葡萄酒是怎样分类的呢
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
很多消费者觉得葡萄酒就等同于红酒，对于干红干白的正确含义知之甚少。实际上，葡萄酒的分类很广，葡萄酒包含的产品种类也很丰富。我们在市场上见到的各种各样的葡萄酒有以下分类：
按酒的颜色分类
红葡萄酒（Red Wine）：用果皮带色的葡萄制成。
白葡萄酒（White Wine）：用白葡萄或红皮白肉葡萄的果汁制成。
桃红葡萄酒（Rose Wine）：用带色红葡萄短时间浸提或分离发酵制成。
按含糖量分类
干葡萄酒（Dry Wine）：含糖量≤4.0g/L
半干葡萄酒（Semi-Dry Wine）：含糖量4.1~12g/L
半甜葡萄酒（Semi-Sweet Wine）：含糖量12.1~50g/L
甜葡萄酒（Sweet Wine）：含糖量≥50.1g/L
按酿造方法分类
天然葡萄酒（Natural Wine）：葡萄原料在发酵过程中不添加糖或酒精，即完全用葡萄汁发酵酿成的葡萄酒。
加强葡萄酒（Fortified Wine）：包括加强干葡萄酒和加强甜葡萄酒。
加烈葡萄酒（Fortified Wine）：加烈葡萄酒是在发酵过程中或发酵后添加其他高浓度的酒，导致酒精含量较前二类高，约占15%-22%。这类酒通常要经历较长时间的培养期，而且混合不同年份及产区的酒而成。酒性较稳定，可保存较久。葡萄牙的波特酒（Port）及西班牙的雪莉酒（Sherry）都是此类酒中的佼佼者。
加香葡萄酒（Flavored Wine）：按含糖量不同可将加香葡萄酒分为干酒和甜酒。（加香料）
按二氧化碳含量分类
平静葡萄酒（Still Wine）：不含二氧化碳的葡萄酒，也称静酒。
起泡葡萄酒（Sparkling Wine）：酒中所含二氧化碳是以葡萄酒加糖发酵产生或用人工压入。
葡萄汽酒（Carbonated Wine）：亦称加气起泡葡萄酒，指葡萄酒经加糖发酵产生二氧化碳或是人工方法将二氧化碳压入酒中，压力略低于起泡葡萄酒。
特种葡萄酒
冰葡萄酒：所谓冰酒就是在12月～1月份，在零下7度以下，采摘自然气候里结冰的葡萄果，压榨时温度不低于-5℃，不高于0℃，压榨后葡萄里的水份是呈冰晶状，采用压榨出的浓郁的蜜浆酿造成的酒。
贵腐葡萄酒：指在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，葡萄80-90%的水份都被蒸发后形成了糖份很高、芳香浓郁的贵腐葡萄，用这种葡萄酿造的葡萄酒。主要分布在法国、匈牙利、德国、奥地利。
加香葡萄酒：以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒，如味美思。
利口葡萄酒：成品酒度在15%～22%之间。利口葡萄酒由于酿造方法不同而包括下列几种类型：
A. 掺酒精利口葡萄酒：由葡萄生成总酒度为12%以上的葡萄酒再加工制成的利口酒。可以加入葡萄白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精。
B. 甜利口葡萄酒：由葡萄生成总酒度至少为12%以上的葡萄酒再加工制成的利口酒。可以加入白兰地、食用精馏酒精、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁或白砂糖。
白兰地：葡萄酒经过蒸馏和放在木桶里经过相当时间的陈酿而成的酒，称为白兰地。白兰地通常的意思是“葡萄酒的灵魂”。
低醇葡萄酒：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，经特种工艺加工而成的饮料酒，所含酒度1%～7%。
无醇葡萄酒：采用鲜葡萄或葡萄汁经过全部或部分发酵，经特种工艺脱醇加工而成的饮料酒，所含酒度不超过1%。
产膜葡萄酒：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用精馏酒精，所含酒度等于或高于15%的葡萄酒。
山葡萄酒：采用鲜山葡萄或山葡萄汁经过全部或部分发酵而成的饮料酒。