卢叔：简单实惠配餐速记

卢叔：简单实惠配餐速记
        今天广州夜冷，众酒徒皆躲府避寒，仅得三友聚于白云宾馆扒房，一支红酒，配简单食物觉得丰富，价廉物美故作推介。

2004 CHATEAU CANON    St-St.Emilion Grand Cru 1 Grand Cru Classe     大炮酒

宝石红色，明亮，酒体细腻，层次复杂度中上，酒泪微薄纤细；
气息饱满持续，清幽细腻，主调前段为硫磺、焦肉、皮毛，中断为浆红果，以香料、木味、可可结束；
入口平和圆润，细嚼平衡细腻，结构紧凑，张力适中，单宁适当，层次细微并不明显，余味中短。整体连贯，右岸风格鲜明。

配前菜煎鹅肝
单煎，未有入烤柜，底配焦糖苹果、意醋、忌念橙汁，香浓不腻。

配主菜草牛肉眼
边配意醋弗丝、蘑菇汁，肉质烧得恰到好处，两三成熟能封皮焦香，倒手气了。

配辛香软蓝孜仕
盐、胡椒带出馥郁丰富味道，余味悠长。

COGNAC  PILAUD  PITAUD  VS     法国白兰地

灰黄色，边缘还带有水圈，粘稠中度；
气息饱满持续，开始为轻浮蜂蜜，后段为香料桂皮两个气味；
口感结构平衡细致，果皮、果仁、香料味道之间，饱满，余味短。

配GUANTANAMERA 5 CRISTALES CUBA  雪茄

金黄，开始起油微带光泽，手感还软，点燃稍为干燥，味道还算香浓。酒体简单，雪茄够味！

配杏仁腰果、牛油烤的指头食品。

食不饱人而不失丰富，是最难能可贵之处。