Sangiovese ：究竟你有多少种？

Sangiovese，意大利最重要的葡萄，为什么？首先，它是意大利种植面积最广的葡萄，所以说这是意大利最重要的葡萄应不算夸张。而且Sangiovese还是一种最先在意大利发现的古种葡萄，可能早在约三千年前伊特鲁利亚时代就在托斯卡纳出现。

托斯卡纳地区的好酒几乎都与Sangiovese沾亲带故，而且其中各个克隆变化很大，克隆的少许变异就直接改变葡萄的风味。看过前一篇写Morellino di Scansano博客的朋友都知道，时至今日，托斯卡纳地区已经拥有了九个DOCG（新晋级的是Montecucco Sangiovese），其中有七个与它直接相关。另外的两个DOCG实在没法与它相关，因为是干白与甜白各一。

Sangiovese在托斯卡纳的地位越来越重要，而我们今天的选择也越来越多。参加了一场有趣的、被称作不是盲品的Sangiovese盲品酒会，因为品试时候被告知饮的是何种法定产区以及年份，但不需要你知道它是哪个酒庄或酒厂，直到结束也不会被告之酒杯中的酒到底是来自哪个酒庄的酒。

意在于是让品试者更多更详尽地体会Sangiovese的百变多姿，一场名为“The Sangiovese：how many varieties？”的盲品会，共有五支酒。

1. Chianti DOCG 2008
2. Chiant Rufina DOCG 2007
3. Morellino di Scansano DOC Riserva 2006
4. Chianti DOCG Superiore 2005
5. Brunello di Montalcino DOCG 2003

酒均事先打开，原瓶透气。依次倒酒，第一支Chianti DOCG 2008，鲜靓的宝石红，入鼻野莓类的新鲜果味，入口酸度充沛，酒体中等，结构连贯，尾韵中长。

第二支Chiant Rufina DOCG 2007，落杯颜色稍微偏棕红，烟熏带着少许肉香，口中单宁丰富，中后段果味夹杂木桶香气的结束，已经显出复杂度。Chiant是一个庞大的产区，由佛罗伦萨以北一直延伸到锡耶纳以南，而且包括七个副产区，Chiant Rufina是其中的一个。

第三支Morellino di Scansano DOC Riserva 2006，带有紫边的深宝石红，有酒精味。浅柔的单宁，但酒体很集中，同时结尾很干。Morellino在上篇博客中说了许多，这里更是可以看到Morellino di Scansano在2006年还是DOC，到了下一年度即2007年，它已经就晋级为DOCG了。这是一支Riserva精选级的Morellino，主角当然是Sangiovese。

第四支2005年的Chianti DOCG Superiore，深红带着一点棕色调。香气很复杂，莓类、草药及花香。入口甜感，果味酸度丰富、单宁柔软细腻，各个元素排列工整而又层次显现，中长的结尾给人以享受。品试结束的时候，曾经问旁座一西装革履的哥们儿，喜欢那一支？他毫不犹豫指是这一支Chianti DOCG Superiore。05年的Chianti Superiore现在喝正当时！

第五支也是最后一支轮到Brunello di Montalcino 2003出场。我居然从酒塞发现了是哪家酒庄了，到底是哪家酒庄？还是先试酒吧：偏棕红色，有优雅的薄荷香，其他香气还是有些封闭。口中的酒，单宁有力，也充满怡人酸度，适中平衡的酒体，却带着长长地结尾。这酒能陈年，最后解谜底：酒庄是Tenute Silvio Nardi，不仅在HK，更来过上海，老朋友了。

也许Sangiovese在中国才刚刚起步，但这是一场不是盲品的盲品酒会，更是一场Sangiovese的百变秀。Sangiovese从色、香、味特性，适宜酿造不同种类的酒，由简单价廉到复杂、严肃、甚至要陈年的佳酿，同时我们也体会到今日托斯卡纳酿酒技术的发展。

那么，Sangiovese究竟你有多少种？真不容易回答。但无论如何，不管他是否传统、经典还是未来、摩登，Sangiovese至少都代表着托斯卡纳甚至意大利酒的当下。最后，让我们学习一个意大利语单词：ciao！（你好）Sangiovese：究竟你有多少种？