Steve: 干白大作战

又是同样的理由(忙), 大家伙又好久没聚了, 却因为一个很特别的机缘, 临时把大家又凑到了一块, 也要感谢今天那位临时爽约且未曾谋面过的新浪微博网友.

21:00, 今晚的出场序是Comtes LAFON, Meursault 1996, Robert Arnoux, Clos de Vougeot 2004, Krug NV.

由於之前从台北带来, 购自台湾某知名酒商的几瓶干白在饮用过程中无一幸免, 全部过熟. 连从法国带回来的1998 Krug 也开始走下坡， 手气太坏. 只好打算先将柜中白酒出清, 不过这瓶是在另一家买的, 万一又中奖, 那么我手里的那瓶 Le Montrachet 大家可就赚到了!

1996的酒塞大批量的出问题, 虽说是漂亮的年份, 但是还是发生很多不幸的事发生, 在此阴影之下,怀着忐忑的心看着sommelier 打开, 嗯, 最近可能不知不觉中有做到日行一善. 总算这15岁的姑娘没让我们失望.

Burgundy 的干白王国里, Montrachet 首推Leflaive, 再来才是DRC, Comtes LAFON的排名第三, 96 是属于Burgundy的年份, 言下之意也就是不缺酸度. 这瓶Meursault 还感觉非常新, 还有5-10年的潜力, 层次丰富, 奶油土司, 青苹果的香气主导, 酸度很高. 因此决定先瓶醒一会儿, 也可留给未到的网友一块品尝.

接下来上场的是 Robert Arnoux 的Clos de Vougeot 2004, 他们家的酒C/P值(性价比)非常高,前几天朋友带的Echezeaux 表现不错, 就是生命周期很短, 整体变化范围不大. 这瓶 Vougeot很有意思. 我有点怀疑是不是装错瓶子或贴错酒标了, 喝起来竟然是Romanee- St- V ivant 的感觉, Herb, Pepper, iron ,Coke 一开始的表现就非常之好, 怪的是一路没太大变化. 这让我想起之前上海RR的Simon 向我推荐的一款 New Zealand干白, 据说曾PK 过Leflaive的Le Montrachet, 那瓶酒(Screw cap, off course.) 也是第一口就很美味, 然后一路到底, 像是美丽的,无法互动的雕塑, 或者可说是失去了前戏的欢愉. 但仍是很好的一款作品.

30分钟后再尝Meursault, 不可思议的白巧克力, 香草, 咖啡香气, 酸度仍高但甜味已现. 但觉得还有点没放开, 之前曾喝过这瓶的Kim说还要再等一等, 他们家的特有香气还没出现.

22:30 青柠檬, 新鲜波萝, 属于Meursault的香气终于爆发, 赞叹之余, 寻觅到了丝丝柑橘香, 据说这是Comtes LAFON特有的Terroir, 也只有在他们的Le Montrachet 能找到 Leflaive 和DRC 没有的 Citrus 香气. 口感很油润, 矿石味也才出来, 并在舌头上停留很久.

23:00 那位网友来短信说不能来了, 於是压轴的KRUG上场, 之所以放在最后, Kim说是因为喝完香槟之后, 再好的红白酒也都没有味道了. 开头提过我那瓶98’ Vintage, 当打开的一瞬间, 所有人都闻到了柠檬的清香, 非常有趣. 层次丰富而且酸度非常高, 因为Krug的年度香槟都是Blanc de Blanc, 所以酸度自然要比 Pinot 做的None Vintage 要高了! 这瓶充满活力的Krug 在杯中显现的是蜂蜜的香味, 酵母所产生的饼干味也很恰到好处.

23:30 将瓶中最后的Meursault 分完, 3个多小时了, 还是非常的好, 矿石味也越来越浓. 想当初买这瓶时心里还犹豫了半天, 还真没见过这么贵的meursault! , 好在没过熟, 否则我可真要飞回台北去踢馆了!