第十篇 绿酒，与灯红酒绿无关。

            VINHO VERDE葡萄牙语的意思就是“绿色的酒”，也是葡萄牙的一个特有酒种，它最能展现白葡萄酒清新鲜酸，水果花香。

           绿酒产于葡萄牙北部著名的MINHO地区，特有地域保护DOC,目前最成功的两个白葡萄酒品种Alvarinho和洛雷罗酿造,绿酒得名因青涩，年轻，就像维基百科所介绍的，The name literally means "Green Wine", referring to its youthful freshness rather than its color。不过，根据观察，其酒色多呈浅黄泛青，也是绿酒得名的一个根据，为很多人接受。

   绿酒酒体清爽，口味鲜亮，略有甜味，舌尖有微微气泡感，属于新鲜即饮型葡萄酒。正如绿酒推广协会的广告所言---绿酒，与众不同，酒体轻盈，灵魂年轻。

        绿酒的传统酿造方式是把发酵完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售。近年来，有酒厂采用改良方式，即添加二氧化碳，产生气泡，并注入适当甜酒，以取悦顾客的口味。

   虽然本区也出产一些红酒，但是一提到VINHO VERDE通常就是指这种绿酒，而非其他，除非你特意点名要VINHO VERDE TINTO 或者ROSE。

   摆在面前的是一瓶来自SUB-REGIAO DO LIMA 的洛雷罗绿葡萄酒2009，酒体新鲜，宛如处子。

酒名 葡萄牙洛雷罗绿酒

年份 2009

产地 SUB-REGIAO DO LIMA

酒精 11%

葡萄 洛雷罗

土壤 片岩，火山岩浆

酒色 微黄泛绿

酸度 新鲜酸甜

气泡 应该算是半起泡

酒体 年轻，轻盈

气味 淡雅，清脆，爽快

余味 悠长

                          总结

    洛雷罗绿葡萄酒，虽然没有Alvarinho的名气大，但是绝不输给Alvarinho。

    酒一入口，立刻弥漫青苹果与柠檬的酸鲜味道，味蕾立刻被唤醒，贪婪期待之下，演化出一股淡淡菊花的香气，尾声里还有一丝莫名的果蔬的甜味，仿佛是菱角的气息。舌尖有轻微的气泡的清脆回应，激活了香槟般的华丽记忆，却更加含蓄，悠扬，不彰显。中国成语有灯红酒绿一说，不知道是否古代也真有绿色美酒？相信葡萄牙绿葡萄酒一定于此无关。饮用前，冰箱冷藏几个小时。不过今天的配菜相当糟糕，因为嘴馋做了剁椒鱼头，本来鱼类是很合适的，但是剁椒实在是太辣了，掠夺，麻木了很多味觉，算是一个败笔。