老公与葡萄酒

老公的行业，是我相当不擅长的与数字打交道的工作；而老公对我的行业－葡萄酒，在我们认识之前也犹如雾里看花。

（一）老公与葡萄酒的初识

初识的那个冬日傍晚，在与他的朋友一起聚餐前，他约我在那附近的星巴克。上海的冬夜，喝上点暖暖的咖啡杯还是很有助于驱走寒冷的。我点了那季的新品-黑樱桃摩卡，一款引人欣赏与尝试的口味。在选好的座位前坐下，看他很紧张地将那几乎散掉的咖啡端过来……

我有时不知道和新认识的如何交谈，而我们的话题是从我们的手中的咖啡开始的。

他问“为什么你选这款黑樱桃摩卡啊？”

“我想尝一下咖啡里黑樱桃的风味”

“可能是和自己专业有关系，我喜欢在其他的食物里寻找一些葡萄酒的相关的风味。”

他饶有兴趣地问“咦，那葡萄酒里一般都会有些什么风味啊？”

“根据葡萄酒品种的不同风味也会不同，比如说我们常见的品种Cabernet Sauvignon赤霞珠有时就会有黑樱桃、黑醋栗的风味；而白葡萄品种长相思Sauvignon Blanc常会有青草的气息。”

“可是我没有吃过黑醋栗，那我怎么能知道这是一种什么样的风味呢？”

“其实我刚开始的时候也不知道的，所以我后来上学的时候，我经常跑到market上去买一些我以前没有吃过的水果来尝试，也会经常注意找一些有各种风味的糖果、酸奶等食物来尝一下；慢慢也就熟悉了。”

“你刚才说到的赤霞珠是干红么？”“应该说赤霞珠可以酿造成干型的葡萄酒”

“那葡萄酒是怎么酿造的呢？”

……

将近一个小时的交谈，五十分钟我们在谈葡萄酒。初次见面，竟然从我的专业葡萄酒开始了，这出乎我的所料；不过，也让我很喜欢，也喜欢他对我对我做的事情感兴趣；当然，也是因为如果如果是我们交谈他的专业，我也是绝然没有那么多的问题能将谈话持续过五分钟的。

（二）老公对葡萄酒的应用

结婚以后，有次我带回公司试品后的酒做红烧肉。

他惊讶地问“葡萄酒还可以做菜啊？”

“是啊，在做红烧肉的时候，你可以用红葡萄酒代替传统的料酒和酱油。”

“以前我做过地中海的意式汤，就是用葡萄酒做佐味品的。”

一晚，我喝老公做的肉丸汤，肉丸吃起来特别香嫩多汁，“老公你是怎么做的呀？”

“我有秘方”他开始卖关子。

“快点告诉我”，我“逼供”。

“嘿嘿，我在剁肉馅的时候加了一点红葡萄酒。”

以后，他在菜肴上的葡萄酒运用更是出神入化。他甚至将旋口的葡萄酒盖当作测量的容器，每次在汤肴出锅前，淋上一盖。呵呵，这的确是巧妙的利用，我觉得甚至是对旋口盖的一种实用性的推广。

（三）葡萄酒对老公的影响

现在，与客户聊天时，老公会谈及葡萄酒的话题。

哈哈，葡萄酒将老公迷倒了，成了老公生活的一部分。

二零一零年贰月伍日

----陈年中的单宁----