Sylvia: 在爱意中结束旅行

Sylvia 加州葡萄酒之旅（VI）：在爱意中结束旅行

Alapay Cellar拥有一家坐落在Avila海滩边上的品酒室，室内的装潢很有沙滩派对的味道，因此也聚集了许多在沙滩附近游玩的年轻人。这也是此行中见到年轻的爱酒人最多的地方。加州的品酒室就像古典音乐会的演奏厅，大多聚集的都是爱生活懂得生活的老年人，夫妇携手抑或者是姐妹同游。看着他们觉得年迈的生活也并不是迟暮和单调，也可以充满激情，如此多姿多彩。

酒庄的庄主兼酿酒师Scot的故事非常有意思。原本他开了一个专门为各大酒庄贴酒标的公司，渐渐对酒瓶子里面的东西开始感兴趣。经过两年的酒厂学徒生涯，以及Cal Poly Wine and Viticulture的学习，Scot在2001年正式开始了他的酿酒师生涯。

酒庄很小，大部分葡萄都是从别的地方买来的，所以说除了位置，不能说他是一个真正意义上的San Luis Obispo酒庄。酿酒用的葡萄有从炎热的Paso Robles，也有从寒凉的Santa Barbara买来的，当然也有从SLO当地买来的。葡萄的差异很大，所以每款葡萄酒也都个性鲜明，非常有趣。

2009 Paso Robles Grenache Blanc
这款葡萄酒很有意思，经过12个月的橡木桶陈酿，闻起来却像从发酵罐里面刚出来的一样。有些煮熟的桃子，或者发酵的桃子的味道。在口中有些甜味，中度酒体，舌尖感觉有些刺激。

2008 Central Coast Chardonnay
25%的新法国桶，酒中有很浓郁的坚果的味道，稍微有些刺鼻。酒体介于清淡和中等之间，回味略显苦涩。

2009 Santa Barbara County Grenache
说不上来的味道，不是那种清新的浆果味道，像是葡萄干的味道。酒体中等，酸度较高。很能体现Santa Barbara寒凉的产区特色。
2007 Paso Robles Cabernet Sauvignon
混合浆果的味道，潮湿的泥土味道很明显。中度酒体，单宁强壮有力。

2008 Paso Robles Zinfandel
有浓郁的果酱味，还有很明显的山楂糕的味道，让人垂涎欲滴。酒体丰满，单宁和酸度配合的不错，喝起来很顺口。

2008 San Luis Obispo County Alatre
Blend of Cab Franc, Malbec and Legrein
一个有趣的混酿，其中包含了Legrein这个少见的意大利的葡萄品种。葡萄酒果酱的味道非常明显，有些发酵了的水果的味道，还有些烟熏的气息。放置一会儿后，更多的是烟熏和肉条的味道。酒体中等，酸度适中，单宁丰富但略显粗糙。

下面是酒庄的珍藏系列
2008 Jamieson’s Vineyard Edna Valley Pinot Noir 14.9%
果酱味明显，很多蓝莓的果香，有点类似蓝莓干被撕扯开始的味道。同时还有烟叶和一些香料的味道。酒体中高，单宁柔和顺口，甜美的余韵。非常不错的一款黑皮诺，和传统的勃艮地黑皮诺有很大差异。只是奇怪这样丰满的酒体和坚实的单宁是如何从一个寒凉产区的黑皮诺中获得的。

答案在问题在斟酒的女孩的一个神秘的微笑中揭晓：大约13%的Syrah被混合进黑皮诺中，以获得丰满的酒体，更坚实的结构。

2006 Paso Robles RebeKah
非常传统的波尔多混酿，烟叶和泥土的味道非常明显，浓郁的黑樱桃芳香紧随其后。酒体丰腴，酸度坚实，单宁很强壮，收敛感很强。可以选择现在搭配有浓郁酱汁的肉类饮用，也可以久置陈年，实力不凡。

这是酿酒师兼庄主为夫人的特酿，每一瓶酒都有庄主夫人大气的签名。看着照片中笑容灿烂的夫妻俩，可以想象他们之间的种种小幸福和爱恋。酿属于自己的酒，为心爱的人酿制一款是一种多么浪漫和幸福的事情啊！