Sylvia: 体味勃艮第式优雅
炎炎夏日,三款勃艮第的实力干白唤醒了沉睡的味蕾。我们用一下午的时间体会着来自欧洲大陆的法式优雅。
Louis Michel & Fils Chablis Grand Cru Vaudesir 2008
浅黄绿色，香气优雅含蓄，槐花，柑桔，海水，矿物和酵母的味道接二连三的展现，复杂而有层次。中重酒体，酸度清新透彻，后段发力贯穿始终，似是要冲破层层阻碍喷涌而出。美好的酸度啊，让人感觉有内而外的清爽。口中充满了矿物质的气息持续至尾韵，回味悠长。
我最爱的传统Chablis实力当如是！
Roux Pere & Fils Chassagne-Montrachet Les Chaumes 2007
浅金色，燧石，谷物，煮熟的梨子，烘烤和坚果的味道，发展到后来又增添了百香果和西柚的味道。中等酒体，酸度开始很锋利，而后温和许多，保持爽脆，余韵当中香气宜人令人回味。
Christophe CORDIER Pouilly Fuisse Veilles Vignes 2009
明亮的金黄色，香气浓郁，整个品酒过程当中发展很快。从一开始的蜂蜜，蜂蜡占主导的香气，发展至带有些香料和樟脑丸的气息，直至后来又增添了焦糖，李子和奶油的味道。丰满的酒体，香料的味道在口中仍然很明显。酸度中高但不够贯穿，余韵中能感觉到烘烤和矿物的气息。回热在温度升高之后有些明显。