一杯夕阳——4月3日雪莉酒主题品酒会总结

一杯夕阳——4月3日雪莉酒主题品酒会总结神不知鬼不觉地，这次酒会就被定在了清明前后，所以就一直担心在活动的那天下雨，尤其是在活动之前的两天还在绵绵地下着小雨的时候。不过这次运气似乎对我们的活动特别地眷顾，就在活动之前的一天，漫天的氤氲忽然一下子被扫荡干净，并且在活动当天给了我们一个十分灿烂的晴空。我不禁大喜，就这样拿起七瓶酒，五只杯子，两台相机和一张毯子开始上路了。

今年的丁香已经开过了…

因为在东门和西门设立了两个集合点，每次在天坛办酒会我都避免不了东奔西走的命运，这次更是如此。我们常年的据点——双环亭后面的小树林已经被修上了路，成为大爷大妈们唱歌跳舞的新的去处，而喜欢安静地聚在一角的我们就只好另寻处所了。好在外坛还有一片未经开发的土地，十分适合我们办活动。在带领大家一路走向新的据点的时候我们也在想，随着天坛的工作人员把天坛里面的荒郊野地慢慢地开发完，我们活动的据点也会慢慢地消失。等到那个时候，或许我们还会跟我们的后代们天天地念叨着，当年在天坛的这些那些角落里面，都是没开发的野树林，我们还曾经在这里面办过多少次酒会呢。

酒会一角

1. Lustau Puerto Fino

一番简介之后，我们正式开始了活动。我在给大家介绍这款酒的时候，专门向大家介绍了我第一次喝这个酒时的难以接受的感觉。大概是因为给了大家心理准备吧，还没有人像我一样有这么强烈的反应。其实喜欢喝雪莉酒也有一段了，但是每次喝到这个Fino的时候总觉得哪儿有点别扭，或许是太过强烈的酵母味儿？有人说这味道像酱豆腐，其实说来有一定的道理，毕竟都是在培养菌类繁殖的时候产生的味道。清淡无甜味的酒，用来做开胃酒很不错。

Puerto Fino

杯中的Fino

2. Lustau Dry Amontillado 这款是当天大家印象最深刻的酒之一。在Solera System中陈年到一定程度，直到酵母膜基本消失，就得到了Amontillado。杯中的酒呈透明的琥珀色，酒喝起来也像看起来一样地纯净，无论是平衡还是酸度都正好是我喜欢的那种，更关键的是这酒价格并不贵。

Lustao Los Arcos Dry Amontillado

杯中的Amontillado

3. Dios Baco Oloroso 这是来自芬德的一款酒，产自赫雷斯的一个规模不大的酒厂。Oloroso的做法与Amontillado不同，从一开始就没有产生酵母膜，而且也不像Fino/Amontillado那样使用自流汁，所以感觉要凝重些。不过这款Oloroso还算比较清新，酸度略有些高。

Dios Baco Oloroso

杯中的Oloroso

4. Dios Baco Amontillado 这个Dios Baco的Amontillado是半干型的，也就是说带些甜味。酸度有些烧，其他的还都不错。一些阳光照在酒瓶上，似乎在揭示着酒的颜色与味道。

Dios Baco Amontillado

肖同学每次都是以我们的“酒模”的形象出现，这次也不例外。多好的天儿啊~

肖酒模

赵大师总是一幅很休闲的样子。

酒会一瞥

刘晗在盘算着，嗯，剩下这点酒一会儿全能收了。

拯救世界的刘晗及夫人

还有人专门给我们带来蛋糕（又见赵大师销魂的背影）。说到这些蛋糕，必须得提一下，这些蛋糕是直接快递到天坛东门的。这还是我这辈子头一次收快递到一个某个公园门口的东西。之所以打开这些蛋糕，是因为我们已经进入甜味酒的阶段了。

21客的蛋糕

5. Lustau Delux Cream Capataz Andres 这是我们在天坛第一次办酒会时开的最后一瓶酒，今天重温旧梦。在这两年里面，我们大概是喝了太多的好酒，当年爱不释手的好酒今天尝起来已经有点平平淡淡了，唯一让人有点思念的大概就是当年的那么一丁点回忆了。

Lustau Deluxe Creame Capataz Andres

6. Antinori Vinsanto del Chianti Classico 这是托斯卡纳地区一种传统的酒，叫Vinsanto，意思是圣人的酒。有点像Amarone，这种酒酿制的时候要把葡萄晾干，以酿制出味道更重的酒。据说这酒曾经被当作药来使用，治好了很多人的病，所以得了个名字叫Vinsanto，如今托斯卡纳的小朋友们喜欢用一种叫作Cantucci的饼干沾着Vinsanto来吃。酒液较浑浊，是因为没有经过过滤。在杯中绽放的是阵阵花香，饱满而浑厚的酒体和丰富的味道给我留下了深刻的印象。

Antinori Vinsanto del Chianti Classico

7. Taylor's Vintage Port 2003 作为同在伊比利亚半岛的另一种重要的加烈酒—波特酒在最后时刻终于出场了，而且一出场就是年份波特。按照惯例，我们会让一些第一次参加活动的人来尝试着开酒。这次开这瓶年份波特的在包子首经贸公开课上因为回答问题而获得免费入场券的学生，看来第一次开瓶还是有点紧张。这款酒很新，一看就是开早了。颜色是纯紫红，边缘清晰，密不透光。喝起来也很封闭，结实的果香，年轻的单宁，似乎都在跟我们说，过一段再开吧。

开启Taylor's Vintage Port 2003