嫣然Tang： 月夜偶遇酒王帕图斯Petrus

　　何谓“王”？出类拨萃，有广博的深度与气度？

　　这是一篇与酒王帕图斯Petrus月夜偶遇的酒志。

　　又一次好友酒聚，在一举喝了数瓶波尔多明星庄及列级名庄后，好客的主人开了Petrus ，来自波尔多右岸宝物隆，身价远超拉菲的帕图斯酒王2004年。同时开的还有2008年的Chateau Lascombes力士金，距离著名的酒中皇后玛歌庄园只有数百米之隔二级名庄。

　　他与她都太年轻，以致我在看见主人开启木塞时，心里闪过一丝痛，这两位出身名门的贵族青年，在还没迎来生命盛放的巅峰之时，便已香消玉殒。

2008年 Chateau Lascombes 力士金庄园
　　这是我非常熟悉的二级庄，2001年前，酒体偏轻偏淡。2011年后，力士金庄园到了Colony Capital手中，力士金庄园也开始了它的新时代，原来在拉菲庄的首席酿酒师Dominique Befve接任庄园的首席酿酒师。Dominique接手后的2001、2002、2003和2004均获得Robert Parker和Wine Spectator打出九十多分的高分。
　　08年是波尔多的好年份，具有良好的陈年能力，原应该用足够的时光磨砺后，才达到适饮期。这款力士金的酒色呈深红偏黑的颜色，闻起来有熟浆果、青椒、香草、小朵红玫瑰的香味，典型的年轻赤霞珠与玛歌村名庄的特点。口感浓郁，单宁年青强劲，酒在口腔中带来较强的收敛感，但尚算平衡。

2004年 Petrus 帕图斯酒王 又名柏翠酒庄
　　目前，帕图斯庄园酒被公认为是世界上最昂贵的葡萄酒之一。来自波尔多的宝物隆（Pomerol）区，宝物隆虽然没有拉菲、拉图所在的梅多克那样的光辉历史，但却是波尔多目前最璀璨的明珠，酿出许多著名的精品车房酒。一方面由于这个区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir），加上后天小规模庄园式的精工细致，就如手工制造的劳斯莱斯一般，能酿造出不少稀世之珍。
　　酒王的品质源自主人对追求酿酒艺术的完美主义态度。葡萄园的种植密度相当低，每棵葡萄树的挂果只限几串葡萄，以确保每粒葡萄能获取足够的营养与精华，保证了汁液的浓度。使用的树龄都在40至90年之间，采摘时要求在干爽和阳光充足的时间，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，庄园会用直升机在庄园上飞行盘旋，直至把葡萄吹干才进行采摘。在酿造的过程中，柏图斯为丰富酒的内涵不惜血本，全部采用全新的橡木桶，在一至二年的木桶陈酿中，每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气。

　　这款2004年的年轻王者啊！让我想起了清皇朝的顺治帝，出身皇族，血统不凡，学识渊博，坐拥天下权势，却早早地遁离尘世。
　　举杯细观，酒色呈黑玫瑰般的黑红色，色深、幽亮。香气并不张扬，甚至有些深幽、复杂的、细密的幽香，象是进入了山谷中的森林，眼中看不见，却能感受到林中来自千万年树木的香，来自林间湖畔花儿的香，来自谷中各种成熟果实的甜蜜气息，来有蘑菇菌类的气味，还有刚从林外晒完太阳，皮毛中带有阳光气息的动物味。很丰富，很复杂，很深遂。

　　此时，举起2008年力士金闻香对比，原本还算香气优雅的玛歌村名庄的香气顿显庸俗。这世界万物，最怕的就是较量啊。

　　酒体、口感，让我想起了海南黄花梨，想起了种好水足的老坑翡翠，细致绵密，温润紧致，完美的平衡。咽入喉间后，长达五六分钟，幽雅的韵味仍在徘徊。

　　也许年青，也许未达自身的巅峰，却足以笑傲世间，长短何惧？是之谓王也。

嫣然于2012年3月