青岛品酒师联盟——勃艮第之爱

也许每一个热爱葡萄酒的人都会有自己钟爱的酒款或是产区，但是从来无法阻隔每一个人对勃艮第的追逐——那里有高贵的黑皮诺，那里有一个个昂贵的酒庄，那里有已经臣服于葡萄酒经年累月后依然可以擦亮火花的惊艳。

于是我们无法给自己找到任何借口不来品鉴勃艮第的酒。

何况这个午后，有光临现场的著名葡萄酒专家齐绍仁，他在勃艮第浸染多年，无论是实地考察还是学术考评，都在国内首屈一指——第一个勃艮第大学授予葡萄酒酿造技术学位的中国人，首位勃艮第正式讲师等等一系列头衔都让每一个人很是期待。齐老师与品醇汇已是老相识，他的风趣幽默从来都可以让气氛在第一时间愉快而轻松。这一次当然也不例外。

路易亚都世家全系列——

·布蒙之谷村法定产区2009：口感绵密细致，香气随着开瓶时间愈发弥漫

·热弗雷香贝丹干红2007：有相对明显的还原气味，随着时间，香气的层次渐渐显现

·波梅德干红2008：闻起来清香扑鼻，喝起来孔武有力，香气有甜甜的草莓唇膏感觉

·馥若葡萄园上等苑干红2006：很有power，再陈放个5年会有更出色发挥

·莎布利法定产区干白：花香四溢，成熟的酒体，与当天的生蚝是绝配

·莎当妮干白：太妃糖的甜美香气，性价比高，非常适合日常饮用，又方便配搭，价格也适宜，虽然只是大区级，但是一点也不逊色

·蒙哈榭布里尼干白：酸度偏高，价格也够高，有少许橡木桶味道，香草和桃子的气息很明显

一一齐老师说，勃艮第的酒，要从红葡萄酒开始喝。一一记录了点评，一一体会。

新鲜的柠檬汁配着新鲜的生蚝，单是这一大盘，已经把每个人的目光吸引到一起。

好几个学员都带来了自己早就买到的齐老师的著作《法国人的酒窝》，这么好的机会当然不能放过——签名留念自然是最最基础的要求。

再跟作者一起拍照留念才更是王道~~看出来齐老师的幽默搞怪没？

简单的酒评当然不足以展示齐老师的经验，还是几句点睛的经验之谈更让大家收获颇丰。他说喝葡萄酒往往都会经历“撞墙期”，也就是只冲名气和高价，去喝那些昂贵的酒，也用这样的经历来显示自己的身价。其实真正领略葡萄酒内涵的人都会明白，价格和名气从来不是考量一瓶葡萄酒的唯一，是不是有刚刚好的天时地利人和，比如保存，比如醒酒时间，比如搭配的杯型，比如自己的口感，所有所有的要素合而为一才谓最好的葡萄酒，而这个最好也才是最适合自己。而且，对于莎当妮和黑皮诺这两种葡萄来说，不需要去喝那些太过昂贵的，普普通通的价格已经会有相当好的表现。

当天用了几种不同的杯型，包括常见的波尔多杯，收口的勃艮第杯，还有郁金香型的开口杯。学员们第一次真正领略到了酒杯的魅力——不同的杯型对于同一款酒真的有如此不同的作用。同样一杯黑皮诺，收口的勃艮第杯会闻到甜甜的香气，换成勃艮第杯则变成了青翠的苹果香，而波尔多杯则香气清淡了很多，不甚清晰。要不然，各大品牌的酒杯又怎么会设计出不同的造型，而那些造型并不是为了外观好看，而是真的有着巧夺天工的助力作用。所以那天拍照时看到最多的画面都是闻香、闻香、闻香~~~