嫣然;当波尔多遇上勃艮第
6月20日，气象台发布了黄色高温预报，午后却又下起倾盆大雨，然天气的多变并无阻喜悦的心情，因为今天酒友相聚，又将开启一场开心的美酒盛宴。今晚主持酒局的是来自香港的资深葡萄酒爱好者严总，从波尔多入门，八十年代就转喝勃艮地酒至今了。闲话不说,开喝.嘻嘻.
第一款白葡萄酒：
CHASON PERE PERE POUILLY FUISSE 2006年（香颂家族普伊富赛白葡萄酒）
CHASON酒庄位于勃艮第最南端的马贡区Maconnais，马贡是地方性AOC，主要生产白葡萄酒，CHASON在马贡5个最精华的村庄AOC中的普依-富赛村（POUILLY FISSE ）。用霞多丽（Chardonnay）白葡萄酿制的酒很多国家都有，但勃艮第神奇的土地却赋予了霞多丽与别处不同的精致气质。
冰桶冰了一个小时，举杯首先感觉到的是清新的青柠及精致的矿物、草本气息。酒体结构细致均衡，入口是非常爽脆的酸，细腻的矿石、柑桔皮味，收结有烤杏仁、蜂蜜的丰富感。
这款酒与潮州大冻蟹配合，酒生动地调动出冻蟹的清甜鲜活，蟹肉微咸微腥碰上酒的酸度后，酒的酸度略减，两者碰撞出更为清爽的甜。非常完美的结合！
第二款酒：Chateau Montrose 2002年
来自波尔多美度区列级名庄中优秀的二级庄----玫瑰山庄，也有译“梦初醒”的。。。。。在这里弱弱地插一句，我们所接触到各酒庄的译名，有香港版、台湾版、国内版，众多叫法，没有个相对统一的标准，确实让初级爱好者迷糊。
Montrose被有些人称为SAINT-ESTEPHE的拉图，酒质向来以丰厚沉实，表现稳定，陈年能力强而见称，很受饮家好评。2002年，对于Montrose来说，不算好的年份，与接触过的许多02年的波尔多名庄一样，以9年的酒龄，它似乎比实际年纪更显老态。酒色依旧是玫瑰山庄典型的深红偏黑的厚重色泽，略哑。酒缘细。香气是皮毛、松露、泥土，酒体骨架有些瘦瘠，层次感不错。经典的波尔多老酒风味，很有男性风格，且是有阅历的年长男性特征的酒。喜欢老酒风味的朋友就喜欢哦。
这款酒配的是红烧乳鸽，这里不得不赞一句，长安国际酒店的红烧乳鸽做得挺不错，饱满多汁。
第三款酒：Clos De Lambrays 2001年
来自勃艮第Cote de Nuits（夜丘区），这里拥有着让全世界勃艮第迷都向往的十几个著名村庄，包括Vosne Romanee 、Geverey Chambertin等特级园，今天的Clos De Lambrays则位于夜丘中我特别喜欢的Morey Saint Denis(摩黑—圣丹尼)村，01年对于夜丘区同样不是理想的年份，但今天这款Clos De Lambrays的香气已经很迷人，不和它家的好年份会怎么样？酒色呈干玫瑰花色，暗红透泽中略显棕色，馥郁的综合花香、蜜香及黑樱桃香气，酒体纤细平衡，余韵约三十秒，非常高贵婉约的一款酒！象是世袭贵族的女子，相貌气质均带有着高贵优雅的风韵。
此时的配菜是堂煎澳洲牛肉，肉质肌理细腻，与酒的搭配比较和谐。
第四款酒；Domaine De Chevalier 2003年
来自波尔多格拉夫产区（Graves）的骑士酒庄。我一直比较喜欢这个酒庄的酒，它有着独特的风格，象万宝路香烟广告中的牛仔般有型有格，喝过多个年份，它特别的烟草、皮革及香料混合熟果的香气特点一直给我留下较深的印象。不过，今天的骑士从换瓶到现在，已经两个小时，出现了后续无力的下坡状态，也许刚经历了上一款Clos De Lambrays的丰富气韵，使骑士顿显无味。可怜的。。。。。。
第五款酒：Domaine Gros Frere et Soeus Vosne Romanee 2008年
这款大名鼎鼎的Gros Frere et Soeus（格奥斯兄妹园）与上一款Lambrays一样来自勃艮第夜丘区的最具盛名最有身价的Vosne Romanee村，格奥斯家族旗下的四个酒庄在勃艮第可谓无人不知，出售的酒品是众多勃艮第迷争相收购的对象。今天这款08年是PREMIER CRU的，比较新。真是有轻薄少女的犯罪感。相比上一款Lambrays那种成熟贵族美妇的风韵来讲，这瓶Gros Frere et Soeus象是待字闺中的名门少女，怯生生地不敢展现风华，但含蓄间已隐隐流露出名门望族的高贵典雅，清秀可人。酒色玫红中微带褐色，有清亮的红宝石光泽，闻起有红草莓、树从、幽幽的花香味，酒体轻柔细致中单宁仍显，喝起来是樱桃甜加上山楂和越桔的酸，回味有甘草的微苦、陈皮梅及矿物味。有着勃艮第特有的鲜明通透感，年轻，但已经好喝。潜力没能发挥，再过两三年，估计会很出色！
酒聚中想，勃艮第具女性风情，波尔多更男性，也许勃艮第更迷人，但波尔多稳定并有权威感。两者相遇，风格不同，却使酒聚有更为丰富的感受。写到这儿，也许会有人疑问，待酒的把两个区酒的交互及年份次序与常法不合，至为为什么这样安排，我也没有细问。因为法无定法，只要爱酒之人开倾情交流，品酒论道，便是人生乐事，何必拘泥于哪一种原则或程序呢？开心就好。
嫣然的葡萄酒生活
2011年6月