灯火阑珊--《酒神的午后》活动备酒后记

灯火阑珊--《酒神的午后》活动备酒后记

其实很早就想把一次活动从构思一直到最后完成总结的全部过程记录下来了，只是每次办完活动之后就又马上开始准备下一次活动，所以中间的时间不是太多。但是这次德国葡萄酒的品酒活动在准备的过程中曲折实在比较多，所以也就坚定了我把它记录下来的决心。

其实这一次活动的构思阶段十分简单。在去年夏天的时候，我们曾经在颐和园办过一次来自新旧世界的三种不同的白葡萄酿制的酒的对比品尝，这次活动可以算是我所办的所有活动中最成功的几次。活动的时候我曾经意设计了一个陷阱——我故意用了一款橡木很重的智利Chardonnay告诉大家橡木桶的用量不是越多越好。大概是受到这款酒较差的表现的影响，后一款德国的Auslese表现的十分出彩，很抓眼球，再加上大家对德国的葡萄酒了解普遍比较欠缺，因此就激发了我办德国酒品酒会的想法，想和大家一起更进一步去了解来自德国的酒。

所以等真到了今年夏天的时候，便想起了去年的承诺，竟然有点兴奋起来。毕竟等待了一年多，终于开始筹办了。想到这点的时候，我的柜子里正好还躺着两瓶购自麦德龙的Weigut Barth，这是莱茵高的酒。而就我所知可以买到的比较靠谱的还有ASC的Prüm和美夏的Dr.Loosen，这两个厂子大概能来两到三款，于是初步规模就形成了。但是正式开始筹备之后，却发现其实想要进行下去很难。首先手中的酒或者即将买到的酒其实基本上都是产自Mosel或其附近的，风格近似的酒，因此对于我们拓展对德国酒的认识帮助有限，这样就需要继续增加来自其他产区的德国酒。

走到这儿，我才发现我遇到的这个屏障似乎有点难以逾越。由于在中国的多数对酒并不很了解的人不太知道德国的葡萄酒，再加上德国酒本身的昂贵，以及德国酒厂本身的策略等一系列问题，在中国能够找到的德国葡萄酒酒十分有限，而且多数是来自摩泽尔。这下子可不好办了，三四款来自同一个小区域的酒可是办不成品酒会的，所以就开始四处托人寻找，无奈由于市场原因大家能找到的也就是这些。

正在这时候，转折出现了。在跟芬德上的陈年中的单宁闲扯的时候无意中得知她的公司正在做Baden地区的酒，因为老板是那里的人，于是马上从那里订了两瓶过来。为了体现品种和款型的多样性，我没有再定Riesling，而是选了一个Spätburgunder也就是黑皮诺，和一瓶Traminer，然后开始继续寻找Sylvaner，看起来一切都在有条不紊地进行着。

下面就是根据Juliusspital官方网站的记录找到了在中国的代理商，结果却被告知人家现在已经不做这个了。辗转腾挪地又在一家广东的网站上找到同样的酒，不过不但看到价格不菲，而且由于比较远，在运输和品质保障方面都让我顾虑重重，不敢轻举，因此又另找人希望能从香港的vinexpo上弄回一二瓶。

谁知时运不济，德国酒在vinexpo上并不怎么出彩，因此也没什么人注意到，到了最后还是没有。眼看离酒会只剩下两周时间了，我的酒还一个都没有拿来，这个着急啊。然而祸不单行，福不双至，从单宁那儿运来的两瓶酒据说是碎掉了。不过单宁还是很够意思，说要帮我重新运两瓶过来，关于这一方才算稍微安下点心来。到现在简单清点一下，过去藏的Rheingau，从ASC定的两个Prüm，还有美夏的Dr.Loosen，再加上单宁的两瓶Baden，基本上也足够一次品酒会了。不过由于Francken的Sylvaner是在去年专门提到过要去找来的，再加上这个无论是产地，风格，品种还是酒瓶子的样子都和其他的不一样，因此我还是不太死心，打算再到处转转看。

到了最后一周的时候我才想到劲松那边有一个酒铺，不但品种多而且价格便宜，唯一美中不足就是曾经在那里面碰到过一瓶假的Laphroaig 10 YO，并且还跟赵大师一起过去理论过，在那之后就再也没有去过。不过看来这次在最后没办法的时候，还是得去碰碰运气。我对这家店过去的几个Francken的酒还有印象，价格不贵也就一百多，但是多是没怎么听说过的牌子。由于自己的那个地区的酒也是知之甚少，所以不能由此断定其品质，索性带到酒会上去尝试吧。

来到酒铺，因为很久没来有点转向，原来放德国酒的地方被一堆澳大利亚酒所代替，找来找去还是没有找到，于是叹息估计他们也不做德国酒了，看来德国酒在中国市场上前途很艰难。没有中国的市场，酒商不在乎，酒厂不在乎，真正受影响的大概就是我们这路爱好者吧。正在胡思乱想这些东西的时候，忽然在一个柜子家的下面光线并不很明亮的地方，我似乎发现了许多扁圆型的瓶子。过去仔细看了一下，没错，就是那些Bocksbeutel，算是让我找到了。不过这回似乎比以前多了一些品种，再看了一下，竟然是到处找了半天的Juliusspital的Sylvaner Kabinett Trocken。在来这里之前简直想不到，满世界踏破铁鞋到处找了半天的酒竟然在一个已经快被我遗忘的小酒铺里面找到了，看来人们有时候在外面转悠多了，竟然把近在咫尺的东西给遗忘了，真是罪过啊。于是马上买了三瓶，这次品酒会的备酒工作才算是完美结束。

2010年6月5日，参与《酒神的午后》品酒会的二十多号人依旧像往常一样浩浩荡荡地开到了天坛的老根据地。席间那瓶得之不易的弗兰肯酒表现不错，浑圆的酒体中散发出酵母和矿物质的风味，甚至让人想起埃佩尔奈的香槟来。望着席上品种丰富的酒品和酒瓶，还有大家轻松地谈笑，我的心终于放下了。一年多以来，如何办好每一次的品酒活动也成了我生活中一件挺重要的事儿。虽然来参加活动的人在不断地变化着，但是我想这样能让更多的人来体会葡萄酒所带来的美妙，也是一件好事呢。