Michel torino don david malbec 2009评酒日志

对于葡萄酒而言，最美妙的事莫过一个技艺精湛的酿酒师，怀着求真求美的渴望，把那些为天地所厚爱的，神迹般的葡萄，做成陪伴在我们身边的美酒。

说起阿根廷酒，必提malbec， malbec的命运和carmenere一样，原产于波尔多，根瘤蚜虫病使得他们在故土遭到灭顶之灾，却得以在南美大陆开枝散叶。今天的malbec在波尔多虽还有少量种植，却都是衬红花的绿叶了。

唯有在阿根廷，当地人能够用她酿制所谓的“黑葡萄酒”。意义却是南非的“黑葡萄酒”大不相同，我们知道malbec 是一种色泽深至发黑，单宁很重的葡萄品种。以前喝过的一般阿根廷mablec酒几乎都是非常苦涩，难以独饮，必需得配一些油腻的烤肉。因为葡萄品种和阿根廷频繁的沙暴，炎热干燥的草原气候带来的影响使得酒液带有浓重的药草味，发苦发涩略带毛刺的口感。
Michel torino所在酒乡小镇cafayete位于阿根廷最北端的安第斯山脚下，是世界上最高海拔的葡萄园，长年靠安第斯山的雪水融化灌溉， 白天温暖，晚上寒凉，干燥少雨以及30年树龄果实酿制的好酒。。。这里的mablec不必挣扎于恶劣的环境，处处可见勃勃生机，酒液也自然甘美丰腴。

当我手里握着这杯don david mablec，这不再是从书本上读到的文字，而是面对面地撞见，我能做的就是透过惊讶和不可置信的喜悦，体会到沉默而又深邃的幸福。酒色深紫，微微泛着一点粉红的光。天气尚冷的缘故，除了干草和柏脂的味道，其它的几乎闻不出其它味道，轻微摇晃之后，一点点的奶油、甘油香气逸出，紧接着是蓝莓糖浆混合梅干、黑莓、甘草的风味，渐渐地由混沌变得清晰。小嘬一口，单宁细腻，余韵悠长，绝无凝滞感，精致无比，这哪里是我之前在其它品酒会上喝过的那些“楞头青式”的阿根廷酒？

果糖的香气由喉咙回升至口鼻，是黑醋栗混合香草，还有一些咖啡香成为酒香气的主调，由舌根部升起浓浓的黑巧克力滋味。这个价位，我敢肯定这是喝到过最舒服的Malbec，酒液十分凝聚，鼻息中升起烤榛子和糖果的香气萦绕鼻腔，久久不散。

通常来说，一些好的葡萄酒真会有这种明显的呈形状的清晰回香，我一直好奇这些酿酒师是怎样做到的？而每一个喜欢幻想的女人似乎都喜爱喝这样的酒，或许是她能让女人们在这种不散的回香里找到点什么？

这股从喉部升起的香气自然值得琢磨，但这支mablec达到高潮时，榛子和糖果香完全转化为撒了盐的熟透的杨梅口感，再缠绕一丝丝蜜饯和李干的香味，让人不禁想起小时候，每到6月杨梅成熟时，大把大把往嘴巴里塞熟透了的杨梅，然后留在手上，嘴里，牙齿上那放肆而满足的鲜红。

不可否认的一点这是一支纯正果味的新世界葡萄酒，但同时具备了旧世界的端庄内敛，蓝莓，黑莓，杨梅，梅干，糖果，些许黑醋栗果酱，在中度偏重酒体之下，如绅士般严谨，西装革履。