卢叔：璧尚女爵食饭 老野抓兜单饮

卢叔：璧尚女爵食饭 老野抓兜单饮

一、2002 CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE Grand Cru classe 璧尚女爵

夕六时三刻启瓶透气，七时一刻始饮，八时许结束。

宝石红色，清澈润泽，边缘细腻，酒带分层复杂微妙，酒眼见指。
气息浓度中上，复合纤细，稠密集中，柔中带刚；前阶段为紧凑的黑醋栗、黑酱果、香料夹杂木头、烟盒味道；后阶段为开放的黑醋栗、甘草、玫瑰、紫罗兰、薄荷，气味往纤细方向发展。
入口温顺，行腔感觉酸味圆润，果味复杂、沉着、饱满，单宁充足细腻，结构匀称；收结齐整，苦味恰当，细致麻辣（单宁）果味覆盖舌面，生津，余味饱满悠长。

二、2005 ECHEZEAUX  LOUIS JADOT GRAND CRU Appellation Controlee  牙刷须老野抓兜

夕六时三刻启瓶透气，少许过瓶八时倒杯，九时结束。

紫红趋深，微盖白雾，透明光亮，酒带层次明显，边缘趋于生硬，水圈明显。
气息伊始结实有力，潆绕鼻腔三五秒！！幽雅度处于果类与花类之间，饱满度中偏高，动态中偏下；骨架凑合，却未显清瘦舒展（尚年轻吧）；口感行腔自如，溢张、收爪力水中偏高；余味分时段显露的变化难以忘怀！！一分钟左右。垂直动态大概有以下三个阶段：
第一阶段，气息内敛凝重，深藏不露，感觉是动物皮毛味道为主，偶以薄荷、烟盒一掠而过；
口感细致、内涵复杂，酸味收束，紧连果味，溢涨力甚微；摺叠焦、果、仁、咖啡豆等味道难以触摸，余味鲜酸清凉，生津，单宁初现，持续大概半分钟。
第二阶段，气息饱满，酸度浮现，花果薄荷交替，带出摺叠的麝兰、动物皮毛的馥郁；
入口酸爽，行腔果味充沛，单宁已经浮现，舌面为最；酸味溢涨、果味紧接填充、单宁收束，口感的三个步骤紧紧相连；余味鲜酸清凉，略有回甘回凉，生津，单宁展现口腔，持续大半分钟。
第三阶段，飘着丝丝花香、薄荷，气息沉雄澎湃，持续稳健，回复麝兰、动物皮毛馥郁气味！
入口鲜酸轻柔，舒展溢涨；果味基本不变，还是摺叠复合，似食熟冧果酱，短暂，旋即转为抓爪；收结凉喉，一派鲜酸，舌则舌低为甚，倾刻，呈现薄荷清凉，舌低明显生津，稍后，浮现冧果味道潆绕，渐渐感到纤细麻辣（单宁）遍布腔口，集中舌面，果味薄荷相随，架构展现非凡！余味变化过程大概一分钟！