夜色下的盲品（二）

第二组是3款意大利红葡萄酒，分别来自不同的DOC或是DOCG产区。盲品后判断品种、产区以及品质。
因为小A说过这是老师为考WSET3的朋友准备的练习题(但是是wset4的考试形式)，所以差不多也能猜出是哪些重要的DOC、DOCG。

因为第一组做的不是很好，第二组就想收起自己吊儿郎当的样，正经些。

１、丁香、豆蔻之类的香料味十足，黑色樱桃、李子；葡萄挺成熟的。入口果味丰富、鲜活，酸度较高，单宁较低，酒体不重，口颊生津。
因为单宁较低，脑海里冒出的就是Valpolicella以及Barbera。但是果实成熟度实在是高，而且橡木桶估计用的也不低，以前真没怎么接触这样的valpolicella，所以就判断为Babera d’Asti 或Babera d’Alba。。当然，还是觉得valpolicella的可能性比较大，在wset3这个程度上，老师不太可能出babera这种题。。但是，在盲品中，要相信你自己的经验、直觉、以及杯中酒所展现出来的种种线索。其他因素只会干扰你的判断，尤其这种想当然。。。

答案：Valpolicella, Bonacosta, Masi 2007

嗯，考试中，依靠某些线索猜出正确答案还是可以得分的。。。虽然对品酒水平的提高没什么意义。。

2、颜色淡薄、砖红，光看颜色也能猜到是Nebbiolo了。气味芳香、红花、烟丝、野味、烟熏、咖啡。。。。轻呷一口，丰富的花香充盈口腔，舌苔上果味暗涌，清新的酸度令人口颊生津。。。佳酿！！这是我在纸上写的字，然后再也懒的去描写酒的技术细节，静静品味这款令人陶醉的美酒。再呷一口，一股雪茄烟丝的味道像颗炸弹一样在上颚爆开，袭来的猝不及防，震的我目瞪口呆，力度足够却又身形优雅。Outstanding！！余韵久久不散，浓烈的烟丝味真让人怀疑自己刚抽了一口辛辣的雪茄。
评述时，小A讲他有闻到茶树油的味道，再闻一下，嗯，确实。酒依然在杯中不断发展、升华。记得上一瓶令我感动的nebbiolo是Bruno Giacosa的一款，不过是不太相同的风格，更加的花香、纤细、女性。这一款阳刚之气多了些。
自己猜的是Barbaresco DOCG，因为感觉Barolo会粗糙一些。当然这样的猜测没什么必要，只不过必须要写一个答案罢了。

答案：Barolo, Vigna San Biagio, Grimaldi Luigino 2005

3、深不见底的宝石红色，冲鼻的木炭熏烤味，用了不少的橡木桶喔，再加上浓浓的黑色水果味，很新派，Super Tuscan？ Chianti？还带一点黑巧克力味，果实成熟度不低呀。。。不过还达不到意大利南部那些葡萄品种的jammy程度。。。
入口高酸，酒体丰满，成熟的单宁在口感中段蛮柔顺的，但在收尾带来不小的收缩性，成熟的不错，但数量不少呀。酒精也不低，回味长。。。高单宁以及极高的酸度让我撇除了Super Tuscan，而且估计老师也不会出到Bolgheri DOC来为难学生吧。那就是Chianti了。不过一般的Chianti远远达不到这种质量，Chianti Classico吧。。。当时还多说了个reserva，实际上reserva在橡木桶里多待了一年，是剩不下这么浓郁果味的。

答案：Chianti Classico，Fonterutoli 2006
质量不低，可惜‘即生瑜，何生亮’！偏偏遇上了意大利‘酒王’Barolo！outstanding的质量达不到，但very good的评价也不错了。可惜可惜。。

同时盲品三款意大利高质量酒真有点暴殄天物！

与老师的交流中也学到了许多。毕竟老师丰富的行业经验以及专业的品鉴能力能让你迅速把握某些东西。

学酒之途还长着呢，不过，一路充满的，除了努力，还有希望与成就感呢。