1855波尔多61家列级庄平行品鉴（一）

1855年波尔多61家列级庄的评级可谓葡萄酒历史上的标杆性事件。如此大数量的酒庄，当年是根据怎样的标准评分定级的呢？后来的沉浮变迁又使得这些酒品是否依然名副其实呢？每一个级别真的有明显的差别吗？不同的小产区真的有明显的区别吗？波尔多，这个被世界各地葡萄酒爱好者追逐的地方，究竟有怎样的魅力呢？

61家列级庄平行品鉴活动正是为了让每一个爱好葡萄酒，而且有了相当品鉴能力的发烧友们有这样一个相聚的机会，一个人花十几万喝酒太过萧瑟，与同好的朋友凑在一起，一起品评、一起讨论，原本的独奢华变成了众乐乐，还有什么比这更美好的事情？

提到1855年的分级，除了一级庄奥比昂位于佩萨克-雷奥良产区外，其余60家虽然来自不同的村庄，但是都源自共同的产区——上梅多克。最初上梅多克地区其实只进行放牧，并没有种植葡萄。17世纪，荷兰商人开始了一个雄心勃勃的排水工程，将其转换成一个可用的葡萄园的沼泽地。他们的目标是提供替代的当时主导市场的葡萄牙葡萄酒和英国的葡萄酒。荷兰采用了当时先进的技术，在吉伦特沿岸开发了很多葡萄园滴。不久，圣朱利安，玛歌，波亚克和圣埃斯泰夫的波尔多葡萄酒产区形成了。到了19世纪，上梅多克葡萄酒产区已经成为全法国法国最繁荣的葡萄酒产区。而到了20世纪后期，更是获得了国际顶级声誉。

如此飨宴自然要寻得一个相配的地方。天悦别墅的精致大气刚刚好满足了所有的要求。

61瓶佳酿静悄悄的排在一起，你却无法忽略他们的光芒。

当年拿破仑为了迎接世博会做了这样的酒品分级，他一定想不到很久之后，我们会以完全现代化的电子设备分享这些酒庄的讯息，分享葡萄酒大师们的评价。

既然是平行品鉴，自然要选同样的年份。之所以是2008，也是经过了多番比较。于是连锡封都成了纪念，完完整整。

爱酒的人一定也对酒塞别有一份感情。这块小小的软木，封存了精灵，陈化了历史，记录了变迁。蒙瓶自然也是必须。一旦看到酒标，难免会因为陌生或熟悉的点评影响了自己的品评。就让她们在开瓶前的最后一刻再神秘一些，我们只需要把所有的感觉都凝聚在杯中的晶莹，不去搭理任何外在的华丽。

白色的桌子，白色的杯垫，所有的白色都是为了映衬杯中的一抹红。一一观察、两两比对，一番讨论之后，大家一致认同4号的水边最不清晰，看起来最是成熟。识色之后便是闻香。既然是专业品鉴，除了开瓶后最初的果味，大家更关注的还有香气的层次和复杂程度，所以香气的评价差不多要待到最后才有完整的评价——毕竟层次和复杂程度都是以时间为依托的。但是最初的果香已然有了排名，2号的香气最为扑鼻。

大家纷纷起身，为的都是认真的分辨。虽然说波尔多的酒酸度远远不如意大利那么鲜明，但是几款酒同时放到一起品评还是有很明显的区别。比如1号和5号，在酸度方面绝对是足够出挑。品完了酸度，再来留意单宁。几号更柔和？几号更厚实？几号更有结构感？4号被一直推举为最具天鹅绒感觉的一款。而余韵方面似乎都不够出色，3号相对持久些，而且还逐渐感受到了些许烤面包的味道。

几个回合的品饮鉴别之后，每个人似乎都有了自己的答案，但是似乎又有些模糊。Rolin为大家分别讲了权威杂志上对这5款酒的08年份品评，又是一轮确认之后，每个人终于有了自己的答案。巧合的是，所有人都说对了5号，只是前4款实在太过纠结。当答案一一揭晓，众人恍然大悟。有3位同学并列第一，5款盲品说中了3款，很是可喜可贺。从左至右分别是1号到5号，三级庄Chateau La Lagune、四级庄Chateau La Tour Carnet、五级庄Chateau Belgrave、五级庄Chateau Camensac、五级庄Chateau Cantemerle。