百甞：别色
别色
——百尝
早上广州东哥打电话来，相约去他的私房菜“东哥雅厨”一聚。坐地铁、转火车、再坐地铁，辗转抵达省城天已经黑下来了，建文兄和苏公子已在座。问声今晚聚会有何主题，答曰无事，约老友聚聚，喝喝酒，刚好国内几家葡萄酒厂寄了些样品酒，乘便一起试试。
连试了两款国产葡萄酒，固然风格上仍有些蒙昧，但是风味的纯净度和愉悦度方面却有了长足的进步，比之国产酒几大品牌这两款酒无论在香气和口感上起码都是很干净的酒，都是可以放心喝的酒。这几年葡萄酒热潮兴起，进口酒大量涌入中国，既抢断着国内几大品牌的市场占有率，也催生了更多小型酒庄的建立，对中国葡萄的种植、酒的酿造以及酒的品质都施加了正面的影响力。
自己之前对国产酒的前途一向抱怀疑态度，但是近年来每一年都会走访国内的一些葡萄酒产区，看葡萄园，进车间试酒，也会参加国产酒的一些品酒会，在市场上买酒，现在倒是觉得我们确实有条件种出好的葡萄，也有能力使用自己种出的葡萄而不添加任何成分来酿造出具有纯净风味、自然味道的低、中端餐酒来。如果再进一步用心付出，不急功近利，也不是不可以更上层楼酿造出具有国际风味和中国产地特色的高端质量的葡萄酒，也已经有数家酒庄的出品给了大家以证明，甚至在国际上也绽露头角，得到了一些奖项以及国际葡萄酒大师的赞许。
东哥最近也已经决定修正其七百余页的大作《葡萄酒鉴赏宝典》，再版时在国外著名葡萄酒产地、品牌之外，正式补入中国葡萄酒这一章。“好吧。”或许也算是恰逢其时了吧。
“接下来喝点什么？”将杯子里的酒倒掉，接下来喝的是苏公子喜欢的浓烈的意大利酒，然后再一瓶1981年的法国勃亘地酒。或许由于前后几款酒的反差太大，大家面对这酒忽然变得无语。
“给我们说说这酒。”大家看我。“没什么好说的啊，酒而已，就这样了，喝就好。”这不是我的自大，也不是自谦，而是真的感到无话可说。
喝到老酒大家手端酒杯总想有所感、有所悟，总想发掘多一些香气、多一些味道，找到多一些意义、多一些东西，但是没有东西在深处啊。我这样说其实是一种对酒的热爱，而不是对酒的轻蔑。
老酒的风味在于，它的感官刺激减弱了，却更实在，口感趋于平淡，但更充实。我的酒评可以确确凿凿地写下许多感触，但其实大多都会是浮夸不实的东西，酒中不能形成文字的东西太多并且那才是最动人心处。
东哥这时忽然兴起，招手：“来，把桌子收了。”然后一指：“建文，我写幅字送你。”“好哇！写什么呢？”“我想了一首诗：庐山烟雨浙江潮，未到千年恨不消，已到方知无别色，庐山烟雨浙江潮。”苏公子一旁惊异地问我：“你怎么和东哥一起念出来了呢？”“呵呵！这是东坡的诗啊。”“难怪！”他知道我是苏门弟子。
当然诗有异文，我念的版本是：“庐山烟雨浙江潮，未到千般恨不消，及至到来无一事，庐山烟雨浙江潮。”
“这诗什么意思呢？”“这诗说的是别没事找事！”“因为找了最后也会发现找不到你想找的那事。”“说啥呢？说谁呢？谁在找事？”“哈哈！”
好吧，“无别色”是东哥送人，“无一事”我只是言酒，“庐山烟雨浙江潮”倒真是应景呢。东哥好也！
——深圳商报—逢星期四—万象—舌华录
