5.19 CORTON CHARLEMAGNE 2007，静夜的轻声细语

        有些酒，更适合在静夜里慢慢地体会，因为她的静之美，需要人沉下心来欣赏其层出不穷的香气，领略其精细紧凑的质感。而有些酒，适合在热闹的环境里与朋友开怀畅饮，因为与朋友的畅谈，是会掩饰其昙花一现的香气与外表肥美、内里松散的酒质。

        新西兰的NEUDORF MOUTERE CHARDONNAY 2009。青绿色。一倒入杯中便释放出热闹奔放的香气，是青苹果、蜂蜜、凤梨、芒果、柑橘等热带水果的香气，还有矿石风味，热情奔放，洋洋洒洒扑鼻而来。入口酸，丰腴肥美，珠圆玉滑，如奶油般顺滑。在口腔里带出蜂蜜味、青苹果味和白色花香。

        勃艮第CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2007。青绿色，与NEUDORF MOUTERE CHARDONNAY 2009相比，便有些像金绿色。香气一开始是那么封闭，只带有一些蜂蜜味。入口细致顺滑，但缺少了NEUDORF MOUTERE CHARDONNAY 2009的丰腴，却突出了其骨感的魅力。突出的酸，绵密细致的口感。放了一段时间，才释放出一些纤细但复杂多变的香气，如糖浆味、蜜饯水果味、温暖的木香和太阳晒在青苔上的香气。

        两者相对比吧……万事万物，最怕的就是对比。前者香气奔放；如果细细体会与对比，便可感觉到其丰腴的酒质下是稍为松散的结构。后者香气含蓄，有待等候；如果细细体会与对比，便可感觉到其骨感的酒质下，是精细紧凑的结构。

        处于热闹环境中的人，可能前者更适合吧，因为与朋友在一起，没有独处的时刻，也没有等待的耐心，奔放的香气、丰腴的口感能一下子就征服人的感官。独处中的人，可能后者更适合吧，因为酒跟人一样孤独，她就像夜里的轻声细语，在静夜慢慢流淌的时光里，喃喃地细说着白天不为人知的秘密。没有一颗沉静的心，没有一种聆听的心情，又怎么能在喧哗浮躁、灯红酒绿的乱世去等待一支酒的盛开，陶醉在她千变素雅的香气中，触摸她骨感掩饰下绵密细致的灵魂。