“我就是Sauvignon Blanc！”
品酒笔记1： Ankerman2011
由长相思和白诗南混酿的南非葡萄酒。黄绿色，健康的植物风味总是让人觉得身心舒爽，因为在污染极度严重的21世纪，我们太需要绿色环保了。Ankerman2011让人不由得想起炎热的夏日，一场短暂的阵雨后，青草地混合着尘土与热风的气息。也是许多年前在乡下农村的田野里见到的一大片甘蔗林，雨冲洗过后的青绿色甘蔗叶又长又摇曳，在阳光下散发着土地与草叶的健康清香。——2012年2月
品酒笔记2：“第一款尝的是南非的长相思白葡萄酒
。天气炎热，喝到这款冰镇过的白葡萄酒，我精神一振。白葡萄酒的特点是清新爽口，酸度较高，特别适合炎炎夏日冰镇过后饮用。那种感觉，真让人畅快淋漓。杯中的液体呈现可爱的淡黄色，或许还带有点点草绿色。闻起来就有一种清新的酸味，还带有一种淡淡的香气——据说，那就是‘丰富的果香’以及‘优雅的绿色青椒的香味’。这是一款干白，因此我喝前先用舌尖轻轻沾了点酒，果然，没有甜味。我喝了点进去，这长相思白葡萄酒没有我以前喝的红葡萄酒那种让我皱眉的涩味（因为红酒单宁含量高，而白酒单宁含量低），但却有种柠檬的酸味。相对于红酒的涩味而言，我更喜欢白酒的这种酸味，并不是酸得不能入口的那种酸，而是酸中还有种淡淡的很细微的甜味——那种葡萄的甜味被酸味覆盖着，很不明显，但味蕾却分明感觉到她那气若游丝的存在！”——2011年5月
品酒笔记3：“接下来尝的是由长相思和白诗南混合酿成的南非柠檬草
。相比于刚才那两款由单一霞多丽、单一长相思酿成的白酒而言，这款由两种葡萄酿成的白酒要复杂得多。香气要比前两款要复杂，口感更是。跟所有白葡萄酒一样，它也带有清新爽口的酸味，但更有一种强烈的柠檬的香味。我细细地闻闻，对，就是柠檬的香气。许总还说那里还带有一种草香。草香我就闻不到了。我的水平还没高到那个程度呢。”——2011年5月
品酒笔记4：“智利的‘长相思橡木桶陈酿白葡萄酒’，这名字真够长的，我也很喜欢。淡黄色的液体一如既往的清爽。”——2011年5月
如果霞多丽是百变美女、千变美女，那么长相思——Sauvignon Blanc——便是活泼开放、稍为有些野性未驯的坏女孩，带着旷野的绿色植物风味和酸爽的柠檬味，高呼着“我就是Sauvignon Blanc”隆重登场。
Sauvignon Blanc中的Sauvignon源自法语的Sauvage，是野蛮放纵、不守规矩的意思。长相思确实是野蛮放纵、不守规矩的，由不得酿酒师随意改变。霞多丽是百变之王，总能任由酿酒师加入个人的感情色彩，也总能体现酿酒师的酿酒手法。但长相思则比较我行我素，不管用什么酿酒法，不管来自什么地方，总是带有她自己的烙印，野性未驯，无法改变。
长相思葡萄酒不含蓄，不害羞，率真坦诚。清浅的颜色，淡黄色，常常略带绿色。香气清新，独特的绿色植物风味如青草味明白无误地告诉你：“我就是Sauvignon Blanc！”难怪在喝Ankerman2011时想起了青草地、甘蔗林。当然，她也有热带水果的香气和明显的柠檬味，怪不得在喝第二款南非长相思和第三款南非柠檬草时都闻到了柠檬味。她入口就有着清新爽口的酸度，让人浮想联翩，不禁想起她的名字：相思相思，长长的相思，因此酸溜溜吗？
长相思，既可以单一酿造，也可以跟其它葡萄品种混酿。在卢瓦尔上游的桑塞尔（Sancerre）和普伊-芙美（Pouilly-Fume），长相思只单酿。单一长相思呈浅黄色，香气浓郁且精致，口感圆润而平衡，还有活泼清新的酸。
传统上长相思与赛美容或密斯卡岱混酿。波尔多的干白一般以长相思为主，混合一些赛美容。波尔多干白一般清淡简单，但在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）也产用橡木桶酿造的浓厚类型，部分干白也添加蜜思卡岱以丰富酒香。在格拉夫(Graves)，干白由长相思和赛美容在橡木桶中培养，比一般干白更浓郁。在贵腐甜酒产区苏特恩（Sauternes）和巴萨克（Barsac），长相思与赛美容混合酿成贵腐甜酒，部分酒还添加一点蜜思卡岱，但因为长相思香味太浓，只能少量混合。
长相思在新世界以新西兰马尔堡（Marlborough）最著名，清新、多酸多果味，其水果味甚至超过了植物味；在澳大利亚和加利弗尼亚，长相思则表现出浓厚细腻的风情。或许新世界的长相思不如旧世界的驰名，但事实证明新世界的长相思是邻家小妹，更平易近人，更贴近人们的生活——
或许她没有霞多丽的皇后气派，但她却是贴心贴胃，通用于日常餐酒，而又不会抢了食物风头；有很强的配餐能力，从清新到浓厚，从草香到果香，能更好地衬托海鲜的美味；虽然没有皇后的雍容华贵与脂粉俗气，但全球著名餐厅的“开胃酒”单上和寻常人家的普通餐桌都可以见到她“活泼轻快”俏影——活泼轻快，由此可见，酒不一定要复杂才有魅力，在这个多元化的时代，在融合了亚洲菜、地中海菜和拉丁美洲菜等新潮流时代，活泼轻快、简单明了的风格让长相思立于不败之地。
她是百搭型的、带有些野性和顽皮的朴素简单的邻家小妹；同时她又不失自我本色，任由外界如何改变，她我行我素，独立特行，怎么也掩饰不了她的野性与植物气息。无论是在旧世界如法国卢瓦尔、波尔多，还是新世界如新西兰马尔堡，无论是单一酿造还是跟其它品种混搭，你总能从她的那种style、那混合着野性与植物清香的气息中、那轻巧活泼顽皮的俏影中、那平易近人容易搭配食物的风格中辨认出她的真面目。因为，她独特的植物型清香和活泼酸爽的口感总是无声地高呼着：“我就是Sauvignon Blanc！”