葡萄酒知识 - 葡萄酒评级 辉懋发展 Fairmont Corporation Limited www.fairmonthk.com
关于葡萄酒的最佳详情, 我们向您提供一个排名系统作为参考。
“葡萄酒评级”在葡萄酒市场中起到了不容忽视的作用。这使那些未必拥有太多专业知识的潜在投资者和收藏家们能够对市场有非同小可的影响力。它们能让新的葡萄酒品尝者可以独立作出葡萄酒交易商所做的决定。由于不同于品尝笔记, 它们简单易懂, 这种评级能引导全世界的潜在葡萄酒买家。当欧洲与亚洲的通货膨胀侵入了红酒投资市场时，评级系统起到了非同凡响的作用。
评级使得新的、优质葡萄酒酿造商比以前能更快地打响名字。而葡萄酒品尝者，则将不可避免地要为此评级付出更高的价钱。
具有影响力的葡萄酒酒评论家
简称
出版物和评论家
RP
罗伯特・帕克 <<葡萄酒提倡者>>
WS
<<红酒观察家>> 杂志
ST
斯蒂芬・丹泽 <<国际葡萄酒地窖>>
DE
<<醒酒瓶>> 杂志
JR
杰恩西斯・鲁宾逊 <<紫页>>
JH
詹姆斯・哈利德 <<葡萄酒优势>>
JO
杰里米・奥里佛 <<澳大利亚葡萄酒年鉴>>
以下是对一些个人评级系统的详细解释:
罗伯特・帕克 (我们的RP 评级简称)
罗伯特・帕克（Robert M. Parker Jr.）不容置疑地是全世界最有权威性和影响力的葡萄酒作家。他的双月刊<<葡萄酒提倡者>>，第一次发行于1978 年，它的出版对全世界葡萄酒的价格及市场需求起到了双重作用。他的酒提倡者学报和相关网站都使用他提出的百分制评级法。
帕克对于葡萄酒的味觉试验，使用了“盲品”的方式， 意思指在不知制造商名字的前提下，反复相互品尝同样类型的酒。评级反映了一个对于葡萄酒定位的独立视角。无论价格还是制造商的名誉都影响不了评级。每年他用三个月的时间在葡萄园内做品尝试验。一年中剩余的九个月，每周都要花六天甚至七天的时间用来独立品尝和写报告。
由于一些原因，他从不参加酒评或任何商业品尝活动： (1) 他喜欢品尝一整瓶酒, (2) 他发现一个合适大小和清洁的专业品酒杯是非常重要的, (3) 葡萄酒的温度必须要正确, (4) 他喜欢准确标明受到差评的葡萄酒的数量。
帕克最初给每种葡萄酒50 分。一般来说色泽和外观将占5 分，芳香占15 分，口感和余韵占20 分。最终,“总体质量和增进潜力与改进年数”占10分。
罗伯特.帕克对于优质葡萄酒价格的影响也不容小觑。一位观察者曾经说过，“当罗伯特.帕克一开口， 全世界都在倾听。”只要罗伯特帕克曾经给过很高分数的红酒，特别是超过９０分的，都有着大幅度的增值。现在许多波尔多生产商都会等到帕克评级后再对他们的葡萄酒定价。
96-100 一种富有深刻及复杂特性的非比寻常的葡萄酒, 展现了诸多经典葡萄酒的共性。 这样的葡萄酒值得人们去努力探索，购买及品味。
90-95 一种富有特殊复杂特性和特性的卓著的葡萄酒。简而言之，它们是妙极之酒。
85-89 一种介于平均水平以上与很好等级之间的葡萄酒。展现了不同的优良程度及口感，并且没有过多的瑕疵。
70-79 一种制造精细的中档葡萄酒。坦言之，一种平淡的葡萄酒。
60-69 一种包含着瑕疵的中等偏下的葡萄酒，比如酸性或丹宁过量，缺乏味道，或者含有浑浊的芳香及味道。
50-59 一种无法被接受的葡萄酒。
括号内的信息表明品尝的葡萄酒是来自木桶。
<<葡萄酒观察家>>
<<葡萄酒观察家>>是世界上最大的葡萄酒杂志。2005年，它的发行量超过382，000本，全球大约拥有225万名读者。那年，它们杂志社的专家小组对12，400种红酒进行了盲品。每年16本杂志的每一本都包含了大量的葡萄酒评论。它的评级被公认为对葡萄酒市场有着重要的影响。
<<葡萄酒观察家>>长期以来一直支持百分制的评级法。葡萄酒评论家们，通过盲品来为葡萄酒打分。酒瓶放在包里并贴上标码，品尝师们唯一知道葡萄酒的大概品种，区域及年份。价格并不在考虑范围内。评级主要根据于“当葡萄酒到达其顶峰时，它的潜在质量到底能够有多么的优良精细。”
95-100 经典之作, 顶级葡萄酒。
90-94 卓著, 优越品质的葡萄酒。
80-89 好到很好，拥有特殊品质的葡萄酒。
70-79 中等，可以品尝但也许有些许瑕疵的葡萄酒。
60-69 中等之下，可以品尝但并不受推崇的葡萄酒。
50-59 劣等，不可品尝，不被推荐的葡萄酒。
斯蒂芬・丹泽
独立群雄的每月版<<国际葡萄酒地窖>>, 创建于1985年，读者分布于全世界28个国家的50个地区。从1997年开始，受到订阅读者百分之百支持的的IWC（<<国际葡萄酒地窖>>）也同样推出了法文及日文两种版本。
由于当今葡萄酒昂贵的价格，如果购买到劣等的葡萄酒将是一件非常沮丧的事情。斯蒂芬·丹泽可以帮助您找到市场上的优质葡萄酒，并且能帮您避免选到那些平庸但又价格不菲的葡萄酒。葡萄酒的评级是按照它们在高峰成熟期时的期待饮用品质的不同而划分的。
在评级后放置一个“+”号，代表这种葡萄酒将来会值更高的评级。
所有被评级为90或者更高的葡萄酒代表强烈推荐，都为您的地窖增值不少（或者代表了在近期饮用）；被评级为至少85分的葡萄酒代表推荐，它们能够为品尝美酒带来乐趣。
只有装瓶的葡萄酒才享有精确的评级；对于那些未完成的葡萄酒，提供了一个评估范围。
这个范围的中点数是用作评分的。例如，一种评级在87到90分的葡萄酒，它的精确评分为88.5分。
95-100 非凡
90-94 卓著
85-89 很好到优良
80-84 好
75-79 中等
70-74 中低等
<70 避免
Decanter Magazine
<<醒酒瓶>>杂志广泛的销售在92个不同国家，它是每个葡萄酒爱好者的必读之物―从职业的鉴定家到业余爱好者。它的葡萄酒专家小组，一年推荐了4000种不同葡萄酒。这份杂志采用１到５星的评级系统。醒酒瓶的品尝试验全部使用盲品，并在每次品尝后，组织专题讨论让参加者加以评估。
杰恩西斯.鲁宾逊
杰恩西斯.鲁宾逊编写及广播葡萄酒已经有超过30年的历史了。目前她正为金融时报发表每周专栏并且拥有自己的网站。同时她也为许多与红酒相关的书做标准参考，其中包括《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)和与与休・约翰逊合著的“葡萄酒的世界地图（The World Atlas of Wine）”
她是第一位来自非葡萄酒交易界而在1984年被认证为专业葡萄酒大师的人，并时常在全世界做有关于葡萄酒的评估及讲座。她的获奖电视代表作有“杰恩西斯.鲁宾逊的葡萄酒讲座”和“葡萄酒商人的传说”，她还是一位专业的解说员。
她曾经获得许多国际奖项，1997年，她被函授大学授予了名誉博士学位，并在2004年获得了官佐勋章(Officer of Order OBE)。
杰恩西斯·鲁宾逊使用20分制, 大多数葡萄酒 (不意味所有) 评级于15 到18.5分之间。但是她评论道: "... 我并不是一个崇尚数字与葡萄酒契合的偏好者。数字一旦被包含在内，葡萄酒就太容易被归类于一种经济商品，而不是保留它原有的能够刺激感官与愉悦的源泉。”
杰恩西斯.鲁宾逊20分制表
詹姆斯・哈利德
詹姆斯・哈利德是一位在澳洲备受尊敬的葡萄酒作家，也是最资深的葡萄酒评论家之一。从1979年起，他攥写及联合创作了超过40余本书并对许多其它的著作也作出了杰出的贡献，包括杰恩西斯.鲁宾逊的《牛津葡萄酒指南》和拉鲁斯出版社（Larousse）的葡萄酒百科全书。
他的书获得了许多奖项,其中<<葡萄酒观察家>>一书获得了年度最佳奖（<<加利福尼亚葡萄酒大全>>），世界美食传媒金奖（<<澳大利亚和新西兰葡萄酒大全>>）和澳大利亚的多媒体生活方式产品的最佳多媒体奖（詹姆斯・哈利德的<<澳大利亚和新西兰葡萄酒相互衬托>>光盘）
他的一些作品已被翻译为数种外国语言，包括法语，德语，日语和丹麦语。詹姆斯・哈利德也保持每周两次在澳大利亚时报发表他的葡萄酒专栏。
98-100 幻想中的完美
94-97 现实中存在的近于完美
90-93 金牌标准的优质葡萄酒
85-89 非常优良的葡萄酒；银边金牌标准的醇厚品种
80-84 毫无瑕疵，可回味的；铜牌到银牌标准
杰里米・奥里佛
杰里米・奥里佛是澳大利亚的最早期葡萄酒作家和代表者之一。他的文字及评论被许多国家广泛为应用。2005年1月，他被广泛阅读的<<澳大利亚葡萄酒筛选家>>杂志任命为全年度最佳葡萄酒作家。
他的书包括了最为畅销的<<澳大利亚葡萄酒年鉴>>（现在为第九修订版本），<<求知欲>>和<<伊文思在地球>>（一本伦. 伊文思的传记）。杰里米长期对致力于一些杂志，比如饮食旅行家的葡萄酒杂志，澳大利亚人的方式（澳航在飞行），海峡时代及葡萄美酒与佳肴(新加坡), OLN杂志 (英国), 饮料(美国)和一些其它出版物。他也是墨尔本ABC电台的长期嘉宾。
以下是杰里米・奥里佛的葡萄酒排名系统，它采用100分为满分制，被划分为不同等级的奖牌系统，时常用于澳大利亚葡萄酒博览的系统中。
96+ 顶级金牌
94-95 普通金牌
92-93 顶级银牌
90-91 普通银牌
87-89 顶级铜牌
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