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2014年3月
今天，各类护肤品层出不穷，大概已无人听闻“雪花膏”这个名字，而在物质匮乏的上世纪80年代，年轻女性的梳妆台上都摆着一瓶这样的香膏，除了让肌肤保持滋润美白，那股浓郁香气还能让自己脱“艳”而出，令走过身旁的男人心神荡漾，甚至在“文革”时期还一度成为“资产阶级”代名词，后来各类护肤品相继出现，雪花膏才逐渐淡出人们视野……
2014年3月，春雷惊蛰，桃花始华。我与香港酒评人Ken等几位酒友在妇女节之夜，分享了一款酒的两个年份。当席上一位女友拔下那瓶1998年的木塞后，兴奋地向我递来她那沾了酒渣、像涂了“胭脂”的手时，我居然闻到了当年的雪花膏香味，一开始怀疑是她身上涂了护肤品，但随即拿起酒塞一闻，差点惊呼起来：香味果然来源于这款——恰如“雪花膏”般香艳、有“意大利Petrus”之称的马萨图Masseto！
细看之下，98年木塞已被酒液侵蚀不少，03年木塞则很新很干净，但反倒没有这种“雪花膏”味，由此我大胆猜想：98年瓶醒时间要更长，03年或可更早享用。这个想法在随后的品饮中得到了证实，但意想不到的是，美态各异的两个年份在开瓶后5小时内仍变化不断，此起彼伏，交织出一首美妙悠长的二重奏……
炎热干旱的1998年，被誉为“Bolgheri十年内最佳年份”。瓶醒一小时后入杯，各种甜熟莓果、温润草木以及甜香料喷薄而出，当中夹杂着一些湿木、腐叶气息；口感甜美而平衡，有如巧克力糖浆般丰满密实，单宁年轻强劲，有明显的跳跃感；酸爽绵长的回味中，带有温暖甚至些许灼热的酒精感。总体而言，是一款甜蜜浓厚型Huge wine(大酒)，但是稍欠优雅稳重。
2003年则是低产年份，具有浓缩、典雅、芳香的特点，瓶醒后入杯，与98年一样甜美奔放，没有湿木腐叶的干扰，多了紫罗兰花的愉悦，香气上少了一分深沉，多了一分清新；奶油话梅糖般的甜润口感，单宁并不强悍，像绵密的丝绸缠绕着舌头，回味也很舒爽。较之98年更为精巧讨喜，但是，酒体里好像少了一些深不可测的意象，供饮者玩味……
杯酒人生，席上当然少不了围绕酒的话题，Ken曾喝过Masseto多个年份，历尽酒局上之奇人异事。摇着杯中物，听着Ken追忆，我彷佛穿越到了两年前那个“烈焰红唇”之夜，眼看着那个自诩“从来不屑喝红酒”的高傲威士忌老酒徒，如何对Masseto 2008一闻钟情、一饮入魂，最终被甜美深厚的酒液彻底征服的情景……
听着趣味故事，喝着美妙红酒，很快两个小时过去，突然席上有人惊呼：哇，98年出来新东西啦！于是众人纷纷放下手中已渐入佳境的03年，重新品味98年：出现了幽幽的巧克力和咖啡豆气息！ 意大利的Merlot(梅洛)，应该都有巧克力和Espresso咖啡的味道吧，至少比法国更多这类甜美浓郁的意象。借着一丝醉意，我开始浮想联翩。
当今除了意大利(托斯卡纳)，不知还有哪些国家或地区，能造出与波尔多右岸Pomerol一决高下的梅洛，无论澳洲、智利还是美国加州，间或能造出浓郁的酒款，但始终难得层次和深度。尽管Masseto是百分百单一梅洛品种，但他们对园区地块的精细划分、每个地块的葡萄分开采收和熟成、最后进行复杂调配，其实就相当于多种特性葡萄进行混酿。这种忠于自然风土又坚信人工经验的哲学，不正是所有伟大酿酒者的相同信条吗！
所以我们不会意外，Masseto会如此复杂深厚，并能轻易俘获“重口味”的威士忌饮家；更加不会惊讶，刚刚过去的2013年伦敦国际葡萄酒交易所Liv-Ex颁发的“十大最给力葡萄酒”榜单，Masseto是波尔多以外唯一入选的佳酿，并击败柏菲、金钟等右岸顶级名庄而高居榜首……
（图：席上恰好有一碟话梅干糖渍小番茄，配这Masseto很正点）
哇，我这杯03年出现了明显的甜熟番茄气息！噢，我这杯98年出现檀木香……席上不断宣布各自的“新发现”，如此这般又玩味两个小时。手中酒杯在两个年份间不知换了多少个来回，我始终觉得“相饮两不厌”：03年越发精巧优雅，98年深厚持久，而酸度与单宁又不断变化，就像在口腔里合奏了一首交响乐，此起彼伏，回味悠长。
也许受当天“妇女节”的气氛感染，更受酒液的“圆满”意象驱使，席上话题不觉间转到“亲子”，便一发不可收，众人分享各自的育儿经，酸甜苦辣诉之不尽。而仍单身的我，只好看着他们那泛着“胭脂红”的醉脸，一边啜着那同样五味杂陈的酒液，追寻着那久远的“雪花膏”记忆……
当你真心喜欢一样东西，当你真正遇到懂你支持你的朋友，接下来的事情便是享受畅快分享的快乐了。于是品醇汇开始着手筹备真正属于葡萄酒爱好者的岛城首家葡萄酒专业体验店，当然，你也可以简单的叫她做Mia葡萄酒吧。Mia在西班牙语中是“我的”意思，我们用中文赋予了她一个更加优雅的名字——臻我。
酒吧门前便是辽阔的海滩，有小小的古朴的渔船，有小小的素淡的码头，有小小的精致的白帆和灯塔，当然还有美丽的大海。
既然是葡萄酒吧，当然要有葡萄酒窖。法国波尔多列级庄、勃艮第名庄、西班牙、德国、意大利、奥地利、葡萄牙、匈牙利、美国、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷、南非、加拿大等各个国家各个产区的代表性酒庄的精选酒款一一陈列其中。
品鉴会开始前，阳光透过落地窗，钢琴静待演奏者，葡萄酒装入精致的自动分杯机等待爱好者——所有的精心准备都凝结着点滴心思。
迎来美丽的钢琴师，琴声优雅；迎来参观酒窖的客人，我们的品酒师Rolin亲自引领讲解，还有更多的客人围在分杯机旁，亲手试验着自己用酒杯取酒的新奇体验。
美国纳帕约瑟夫菲尔普斯酒园的酒庄代表Robert Baxter亲自飞抵青岛，来到Mia与大家一起分享精心挑选的酒款。
热场的绿威林圣宴是来自奥地利的布德梅尔酒园，清新别致的葡萄品种带来清新的柠檬香气和些许胡椒般的香料气息，口感丰沛细腻，结构很是平衡。
约瑟夫菲尔普斯随心莎当妮得到当天最多的好评。明显的橡木桶气息，丰富的气味和口感，层次非常好，完全不是大家最初想象的新世界莎当妮那般单一。
约瑟夫菲尔普斯随心黑皮诺不同于旧世界的黑皮诺饱含丰富的花香，而是有着更多的果香，口感依然细腻丝滑，更为深沉的颜色也彰显了新旧世界的差异。
约瑟夫菲尔普斯纳帕赤霞珠有着浓郁的肉蔻、香料和甘草的芬芳，口感有着黑色水果、甚至奶油的丰富层次，单宁甜美平衡，清新明快。
约瑟夫菲尔普斯酒园作为当天的重头戏自然是大家追逐的焦点。这款被罗伯特帕克评为100分的佳酿果然名不虚传，有如糖浆般香甜的黑莓蓝莓芬芳夹杂了香辛气息，单宁柔和圆润，结构优雅卓越。
从下午品鉴会的甜品小食到晚宴的西式正餐，大厨们可是一直没停下忙碌。下午还安静的餐厅即将变得热闹非凡香气四溢。
三文鱼塔塔配帕玛森芝士、想见澳洲带子配柳橙汁、帕尔玛火腿配菌菇、香煎澳洲牛柳配时蔬红酒汁、提拉米苏配时令什果——每一道菜都是一幅小小的画卷，用色、香、味、行搭配着相应的酒款饱满大家的味蕾。
葡萄酒就是有着如此的魔力，初识的人可以把酒言欢，老友可以畅谈分享——属于葡萄酒的世界里没有任何隔阂，只要你爱葡萄酒，只要你想要了解葡萄酒，无所谓是否足够专业，品尝到其中属于自己的感觉便是最美好。
人与酒的缘分，有如人与人的缘分，当遇到了感觉对的酒，就如遇到了感觉对的人，那种一见如故的感觉，直叫你倾倒。今儿喝的2005年的Chateau Petit Village Pomerol(小村庄），就是这种感觉。细腻的黑色水果的气息，如：黑樱桃，黑醋栗，覆盆子以及淡淡的烟熏味直把人迷倒。它的口感饱满而细腻，优雅的酸度，再搭配适当的单宁，让我们觉得一切是那么的平衡出色，它的甘草，巧克力的香气及其收尾泛出的焦糖回味，给它增添了不少的色彩。不知下次再喝同样的这款酒的感觉，是否一如初见呢？