百尝：从明天起，面朝大海

从明天起，面朝大海

——百尝

和很多行业一样，随着绿色、环保、低碳概念的普及，葡萄酒世界的有机种植、自然动力耕作也都成为流行性的销售手段了。

要么为了申请政府的补助而贴上有机农作的标签，要么找一个哲学家作为崇拜，望着天象、算着节气、念着天人合一，将原本单纯枯燥的农业生活添加了神秘的光环，酒庄的形象、产品的价格也都爱上层楼、更上层楼。

就我个人走访过的法国数家奉行自然动力法的酒庄而言，我感觉到的其实只是一种生活方式，或者说是一种理想状态的小农经济。是我们还吟唱着“从明天起……”的时候，人家已经在过着的一种生活。

——Liber Pater 2006
 

年轻的Lo?c Pasquet本职是工程师，喜欢葡萄酒，买一家酒庄自己酿酒是他的梦想，竟然还真的实现了。

2004年他来到波尔多在位于格拉芙据称是波尔多最高和最古老的山丘位置买到了一块葡萄园，2010年4月当他的朋友驱车带我们去的时候，他就在田边等我们。确实很棒，土壤也是格拉芙典型性的杂以大量的砾石、卵石，具优良的排水和保持温度的特性。
 

葡萄园的历史可追踪自公元71年由罗马人建立，是波尔多、也是世界上最古老的葡萄园之一，田边还有一口据称有二百年历史的井。

回到他的小屋，喜欢收藏艺术品、古钱币、古陶、特别钟情于亚洲艺术的Lo?c Pasquet甚至取出关于他的这块葡萄园古老的证明文件给我看。1937年入选格拉芙区的AOC法定产区。买下时由于多年疏于照顾，大多又是老藤，产量不多，而且刚刚接手也需要累积经验，开始两年产量很少，基本没做售卖。

和女友Alona两人一起养了三匹马，用来翻土、耕田，将葡萄园整修，该淘汰的葡萄藤拔掉重新插枝种植，保持良好生长状态的田则完全按照生物动力法重新让土地和葡萄藤恢复活力，激发出崭新的面貌。从田间的劳作到酿酒方面的所有事情都是自己做。2007年通过有机农业认证。

酒庄命名Liber Pater是古罗马酒神的名字，酒标则是2006年由法国知名艺术家Gerard Puvis设计，并在其20世纪历史、专利与艺术展览中一同展出。