红酒咀嚼 1787年的拉菲酒会是什么味
一场超过3个世纪的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）垂直品酒会，在位于尼斯与蒙特卡洛之间的地中海海岸的费拉角大宾馆奢华上演，品尝范畴为10个年份的拉菲红酒，包罗：1898、1949、1955、1962、1976、1983、1990、2000、2003、2005（橡木桶样酒）。当天的晚宴还供给了6个年份的拉菲红酒，包罗：1928、1953、1959、1961、1982、2000,以"半盲品"（明确酒庄、隐藏年份）形式举行。
这场品酒会的主题为"文化与普通",由伦敦古玩葡萄酒企业总管理斯蒂芬-威廉姆斯邀请拉菲酒庄总管理查尔斯-舍维雷共同主持，拥有"葡萄酒巨匠"（Master of Wine）认证资格的国际着名品酒师约翰-萨尔维和查尔斯-梅特卡夫也来助阵，费拉角大宾馆首席侍酒师乔伊-罗兰供给侍酒服务。嘉宾限量50位，分别来自英国、法国、美国、俄罗斯以及其它欧洲国家，每个席位2500欧元--包罗当天的午餐（品尝了拉菲旗下的1983年Chateau Rieussec甜白葡萄酒和1995年Chateau L'Evangile红酒）以及昨天的晚宴（品尝了1970年、1985年的拉菲以及2000年的拉菲副牌Carruades de Lafite）。主办人威廉姆斯声称"这是一次空前的具有引导意义的品尝体验".
此番设席，实际上意在卖酒。威廉姆斯发布，他将于5月1日起始接收顾客竞买，出售他所收藏的18世纪--21世纪的48瓶拉菲，此中最古老的一瓶是1787年的，藏品中另有9瓶的1.5公升装Magnum瓶、1瓶3公升装的Double Magnum瓶、2瓶4.5公升装的Jeroboam瓶、11瓶6公升装的Imperial瓶……这些数倍于750毫升尺度瓶的大酒瓶，可减少单位面积软木塞渗透空气对葡萄酒氧化的水平，延缓葡萄酒的成熟速率，更适合持久保存。据悉，这48瓶拉菲的引导价钱为100万--300万美金。
威廉姆斯暗示，虽然这48瓶酒来历靠得住，此中几瓶古玩酒是来自拉菲庄主罗斯柴尔德家族，但他仍是要向顾客供给由波尔多高校和曼彻斯特高校的专家出具的判定文件，包罗同位素养谱剖析、伽马射线光谱尝试、质子束流丈量以及软木塞针头穿刺取样酒液化学剖析等一系列年份真伪判定材质。此外另有拉菲酒庄1977年--1990年时期的酒窖总管伊夫-勒加尼为此中14瓶（1787、1799、1800、1805等年份）改换过软木塞的记载证实。威廉姆斯说："当古人们对冒充名酒的谨防性越来越高，咱们有义务积极协同专家对珍藏美酒举行判定，尤其是从事昂贵的珍稀葡萄酒买卖，更应该供给足够的时候和资本举行检测。"斯蒂芬-威廉姆斯是一位知名的"古玩酒主义者",他曾为老布什的70岁寿宴供给过70年酒龄的陈年老酒，为派拉蒙企业庆贺《泰坦尼克号》得到奥斯卡奖供给过1912年（"泰坦尼克号"淹没年）的香槟，1995年更以100万美金向拉斯维加斯某赌场售出一套1855年--1990年的127瓶伊甘（Chateau d'Yquem）甜白葡萄酒。上一年12月20日，他又在伦敦卖出一套超过3个世纪的全套伊甘珍藏，包罗1860年--2003年的135瓶（因为伊甘在20世纪有9个年份由于葡萄收获不切合酒庄要求而未有出品，因此缺了9个年份的），来自英国、法国、瑞士、瑞典、爱尔兰、卢森堡、美国、日本和香港等地的26位买家踊跃竞投，末了被此中一位欧洲收藏家以150万美金成交，并附送特邀英国知名家具设计师戴维-林利勋爵殿下（玛格丽特公主的孩子）设计的两只价钱5万英镑的胡桃木酒柜。伊甘酒庄还为未有出品的9个年份（1910、1915、1930、1951、1952、1964、1972、1974、1992）供给了9个空酒瓶，酒标上有酒庄现任总管理皮埃尔-勒顿亲笔署名的"该年欠奉"证实文字。同时，伊甘还为酒龄50年以上的老酒改换了软木塞。威廉姆斯暗示："享受这种贵重的佳酿不仅仅是品尝，更是一种特此外怀旧体验，让你好像置身于1860年的波尔多农夫采收葡萄的情景……这就是葡萄酒的乡愁。"1860年的葡萄酒，如今还能喝吗？对于人们的疑问，威廉姆斯那时举例说，10年前他曾品尝过1875年的伊甘，"甜蜜而圆润，仍然有新颖的香气，令人反常惊喜".
那么，1787年的拉菲，会是什么滋味？