西班牙AALTO 2008及AALTO PS 2006红酒：新旧的结合
好多时，我们爱以“新不如旧”或“旧不及新”，还有“旧的不去，新的怎来？”去形容一些人士（讲得更贴切的，指人才或人力资源那方面）或物件。最好不过的实例莫过于女士们以上述理据去购物，图满足自己的心头好。
阿KEN这回想向读者们推荐两款同是产自西班牙北部杜鲁河畔区（Ribera del Duero）的精选红酒，叫AALTO 2008及AALTO PS 2006。这些酒是出自早年担任西班牙酒王维伽西西里酒庄（Vega-Sicilia）酿酒师的伽菲亚先生（Mariano Garcia）和萨卡里尼先生（Javier Zaccagnini）亲自酿制，风格上是结合了酒王酒庄的传统古旧酿酒方式及两位酿酒师个人新派酿造模式，一于把新旧风格来个结合，让出品既可提早品喝，又能保留传旧风韵的品味，可谓给消费者一种“两者兼得”的享受。
AALTO Bodegas Y Vinedos（阿尔图酒厂）位于西班牙北部杜鲁河畔区（Ribera del Duero）的瓦拿多列镇（Valladolid），酒厂的出品全获DO法定产区荣誉，上述的两款中高档次酒品资料如下：
1） AALTO 2008 14.5%酒精度：
采用100%Tinto Fino（即Tempranillo添柏连奴）手采红葡萄酿造，树龄约40年，存放木桶达23个月时间。其开瓶后自然醒酒时间约需30分钟，应有的香气和层次味道在随后的数十分钟均陆续释放，酒体平衡而酒精感不太强劲。此酒拿罗拔小派克RP93分（其2007年更获RP95分）。
2） AALTO PS 2006 14.5%酒精度：
采用100%Tinto Fino（即Tempranillo添柏连奴）手采红葡萄酿造，树龄介乎于60至100年，存放新法国橡木桶达30个月之久。PS（Pagos Seleccionados）的意思是“精选高质好酒”，其开瓶进醒酒器后约需一个半小时才宜饮用，应有的香气和层次味道在随后的数十分钟便徐徐释出，酒体平衡而酒精感不太强劲。此酒拿罗拔小派克RP96分，还获其Wine Advocate酒网推断成熟期在2016至2036年。
阿KEN在过去两年内不下数次在香港品尝过该两款红酒，大致上都能感受到两者应有的风味，我试把两者类同和不同的口感及表现在下面跟读者们分享：
类同点：
酒色呈深宝石紫，密度极高，黑加仑子和黑樱桃果酱味，揉合了像檀香和松木香气，单宁和顺，酒体结实，层次多端，甜酸和谐，香料、香草和甘草味香浓，收结圆滑，后味悠长。
不同点：
PS顶级版比AALTO基本版更香浓、厚壮、平衡、优雅及内涵更丰，后味更长。
AALTO这个字如果缩短为ALTO的拉丁字便是等于“高”或“向上”的意思，想必酒厂一直期望朝着“高处”的酿酒境界，务求精益求精，做到最好。我近日也喝到AALTO 2009红酒，其酒体还比2008的更为丰厚结实，香气持久突出，层次和后味多端，最让人满足的是其价格相若，真是好厂出好酒啊！
阿KEN这数年在香港曾把此“小弟”和“老大”分别在不同品宴场合跟同区或不同产区佳酿作个“同龄对比品试”，我和众参与者无不觉得AALTO的红酒以性价比而论确是更胜一筹。纵使拿AALTO PS 2006跟FLOR DE PINGUS（西班牙车库酒王PINGUS平古斯副牌）2006两款价位接近好酒作个对比，我在往年一场私人品宴中花了整个为时5个小时的晚上去品尝两酒，到最后都觉得前者香气虽比后者来得含蓄，但其厚实质感及变化都比后者强劲多端。虽说是“某一般企业老总”跟“另一名牌企业副总”作个全面“斗智斗才”的比拼，AALTO PS 2006实是“技高一筹”。
说实话，此两款酒在香港终端价分别约近港币500及1000元来讲，既能尝到老酒韵味，又能及早品喝而无需苦等多年，不失为一个蛮好选择。
在搁笔整理此文的前几天，我有幸再于不同宴会里品喝到AALTO 2009及AALTO PS 2010（后者日前还要在广州一场全西班牙酒之夜品鉴会挑战来自同区、里奥哈和柏拉图等优秀产区出酿，仍是众望所归，被誉为性价比高的好酒），两者都是被受欢迎，好酒，好酒！
