梅乐红酒/意大利起泡酒

       今天试了两款以梅乐为主的红酒。

        Chateau Hyot。右岸卡斯蒂永法定产区的酒，梅乐占了80%。杯中酒色黯淡，给人灰败的感觉。晃杯，没有挂杯。香气还好，淡淡的。入口之初有呛人的酸，中味后味更怪。本以为梅乐占了这么大的成份，入口会比较柔和。当然，它没有赤霞珠的强劲与涩感，但酸得让人皱眉，酒体不平衡。

        Chateau De Francs。梅乐占了70%。杯中酒色深黑美丽，从深宝石红色转为深紫色，边缘有如水晶般莹亮。香气缭绕，小伟说有李子香。鸣姐说有黑醋栗香。可是我却觉分辩不出有什么香，虽然酒鼻子已闻过N次，或许我嗅觉比较迟钝。入口柔和，但后味呛，有冲感，仿佛酒精充满了整个后鼻腔。原来酒精度是13.5%。收结时可感觉到其单宁柔和……细嚼有粒粒感。这感觉，很奇妙，头脑里忽然间电光火石地闪过一个小时前在书上看到的名家写的关于其它酒的品评：“单宁如砂砾，在口中摩擦着。”“单宁有纱质般的存在感。”“单宁在舌上沙沙的如同风吹过青纱账的声响。”或许，就是这样一种定格在刹那间的感觉。

        小伟说：“这酒比刚才那款好得多。但它还是层次简单了些，没什么内容。”

        虽然纸上谈兵了N久，但我实际经验浅，喝的酒不多，因此对于层次丰富或简单没什么体验。小伟回答说：“这很难解释得清。要有点重量感吧。”

        “有重量感不是酒体厚重吗？跟层次丰富与否有什么区别……”嘿嘿，他也说不上。但我还是挺高兴听到别人的真实感受。

        小凤喝了一小点就喊晕……真的不能喝多。品酒不同于喝酒。饭局上的喝酒，喝的是交情和利益。一杯一杯地接着干，都喝不出是什么味道。摄入的酒精量多也伤身体。可是吃饭喝酒谈生意已成为现代“商”场的风气。虽然现在红酒的宣传铺天盖地，大家都在吹嘘红酒的好处：养颜、美容、抗氧化……但有一点毫无质疑，那就是酒精的摄入过多，肯定伤肝害脏。因此我不愿意像“商”场上那样喝，而是品。

        但有些酒，实在太诱人，喝了想再喝。上次去威斯汀扒房喝了一款冰镇过的意大利起泡酒。清亮嫩黄色的酒液在郁金香型的高脚杯里晶莹美丽，细细密密的气泡由杯底一连串一连串地往上冒，侧耳细听还可以听到曼妙动人的音乐。有花香、草香，变幻缠绕。李MM还说有陈皮之香。入口酸酸甜甜，凉快清新。配着新鲜美味的扇贝、龙虾、老虎虾，更是锦上添花。再吃几块肥美天然而又重口味浓风格的澳洲和牛扒，就更想喝那杯清新爽口的起泡酒。肥牛扒混着起泡酒在口中细细咀嚼，不一样的风味也随即在口中展开。

        虽然那款起泡酒的酒精度才7.5度，但喝了三四杯时我还是明显觉得脸发热，头重脚轻了。酒量浅就不要多喝，但吃了那么多海鲜和牛扒，想不喝都难呢！看来，美酒配佳肴，就如红花配绿叶、才子配佳人那样天经地道。那冰冷冷的液体沿着吃过肥牛扒的喉咙一路滑下去，冰爽，清新，刺激，一个字，爽！