去风味、同时又会形成一些风味，从而影响葡萄酒的感官属性。
这是一种从可知向度向不可知向度的转换，也是从一种质到另一种新质的变化，就在这些转化里葡萄酒的审美价值纯粹而完全地体现出来。
发生在瓶子里的事情有时候非常简单，有时候异常复杂，即使同一箱酒、在相同的环境陈年之后，每一瓶酒的风味也会有差异，科学在这时候帮不上太多的忙。
年轻时候的葡萄酒更多体现出品种、产地、酿造方式等个性的风格，特别是在香气上会表现出葡萄酒的特殊性和多样性。随着瓶中陈年这些个性的东西会渐渐隐灭，葡萄酒的一般性即共性的特征会越来越显露，这就是不同产地的陈年老酒会变得很相像的一个重要原因。
没错，时间可以改变葡萄酒的风味，经过陈年的酒有些是会变好了，但大多数的酒仅仅是变老了。陈年对葡萄酒来说固然会有“陈”的特征，但不是一定就有“好”的特征，一切取决于酒本身的等级和潜质。
当然，并不是每个人都喜欢陈年风味，这是毋需争论的品味问题。另一个原因就是，对于陈年葡萄酒的风味到底是怎样的，并没有一个共识。怎样的香气和口感算是陈年风味？有开始、过程、高峰以及衰退期么？——最佳的时刻就是此时了！有这样的一个最佳风味的时刻么？标准呢？又有谁掌握着发言权？
我想每个人的经验不一样，对葡萄酒风味的理解不一样，有时候很难一锤定音吧。而且好酒一定能够令人愉悦的，但是，愉悦就有一个标准了么？我喜欢清水煮豆腐，你喜欢臭豆腐，一样没有共识。
葡萄酒的“抵达之谜”，是葡萄酒爱好者、酒评家、庄主和酿酒师之间永恒存在的争论话题。
 

——深圳商报-万象-舌华录

感谢上海、成都、北京、广州过来参加活动的酒友！

根据自然动力法（Biodynamics）大师们的说法，日常日子可分为花日（Flower day）、果日(Fruit day)、叶日(Leaf day)、根日（Root day），叶日和根日不适合品酒，花日品白葡萄酒上佳，果日品红葡萄酒最佳。
2012年9月适不适合品酒的日子大略如下——
花日为：10日、11日，19日、20日，27日、28日早上止。
——适宜品酒，白酒为佳。
果日为：4日晚上始、5日、6日晚上止，14日、15日，22日傍晚起、23日、24日。
——适宜品酒，红酒为佳。
叶日为：1日、2日、3日、4日傍晚止，12日、13日，21日、22日傍晚止，28日、29日、30日。
——不适宜品酒，但可逞强为之。
根日为：6日晚上起、7日、8日、9日午夜止，16日、17日、18日，25日、26日。
——不适宜品酒，丹宁会令您的嘴巴成为苦难日。

　营养不是越多越好

　　对于营养，一般人最大的误区是认为摄取越多越好，而这种心理往往导致补充营养时采取了错误的方式方法。专家介绍，以“营养过剩”为例，一般人只会单纯地认为是热量过高造成的，而很多其他营养素过剩导致的危害反而让人都忽略了。

　　怀孕了，我该吃什么

　　何京梅：服装公司市场总监
　　冬季怎样进补才能不长胖?

　　1、冬季更要注意平衡膳食。有人喜欢无所顾忌地猛吃肥甘厚味的肉类食物。这些食物中的硫、磷、氯等化学元素在体内经过氧化代谢，生成酸根阴离子，使人体呈现酸中毒反应，肥胖现象就是这种反映之一。如果在吃肉的同时吃些蔬菜水果，可以起到酸碱平衡的作用。

　　2、冬季应吃些脂肪含量低、蛋白质含量高的食物。秋季吃猪肉可以润燥，冬季则应少吃猪肉。牛、羊肉蛋白质含量高，脂肪含量低于猪肉，牛、羊肉属于温热性食物，冬季食用，可以促进血液循环，增强人体的御寒能力，并有补血的功能。鸡肉性质甘温，可以温中补气，补精填髓，尤其是祖国独有珍禽乌骨鸡，主治一切虚损之症，有补益强壮，抗衰强身的作用。

　　3、冬季还提倡多吃鱼，鱼的蛋白质含量高，脂肪含量低，鱼油对人体健康有特殊作用，尤其是鳕鱼的脂肪中，不饱和脂肪酸含量多达40%，是学生营养餐的好原料。但有几种鱼含脂肪高，如鲢鱼、胖头鱼、鳟鱼、白鳝等胖人要少吃。冬季进补防发胖，还应注意烹调方法，多吃炖、蒸、煮的菜，少吃红烧、油炸的菜。

　　我身体素质不是很好，怀孕后总觉得要多补一点，就我本人来说，认为从水果中补充维生素最好，所以每天至少要吃四五样水果，有时候吃完了，胃却会感到一点不舒服。而婆婆更是“挥金如土”，蛋白粉、叶酸、鱼肝油及铁、锌和钙等微量元素统统买来，而且不少买的全是进口、知名品牌。每隔二三个月婆婆就要采购一次，现在还有三个月就要生了，婆婆说光给我买各种营养品就已经花五六千元了。
冬天天气寒冷，人活动量减少，食欲增强。同时为了御寒人体脂肪细胞开始逐渐积聚。此时由于脂肪细胞的组织结构较好，并具有极强的化学活性，人体易趋肥胖。此外，冬天人们衣服穿的多，即使胖了也不会立刻被注意到，女人们对曲线的要求相对降低，运动热情也降低了。所以，冬季是防止肥胖的关键季节。

　　冬季减肥总策略

　　低热量菜单以及运动是关键。脂肪屯积的原因可归纳为“不活动”和“饮食过度”两大要素。

　　注意要坚决戒掉甜食、零食和宵夜；养成不在家中屯积零食和甜食的习惯；在月经前期服维生素B6和B12，缓解嗜吃、嗜睡等不适应症状；在情绪低落时适量运动、积极调整;改变狼吞虎咽的饮食习惯；最重要的一条，就是要持之以恒地坚持锻炼。给自己定一个目标，然后把战线拉长，每星期减1公斤以内是正常而健康的。

　　冬天瘦身饮食攻略

　　在冬季，倘若一味地食用低热量的食物，不但有损健康，而且也无法抵御寒冷。

　　建议：减肥者可以将每天摄取的食物热量控制在1000千卡至1400千卡之内，同时注意均衡营养。

　　冬天的寒冷气温影响到人体的内分泌系统，使人体激素分泌增多，从而加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物的消化吸收。同时由于外界气温低于人体表面温度，导致大量的热能散失于体外，热能消耗较多，冬季应多吃些鱼、肉、豆制品等食物以保证热能供给。人体对各种营养素的需求量均有不同程度的增加，特别是冬季日晒时间短，人体容易缺乏维生素D，钙、磷代谢会受到一定的影响因此冬季饮食注意补充富含钾、钙等无机盐和维生素A、D、B1、B2、C等的食品。

本文由：www.tangbao117.com 老吉祥苏州汤包馆提供

在夏日余热未褪的周末，来一场充满葡萄酒香气的海上party，为自己一周的辛劳做完美轻松的句号吧。美颂酒业联手爱马仕俱乐部倾情打造以葡萄酒为主题的豪华游艇狂欢派对，让我们享受到至in的周末时光。

08.26日下午，俱乐部各成员共聚一堂，出发时，由众多不同型号的进口BMW有秩序的驶向出海地点——浪骑游艇会。踏上法诺号，随即响起浓浓度假风的乐曲，让每个人的心情调拭到最放松的状态。

咸咸的海风，各种免费提供的美食、饮料，还有赏心悦目的帅哥美女。而压轴出场的，则是美颂酒业提供的佳酿。其中包括世界知名美酒圣艾米侬级赫谢贝尔古堡2009（Chateau Rochebrune 2009），法国波尔多原装进口村庄级AOC红酒，酒液拥有深红和紫两种颜色，充满迷人的浆果和雪松草香气。以及吉雷庄起泡酒（Domaine de la Rouletiere Gile），颜色呈漂亮金黄色，气泡细腻持久，具有黑胡椒拉口的独特味道。款款酒各具特色，让游艇上的宾客赞不绝口。在浓烈芳香的酒香氛围里，犹如置身激情浪漫的欧洲国度。

傍晚时分，落日的余晖染在海面上，使杯中美液更添神秘诱人。怡人的香气，平静的海洋，此情此景彻底洗清我们一周的疲态，换上舒心的微笑。折返途中，宾客们脸上挂满意犹未尽的神色，不舍离去。

这次活动是美颂酒业和爱马仕俱乐部预祝中秋节所举办的。在往后，美颂会陪伴大家度过更多的年月。美颂酒业自立名起，用心甄选我们的每一瓶酒，用心维护我们的每一位客户，我们感谢上天赋予的土壤、气候和每一棵葡萄树种，感谢每一个升华绽放的葡萄珠的灵魂，在甘甜馥郁、顺滑柔美的口感里，我们希望与您共享这份来自心灵的愉悦。