卢叔：骏德会王先生设宴之酒菜配搭速记
        晚饭配搭，三支ST--JULIEN 比较，甜白难忘！旋即返家速记挂网供分享，请诸位老师网友教正。

一、2004 CHATEAU TALBOT ST--JULIEN    大宝

明亮宝石红，细嫩酒带，酒泪纤细如翅；
气息开始力水沉稳，散发青苔涩石辛辣，透出红果；稍后集中平稳黑醋栗平衡细致；最后开放回旋少许涩石，继而是开放的花香；
入口新鲜嫩酸甜味，似食初熟车离子，甜美圆润，收结如泉，单宁细致微薄，结构协调，恰到好处。给人鲜嫩优雅印象，余味长。

    笱东星斑鱼片

    日式白卤水法国粉肝


二、2001 CHATEAU LIEOVILLE BARTON ST--JULIEN    露儿巴顿

深沉鲜亮宝石红，足够重量，有大酒之裙；
气息细腻沉厚，一股黑果、黑莓浆夹杂咖啡、木头香料复合味道，源源不断；
口感舒展，含旋饱满（苦甜恰当），明显挂腮抵喉；酸味溢涨紧接复杂果味，难以捕捉！收结舒服，单宁微薄却覆盖舌面，余味悠长。

    红烧怪兽

     鲜番茄闷美国谷饲牛西兰

    鱼翅穿鸡翼、蟹柳瓤蛇卷

三、2001 CHATEAU DUCRU-BEAUCAILLOU ST--JULIEN     宝嘉隆

宝石红，晶亮清澈，层次明快；
新鲜有力，黑醋栗、浆红果气味；
入口酸甜，含旋浓厚质感，收结清爽，酒架集中前舌面，单宁麻爪，牙舌留酸甜果味，缺苦，故后腔失饱满，余味长。

    西班牙火腿（窖存十五个月）

    陈存南京板鸭

    孜仕虾果


四、2005 TOKAJI ASZU 5 PUTTONYOS     匈牙利甜白

色趋琥珀黄黑，够重量！！边缘带水；
气息中度，次第为浮蜜、甘蔗、蜜饯水蜜桃夹杂隐约焦胶气味；
浓郁清甜充满口腔，极其饱满，丝毫不腻！！收结干净，酒架十分协调，明显集中舌心，生津相映，余味悠长，不亚于前三支红酒！！
第一杯蜂蜜领味，略带焦；第二杯甘蔗味为主；第三杯蜜饯柚皮，第四杯蜜与荔枝之间，第五杯蜜饯杨梅，哈哈！每倒一杯味道皆异！！酒架、张力非普通年份的一级苏黛贵腐可比，实在惊喜！！

    小米海参南瓜羹

     孜仕考克力糕点配白水果沙律

 

 十二月十五日一时于舍下忆述，匆匆 卢叔 

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