Ch.Haut-Brion红白之夜
现在居然已经不是天天收邮件了，等我隔天收到RR红樽坊上月29日红颜容之夜的邮件，再致电过去座位早已满了。不过聊胜于无，RR接线美女答应我做替补，也许是个超级替补。
拜世博盛大开幕所赐，上海劳动人民的这个节比全国人民早放一天，还晚上一天班，共多了二天假，不容易啊。那么，29日之夜就是上海人民五天长假的大周末了。其实已经有点忘了这事，红颜容名字好听：与红颜喝的酒，但花银子是必须的。没想大周末到了的前一晚收到RR电话，有人退出。超级替补成行了，不过就一位。
7时半正踩着点赶到RR地下室，一房间的人已经坐满。欢迎酒是Graves的白Chateau du Seuil 2005，礼貌地泯了两口，赶快切入正题吧：Chateau Haut-Brion 2004、1988、1986还有Chateau Haut-Brion Blanc 1995。
今晚Simon给出的酒单共有六瓶，首先是三支2004，除了正牌Chateau Haut-Brion 2004，其中还有正牌的second wine：Chateau Bahans Haut Brion 2004与修道院Chateau La Mission Haut-Brion 2004。三瓶2004都是提前一小时打开，原瓶透气。
古老的红颜容，在61家波尔多列级酒中，五魁占一，但总有些异数。除了是唯一不在Medoc的酒庄，就连酒瓶也与波尔多瓶不一样，可其实这种上宽下窄的才是最古老的波尔多瓶身。
1、Chateau Haut-Brion 2004：很深的宝石红，透着一股深邃。正式落杯：黑醋栗，黑车尼子、烟熏，虽说香气大方得体，但此刻并不夸张。入口顺滑，酒体均称，单宁非常细，丝毫没有新年份酒的咬口。在泥土、花香伴随下，结构优雅平衡。令人惊讶的中后段在即将入喉的一刻，舌根处的酒突然有种跃起的冲动，动感十足，让最后的余韵约在五秒左右才缓缓消失。2004年份虽新，但颇具复杂性，而且现在可以饮得非常舒服自然。
下杯半小时后，香气开始奔放，可Simon发话不让喝了。因为要不然喝空了杯子，后半程的Chateau Haut-Bion垂直品试没法比了。
2、Chateau Bahans Haut Brion 2004：副牌酒的色红比正房稍淡，一落杯明显的果香已经飘过来。似乎是早熟的Merlot占了主导，果味甜感的刺激下，虽然单宁明显较为粗旷，可刚开始也有妩媚动人之处。但随着时间的进程，很快就显得香气淡薄，开始走下坡路。红颜容好像在1923年是第一个出副牌的五大，但此时的丫头姑且还是回避为好。
3、Chateau La Mission Haut-Brion 2004：依然深色，有股子辛辣香气袭来。泥土、果味包裹着适度单宁，入口酒体很厚，甚至是硬。佩服Parker，包括刚出的波尔多2009报告，他已经给了修道院La Mission Haut-Brion各年份里整整十个100分。只能说：虽然重，却也很优雅的酒，只不过是早了一点饮。酒精度为13％，而今晚的红颜容无论正副都是一律12.5％。
2004的三樽酒，今晚谁的胜出在我心目中毫无悬念啊！接下来的2支红颜容八零后开始倒酒落杯了。2支都是提前约一小时打开透气，没有decant。
4、Chateau Haut-Brion 1988：深色依旧的中心，边缘稍有变浅。开始晃杯只有泥土，甚至沥青的气息。15分钟后才渐渐透出乌梅、中草药的香气，而且是何首乌饮片的味道。入口有力量有结构，但酒中的各元素没有打开，紧得很。当晚手边正好是人手一本从酒庄空运过来的厚厚Ch. Haut-Brion宣传册子，翻到1988的年份是a very good year。1988带给人的是一种宁静致远，甚至不可侵犯，可遗憾今晚可能无缘见其真面目了。
5、Chateau Haut-Brion 1986：酒色好像正处茂盛之年，丝毫不必担心有老化迹象。的确，一下杯就已不容易分出果、木、泥土，各样香气迸发溶合，变得颇为交替复杂。熟的黑加仑、车厘子、紫罗兰、杉木，加上烟草香始终在发展，入口回甘圆润，果味、酸度、单宁互相紧扣，比例均称，显现着良好的平衡性。收结稍短，却依然透出红颜容的优雅与从容。1986年份今晚应在适饮期了，靓酒不嫌多，RR美女又再给倒个小杯，呵呵。
从左至右，86，88，04的Haut-Brion喜欢哪一位的红颜容呢？也许各有所爱，见仁见智吧。
6、Chateau Haut-Brion Blanc 1995：千呼万唤始出来，半小时前从冰箱取出，打开后快速decant落杯，颜色大家看照片吧。醒酒器虽然蒙着一层冰凉的雾气，但华丽的柠檬黄诱人啊。
酒庄白酒的种植面积总共才2.7公顷，物以稀为贵！RR查得95年份的葡萄比例是：30％Semillon和70％Sauvignon Blanc。当晚几乎多数酒友都是第一次品试Haut-Brion Blanc，而且还是有一定年份的Graves白酒之王，更加多了些激动。
快打回正题，下杯立刻初闻：很特殊的味道，与其他喝过的Graves白太不一样。不知如何形容，可印象绝对深刻，Distinctive！RR老爷Joe其实一直坐在我身后，他提醒说这是一种新鲜芦笋的味道，才恍然大悟：清新的白芦笋、混以八角芳香，之间再带着一点点金桔、蜂蜜，入口优雅、干净，酒体适中，果韵中长的结束。这支白酒是13％的酒精度，比三支红酒的还高0.5％。可你感觉不到，入口只会发觉津液在舌底慢慢渗出，圆润得体。平衡掌控的极好，让人回味联翩又绝不拖泥带水，无可挑剔！
美妙的Haut Brion Blanc 1995，当晚少爷的通俗版解说：中国传统的棕叶泡在西洋香草奶油中，这个厉害。端午将临，谁，来做个试验？
红颜容究竟是红的，还是白的？难取舍。。。