方丈：2012年1月--39
听说今年过完地球就要崩溃了，
非洲虽然崛起了，但是那边种族屠杀太厉害，
我这种蝗虫和狗的双重身份种族，必然无法生存，
在恐惧面前，我淡定的决定从2012年开始记录品酒笔记，
留给以后能读懂中文的其他存留物种。
本月为春节，在北京度过了8天，所以品酒的量比较少
喝了几种张裕长城王朝西夏王之类的国产酒，
虽然难喝，我也还是挑其中两瓶做了记录，
希望我国的红酒生产水平可以提高，虽然目前肉眼还看不到。
包装都特精美，酒都特难喝。
本月记录在案的品酒笔记，39瓶，
印象比较深的有7款，微博里有部分记录，不知道新浪能保留多久，
微博是个比较危险的东西，只要中X部叫停，一周内就能消失，
所以还是老老实实写个博客，也方便不上微博的酒友查找资料。
内容比较枯燥，各位可以跳着看，找自己喜欢的内容。
1.Domaine Confuron-Cotetidot Chambolle Musigny 2007, BH 89-91 HK$438
Confuron-Contetidot遵从Collaboration，酿造融合理念，降低Terroir对产品的影响，
只求健康的葡萄，取用最成熟优质的葡萄，高密度种植（12500/公顷），
严格控制每株的产量，低温浸泡三周后30度发酵。
此酒透气2-5个小时，不衰退，根基很扎实，香气的变化少，也没有灵魂，
入口有力度，无幸福感。有人形容为“僵尸酒”，我赞同。
酿造融合理念就像是应试教育，只培养高分学生，而不去培养性格和道德，
导致枯燥，无味，无精彩。
2.Podere Salicutti Sorgente Rosso di Montalcino 2000 HK$360
100%的Sangiovese,酒精度有14.5%，
透气12个小时为佳，如果要喝，就早上开，晚上喝
香气如较封闭的Burgundy，入口甜美，浓厚，单宁比较重，还没到喝的时候，至少还要5年。
私下与司徒闲聊，得知庄主是Burgundy的铁杆粉丝，怪不得酒风如此相似。
最近迷恋意大利酒，也买了去意大利的机票，
慢慢尝试积累，希望有一天，能了解这个神奇的地方。
3.J.L Chave Cotes du Rhone Mon Coeur 2007 HK$138
这是本月喝到的性价比最高的一款酒，购于屈臣氏酒窖。
想找高性价比的法国酒，Rhone绝对是首选。
香气复杂有层次，墨水香气明显，南法的感觉
入口非常饱满、结实，平衡也很好，
甜苦的的结合，像Dark Chocolate，尾韵也很长，像是苦咖啡的收尾
非常工整的一款酒，非常值得尝试。
4.Domaine Vacheron Sancerre 2010
酒瓶上有标识着AB，代表Organic（Biodynamic），
通常有这种标识的酒，会贵一点，就像有机蔬菜会较贵。
Domaine Vacheron是Loire区最好的白酒生产商，
开瓶就喝，不透气，香气非常诱人，花香和热带水果的香气，
入口清爽，酸度骤然上升，想吃到金桔芯，酸完之后很舒服，
有人说受不了这个酸，但是我挺喜欢的（纯个人喜好）。
找来冰桶，温度降低后，酸度也下来了，
但是我喜欢常温，那种酸度令尾韵非常的悠长。
5.Michel Bouzereau Meursault Les Tessons 2008 HK$338 JR/17 2011-2014适饮
Michel Bouzereau是Meursalt区的大户，这酒用了9个月木桶，
香气非常有层次，熟粟米的香气，还有油脂感，
入口已经成熟，酸度略有些尖锐，架构很好，
配烧鹅一流，酒体的油脂香跟烧鹅的油脂，有个升华的效果，互相包裹融合，
收尾的酸度令尾韵很长
6.Verget Chablis Bougros Grand Cru 1996 RP95-98，WS93
Verget是Chablis的大户，去年喝过1997，非常精彩
室温饮用，花香、矿物质感、阴湿（Wet Stone),
入口架构大，甜柠檬的酸，令尾韵极长，
优雅，复杂，非常Concentrate，
我个人喜欢1997
7.Domaine Robert Groffier Chambolle Musigny Les Amoureuses 1999
1999年是Burgundy伟大的年份，还没开瓶，
孔令然就说，开早了，至少还要10年，
百尝老师“你们又强J幼童”的声音，在耳畔环绕。
霸王硬上弓不是我本意，因为不是我的酒，盛情难却。。。
Robert Groffier是Les Amoureuses的大户，占有五分之一的田，
透气5个小时，仍然强大，还有力气继续爬坡
香气复杂强大，像是超浓缩的果汁，Superconcentrate就是形容这种酒的，
入口也是非常的Concentrate，在口中变幻，单宁仍然年轻，
甜美感溢出小小，但是还未爆发，太早享用的狼狈下场。