左岸1989，你好吗？
登高望远的周末，又来到红樽坊的地下室，主题是：Taste an exceptional vintage—1989。Exceptional 1989，如此特殊的一年！不知道21个春夏秋冬过后，会交出怎么样的答卷……哦，今晚主角都是来自左岸，分别是：
1. Chateau Jordi 1989
2. Chateau Talbot 1989
3. Chateau Cos d'Estournel 1989
4. Chateau Calon-Segur 1989
5. Chateau Rieussec 1989
好了，前四支酒都是大约6点半左右打开，原瓶透气。在RR主人Simon的一番开场白过后，从8点开始依次品试，当然，最后一支苏岱的甜白是临喝前从冰箱即时取出的。
第一支Chateau Jordi 1989，来自Medoc小产区Moulis en Medoc。估计有很多人是第一次听到这个酒庄的名字，的确我也是第一次。听Simon讲，这酒庄1989年份为数不多的库存，也就一百来支酒全部给RR拿下了，总之庄主与关系他不错。对于这个Medoc子产区了解一直不多的，只是知道那是风车的故乡。今晚打头阵，试试。
落杯，深色，敢情颜色还行。不过，晃杯后探鼻没什么味道。什么也没有？大家都有些许失望了。喝了口酸度不错，仍有一些辛香在舌间可感受。难道所谓的1989就这样开始了？
再等等吧，看看这家酒庄介绍。Chateau Jordi总共占地7公顷，在波尔多算是小的，葡萄品种：73%Merlot、25%Cabernet Sauvignon和2%Petit Verlot。
估计89年的早熟对于Merlot不太妙，落杯10分钟后再喝，口腔中略微能体会出一些新鲜的气息，再过五分钟，略微的也又不见了。竭力要寻找的单宁已近耗竭光了。。。酒会后半程还特意试试喝来，真是过眼的烟云，空无一物。
不敢苛求，21年的岁月沧桑！不过，剩下的四支可都是有头有脸的主儿，会有不俗，乃至惊艳吗？
第二支Chateau Talbot 1989，来自St Julien的大宝庄。一落杯就闻到明显熏烤的辛香，终于引来在座酒友的一片啧啧声，有人说到底是列级庄，就是不一样哦。其实这期间大宝还飘过一阵菜园子味儿，但很快就消失得无影无踪。坐在前一排刚从北京飞来的朱总却说有股子酱味，不知道算不算一个来源~~。
入口酒有结构、有密度，单宁细，保持着连贯的酸度，尽管有些平淡，却好在89的大宝结束余味很长。20多分钟后再闻杯，感受到可可、薄荷以及菌菇飘过，可气息不显著，需要全力以赴的闻，吃力的。不过，21年后的St Julien虽然缺乏果香，但单宁酸度木桶酒精已经融为一体，老酒喝着已经很舒服了。
第三支酒来了，Saint-Estèphe的头牌Chateau Cos d'Estournel 1989。这家大象庄算是波尔多富贵之地有一点异数的主儿，地处已经是靠北的Saint-Estèphe产区的最北面，难得这一年的气候，二级庄应该是获得了最完美的果实成熟度。
初闻杯中酒：甜美，熟果，优雅的可可、芳香，还有典型的波尔多墨水味。已经融化的单宁与细腻的结构，还有那入口伊始的甜感成熟，让人不禁对21年前Cos葡萄园的莺歌燕舞遐想纷飞。当年份葡萄是其典型的调配比例：60%Cabernet Sauvignon和40%Merlot，95%新桶。
2个多小时过去了，杯中的大象仍然翩翩起舞，还多了份泥土的滋味。这酒酒体适中，力度显现，似乎还能保存一段时间，要说不足个人感觉89年份的Estournel在中段有些许微空，酸度表现一般，中间缺了一点啥。不过入喉的尾韵很长、很美，也够了！
压阵的第四支红酒出场了，Chateau Calon-Segur 1989。Saint-Estèphe的明星三级庄，当年庄主那颗浪漫的红心为它日后拿下许多形象分，也告诉今天的我们：包装是如此的重要！可今晚老爷亲手倒酒的Calon-Segur酒标上那颗心怎么如此破碎，七老八十，让人不免担心。
色深，优雅的香气已经飘来，还好！甜美、更多的波尔多墨水、泥土味。入口饱满，酸度充沛，单宁细腻，柔和的甜感中带着泥土的芳香与雅致，结尾颇长。21年以后的Calon-Segur不敢断言什么完美，但是没有明显缺憾。配上小食奶酪，还有什么不满足呢？
最后的一支1989的甜白上了，Chateau Rieussec。虽然波尔多的甜白不是我的那杯茶，但89年份毕竟是一个贵腐菌得天独厚的年份。今晚的Chateau Rieussec都是半瓶装375ml的，葡萄品种为95%Semillon、3%Sauvignon以及2%Muscadelle。
来自90公顷苏岱土地的金黄色的液体，探鼻烤杏仁、榛果夹杂着蜂蜜以及桃李、菠萝类的水果香，入口缠绵。应该算典型的贵腐风味了吧，虽然甜，可配上当晚的重阳糕很是好吃。另外一种甜品，85度C的奶酪小圆饼则太甜了，Rieussec 89完全给盖住了。重阳糕很快就没了，只能看看其他小食了。
其中那个圆形的奶酪口味很好、很适合。
下面两段均转载RR给的资料：
“对于波尔多来说，1989年份虽不突出却绝对是一个完美的优异年份。这一整年都日照充足，天气条件超越了其之前20世纪的多个年份。这一年中除了四月，其他月份都比以往30年的平均水平来的更加温暖干燥，阳光充沛，偶尔的降雨也恰到好处地防止了葡萄藤因干旱而会出现的各种问题。从六月一直到葡萄收获的九月，1989年比起自1952年来有记录的其它年份都拥有更长的日照时间，更高的日间气温，年降雨量也更少。（唯一例外的是1961年，这一年的降雨量比1989年略少）。”
“1989这一年生长季节的气候条件已接近于我们所能期盼的完美了，在这样得天独厚的条件之下酿制出了一大批华美饱满且昂贵的葡萄酒。对于苏岱（Sautemes）小区来说，除去一般的干旱之外，这也是一个非常优秀的年份。葡萄在十月已经充分成熟，伴随着一场小雨的降临，为贵腐菌（botrytis）的生成创造了绝佳的条件，并使得它在硕果累累的葡萄园中蔓延开来。顶级的名庄都酿制出了口感优雅的葡萄酒，饱满而紧致，带有独特的贵腐（botrytis）风味，更带有平衡的酸度和清新的果味。”
今晚的五支酒已经喝空了，成熟——毫无疑问体现在每一支身上！当年温暖干燥的丰收依赖于阳光足，雨水少，甚至地理上偏向北面的Chateau Cos d'Estournel赤霞珠也获得了完美的成熟。
四支红酒，包括名不见经传的Ch Jordi几乎都呈深色，酒精度颇高。从坐至右，分别是：
1. Ch Jordi 1989，12.5%；
2. Ch Talbot 1989，12.5%；
3. Ch Cos d'Estournel 1989，13%；
4. Ch Calon-Segur 1989，12.5%；
另外， Ch Rieussec 1989 酒精度也有14.5%。
Simon要大家举手表决了，今晚的左岸列级89年份大PK了。不出意料，按照Simon出酒的次序，Calon-Segur的粉丝最多，其次是喜欢Cos d'Estournel。我举了Calon-Segur的手，不仅为了那颗浪漫的心，也为了它更多的平衡与和谐。
当然，其实我更加期待Cos d'Estournel的演绎，虽然1989有些许遗憾，可还能感受到那块土地的实力，日后兴许会谱写更华丽的篇章吧！